fbpx
logo
Szukaj
open close
logo
Szukaj
Szukaj

Które tłuszcze są szkodliwe?

Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietę!

Slider

Tagi

Które tłuszcze są szkodliwe?

tłuszcze szkodliwe

Kiedy tłuszcze mogą szkodzić? Sprawdź, których lepiej unikać.

Dieta paleo oraz inne systemy żywieniowe opierające się na ograniczeniu ilości spożywanych węglowodanów charakteryzują się z natury większą ilością tłuszczu w diecie. Nasz organizm do funkcjonowania potrzebuje energii i jeśli odejmujemy z diety węglowodany, to ten ubytek musimy uzupełnić. Zwykle, i słusznie, wybór pada na tłuszcz.

Podobnie jak w przypadku węglowodanów, tak samo w przypadku tłustego makroskładnika – jakość ma olbrzymie znaczenie. Jakich tłuszczów unikać w swojej diecie, jeśli chcesz poprawić swoje zdrowie i zrzucić kilka zbędnych kilogramów?

Tłuszcze roślinne z omega-6

Tłuszcze wielonienasycone dzielimy na kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Ta pierwsza grupa, w dużym uproszczeniu, ma działanie przeciwzapalne. Drugi zestaw kwasów tłuszczowych działa natomiast prozapalnie. Oba rodzaje są w naszej diecie potrzebne i niezbędne, ich odpowiednia podaż zapewnia odpowiednie funkcjonowanie organizmu. Bardzo istotna jest również ich odpowiednia proporcja. Omega-6 do omega-3 powinny występować w proporcji od 2 : 1 do 4 : 1. Tymczasem u nas ze względu na wszechobecność omega-6 i niechęć do jedzenia ryb te proporcje bardziej przypominają 20–40 do 1.

Nadmiar kwasów tłuszczowych omega-6 i niedobór przeciwzapalnych omega-3 to jeden z najprostszych sposobów na rozwój stanów zapalnych w Twoim organizmie. Omega-6 występują przede wszystkim w tłuszczach i olejach z roślin. Unikaj więc olejów takich jak olej słonecznikowy, sezamowy czy rzepakowy oraz nadmiernego spożycia nasion słonecznika czy orzechów. To wszystko może wpływać na powstawanie stanów zapalnych w organizmie.

Tłuszcze trans

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, czyli przede wszystkim tłuszcze pochodzące z roślin, zawierają w swojej budowie wiązania podwójne. Czyni je to podatnymi na wyższe temperatury. Kiedy jakieś wiązanie podwójne się rozpadnie, powstają popularne tłuszcze trans.

Tłuszcze trans nie są jeszcze dobrze zbadane. Dzieje się tak dlatego, że ich historia nie jest zbyt długa. Tłuszcze te nie są naturalne, powstały dopiero w latach 50. w procesach obróbki przeprowadzanych przez ludzi.

Badania pokazują, że ta sztuczna, nienaturalna grupa tłuszczów ma wyjątkowo niekorzystny wpływ na zdrowie człowieka. Niestety w Europie nie ma obowiązku oznaczania ilości tego rodzaju tłuszczów na opakowaniu. Tymczasem już 3% dziennego zapotrzebowania kalorycznego dostarczanego z tłuszczów trans zwiększa diametralnie ryzyko wystąpienia chorób serca.

Tłuszcze trans są również wiązane z występowaniem stanów zapalnych w różnych częściach organizmu oraz z powstawaniem nowotworów. Istnieje też teoria, która mówi, że niczym metale ciężkie potrafią się one odkładać i kumulować w naszym organizmie, co jeszcze potęguje zagrożenie z nimi związane.

Ten rodzaj tłuszczu znajdziesz przede wszystkim w przetworzonej żywności typu: ciastka, chipsy, batony, frytki. Dodatkowym źródłem może być niestety Twój własny dom, jeśli decydujesz się smażyć na olejach takich jak słonecznikowy czy sezamowy. Z tego samego względu nie należy prażyć orzechów i nasion oraz smażyć tłustych ryb, które również zawierają tłuszcze wielonienasycone.

Sprawdź jeszcze:

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Autor



Mateusz Ostręga

Kiedy tłuszcze mogą szkodzić? Sprawdź, których lepiej unikać.

Dieta paleo oraz inne systemy żywieniowe opierające się na ograniczeniu ilości spożywanych węglowodanów charakteryzują się z natury większą ilością tłuszczu w diecie. Nasz organizm do funkcjonowania potrzebuje energii i jeśli odejmujemy z diety węglowodany, to ten ubytek musimy uzupełnić. Zwykle, i słusznie, wybór pada na tłuszcz.

Podobnie jak w przypadku węglowodanów, tak samo w przypadku tłustego makroskładnika – jakość ma olbrzymie znaczenie. Jakich tłuszczów unikać w swojej diecie, jeśli chcesz poprawić swoje zdrowie i zrzucić kilka zbędnych kilogramów?

Tłuszcze roślinne z omega-6

Tłuszcze wielonienasycone dzielimy na kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Ta pierwsza grupa, w dużym uproszczeniu, ma działanie przeciwzapalne. Drugi zestaw kwasów tłuszczowych działa natomiast prozapalnie. Oba rodzaje są w naszej diecie potrzebne i niezbędne, ich odpowiednia podaż zapewnia odpowiednie funkcjonowanie organizmu. Bardzo istotna jest również ich odpowiednia proporcja. Omega-6 do omega-3 powinny występować w proporcji od 2 : 1 do 4 : 1. Tymczasem u nas ze względu na wszechobecność omega-6 i niechęć do jedzenia ryb te proporcje bardziej przypominają 20–40 do 1.

Nadmiar kwasów tłuszczowych omega-6 i niedobór przeciwzapalnych omega-3 to jeden z najprostszych sposobów na rozwój stanów zapalnych w Twoim organizmie. Omega-6 występują przede wszystkim w tłuszczach i olejach z roślin. Unikaj więc olejów takich jak olej słonecznikowy, sezamowy czy rzepakowy oraz nadmiernego spożycia nasion słonecznika czy orzechów. To wszystko może wpływać na powstawanie stanów zapalnych w organizmie.

Tłuszcze trans

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, czyli przede wszystkim tłuszcze pochodzące z roślin, zawierają w swojej budowie wiązania podwójne. Czyni je to podatnymi na wyższe temperatury. Kiedy jakieś wiązanie podwójne się rozpadnie, powstają popularne tłuszcze trans.

Tłuszcze trans nie są jeszcze dobrze zbadane. Dzieje się tak dlatego, że ich historia nie jest zbyt długa. Tłuszcze te nie są naturalne, powstały dopiero w latach 50. w procesach obróbki przeprowadzanych przez ludzi.

Badania pokazują, że ta sztuczna, nienaturalna grupa tłuszczów ma wyjątkowo niekorzystny wpływ na zdrowie człowieka. Niestety w Europie nie ma obowiązku oznaczania ilości tego rodzaju tłuszczów na opakowaniu. Tymczasem już 3% dziennego zapotrzebowania kalorycznego dostarczanego z tłuszczów trans zwiększa diametralnie ryzyko wystąpienia chorób serca.

Tłuszcze trans są również wiązane z występowaniem stanów zapalnych w różnych częściach organizmu oraz z powstawaniem nowotworów. Istnieje też teoria, która mówi, że niczym metale ciężkie potrafią się one odkładać i kumulować w naszym organizmie, co jeszcze potęguje zagrożenie z nimi związane.

Ten rodzaj tłuszczu znajdziesz przede wszystkim w przetworzonej żywności typu: ciastka, chipsy, batony, frytki. Dodatkowym źródłem może być niestety Twój własny dom, jeśli decydujesz się smażyć na olejach takich jak słonecznikowy czy sezamowy. Z tego samego względu nie należy prażyć orzechów i nasion oraz smażyć tłustych ryb, które również zawierają tłuszcze wielonienasycone.

Sprawdź jeszcze:

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Autor

Mateusz Ostręga
7 listopada 2017

Tagi

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Podobne tematy

brak wsparcia w diecie

Brak wsparcia otoczenia a dieta

Odwiedzasz ciocię raz na rok. Wszyscy się cieszą, że schudłeś, ale obserwują, czy się złamiesz i zjesz kawałek torcika... Znasz to?

WIĘCEJ >

Dieta nie działa – dlaczego?

Wiele osób przechodzi na dietę, ale nie chudnie. Zwykle problem ten dotyka kobiety, ponieważ ich organizm jest dużo bardziej skomplikowany. Kobieta miesiączkuje, rodzi dzieci, do tego częściej się stresuje różnymi sprawami, a stresy często zajada…

WIĘCEJ >
postanowienia noworoczne, cel, dieta, odchudzanie

Jak dobrze zacząć rok? 3 ważne zasady

W życiu pewne są tylko zmiany, a więc nie unikniemy ich, a niektóre z nich wprowadzamy sami. Czy początek roku jest na to odpowiednim czasem? Właściwie każdy moment może być dobry lub zły – wszystko…

WIĘCEJ >

Jak poprawić stan cery?

Jak można poprawić wygląd cery? Co jej szkodzi? Sprawdź, czego unikać, aby poprawić stan cery. Gluten a problemy z cerą Wyłączenie z diety glutenu, a szczególnie pszenicy, przynosi naprawdę dobre efekty, jeśli chodzi o poprawę…

WIĘCEJ >