logo
Szukaj
open close
logo
Szukaj
Szukaj

Współcześni paleo myśliwi

Współcześni paleo myśliwi

wspolczesni-paleo-mysliwi-1.jpg

Paleo = mięso?

Tak i nie. Umówmy się, mięso potrzebne jest nie tylko w diecie paleo. Przecież wszyscy jedzą mięso (oprócz wegan/wegetarian/frutarian itd.). Poza tym w diecie paleo nie je się głównie mięsa, my jemy całą furę warzyw, ja jem dwie porcje mięsa dziennie (czyli jakieś 300-400g).
Jeszcze kilka lat temu, jak jadłem „normalnie” to również jadłem mięso. Gdy przyszła chwila opamiętania, a waga wskazywała prawie 150kg, chciałem się zdrowo odżywiać.
No i tak jak mnie uczyli przez 6 lat w szkole gastronomicznej, jadłem pełnoziarniste zboża, mleko kupowałem bezpośrednio od rolnika, jak również mięso i jajka.
Efekt był słaby, bo co waga spadła to wzrastała. Dopiero, gdy przestałem jeść zboża i nabiał organizm „ruszył” w dół i stan zdrowia uległ znacznej poprawie. Oczywiście nie stało się to nagle (zobacz webinarium jak Paweł schudł 50 kg!). No, ale to osobna historia. Czy my musimy być jak współcześni paleo myśliwi?

Krok pierwszy

To, że mięso jest podstawowym źródłem białka w diecie, to wszyscy wiemy. Że zawiera witaminy i minerały, też wiemy. Gorzej jest z wiedzą i świadomością tego, jakie mięso kupujemy i czy idziemy na promocję do marketu.
Oczywiście, najlepiej żeby mięso było wypasane na zielonej trawce, nie faszerowane antybiotykami, karmione 100% bio eko i w ogóle och! i ach!
Na początek nasz organizm się ucieszy jak, poprawimy jakość wyrobów mięsnych. Czyli będziemy wybierać mięso, które składa się po prostu z mięsa, nie ma w składzie bułki, kaszy mannej, białka sojowego, kilku rodzajów „Er-zaców”. Naucz się czytać etykiety!

Krok drugi

Staramy się kupować mięso trochę lepsze. Zacznijmy od tego, że mięśnie nie powinny być duże. Sporo osób cieszy się, jak widzi w sklepie duży ładny, szeroki schab, albo  spore polędwiczki wieprzowe, które mogą i kilogram ważyć. Przykładowo, polędwiczka świni która waży 130 kg waży około 0.3 kg lub mniej.
To skąd brać mięso? Polować, tak jak nasi przodkowie. Oni polowali biegając za zwierzakami, my możemy to robić siedząc przez komputerem z telefonem w ręce. Szukać, pytać, dzwonić. Skąd brać dziczyznę? Ze sklepów z dziczyzną, ze skupów dziczyzny.
Skąd brać drób jajka? Pytać na targowiskach, znajomych, sąsiadów czy ktoś nie ma jakiś kur, kaczek, gęsi i nie chciałby odsprzedać. Mięso najlepiej od bezpośrednio od rolnika, lub rzeźnika. Kilka razy zamawiałem mięso na targowisku od ludzi sprzedających warzywa, czy wyroby po świniobiciu. Poza tym, im więcej rzeczy będziemy kupować w jednym miejscu, tym taniej będziemy mieli. Pokutuje pogląd, że nasz sposób żywienia jest drogi – jest to nieprawda. Zobacz webinar tanie paleo!

To co robić?

Pytać, szukać, interesować się. Zawsze najtrudniej jest zacząć. Jak już znajdziemy swoje źródło to już pójdzie z górki, bo zawsze może się okazać, że sąsiad gospodarza, od którego coś bierzemy, również może jakieś wiktuały odsprzedać. Jak już uda nam się upolować/kupić mięso to pozostaje jeszcze umiejętne zagospodarowanie surowców. Najważniejsze jest, żeby nic się nie marnowało. Tłuszcz można wytopić, kości można użyć do produkcji wywarów, rosołów, bulionów. Mięso możemy pomrozić, powędzić lub posuszyć (jeśli ktoś nie ma warunków do wędzenia). Jeśli mamy problem z gotowaniem, zawsze można się w miłej atmosferze nauczyć. Zapisz się na warsztaty gotowania paleo z mistrzem kuchni!

Zaufanie

Oczywiście nigdy na 100% nie możemy mieć pewności, czym dokładnie karmione były zwierzęta. Nie mamy gwarancji, czy nie były faszerowane antybiotykami. Pozostaje nam zaufanie do dostawcy/rolnika.
Chyba, że ktoś ma warunki i możliwości i hoduje sam, lub bierze od kogoś z rodziny.
Z rodziną też może być wesoło, zwłaszcza, jeśli nie popierają naszych nowych nawyków żywieniowych i próbują nas demotywować. Zobacz jak radzić sobie z samotnością w dietetycznej rzeczywistości.

Uwaga – ważne informacje, przeczytaj zanim zastosujesz lub skopiujesz

Autor



Paweł Jackowski

Podobne tematy

Dlaczego ciasto rośnie?

Większość z Was myśląc – ciasto, widzi placek z owocami. A zastanawiałeś się kiedyś co powoduje, że ciasto rośnie? Ciastem (…)

WIĘCEJ >

Tego w Twojej diecie nie może zabraknąć! – 17 produktów

Wiele osób komponuje jadłospis z przypadkowych produktów. Często słyszymy, że trzeba ograniczyć tłuszcz, jeść produkty pełnoziarniste, dużo warzyw i owoców, (…)

WIĘCEJ >

Ile posiłków należy jeść w insulinooporności?

Ile posiłków należy jeść w insulinooporności? Odpowiedź na to pytanie nie jest ani prosta, ani jednoznaczna i najczęściej brzmi: „to (…)

WIĘCEJ >

Jak przeżyć pierwsze dwa tygodnie po wizycie u dietetyka klinicznego? część 3

Przedstawiamy kilka kolejnych rad jak poradzić sobie po wyjściu od dietetyka, gdy chcemy wprowadzić w życie zmianę diety.

WIĘCEJ >

Komentarzy: 1

  1. Martyna-HealthyLifeConnoisseur 16 września 2016 o 16:12

    Tak mnie zafascynowaliście paleo, że aż książkę zamówiłam!!

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

FreshMail.pl
 

FreshMail.pl