Przygotowanie placów to dosłownie kilka minut. Bierzemy:

• jaja
• mąkę kasztanową
• niedojrzałego banana (z powodu skrobi świetnie wiąże)

Wszystko miksujemy, rozgrzewamy olej kokosowy – świetnie nadaje się do smażenia (jest stabilny termicznie). Wylewamy placki dowolnej wielkości. Placki nie rozpadają się jeśli jest tylko mąka, jaja i dojrzały banan. Jeśli dodamy granata trzeba robić pod przykryciem bez obracania, niestety zaczyna się rozpadać. Ilość składników – ja robię na tzw. „oko”.

Możliwe warianty:

• z granatem w cieście
• bez granatów – posmarowane dżemem (uwielbiam te dżemy, są bez zbędnych dodatków)
• można zrobić placuszki z mango
• zamiast placuszków można upiec kasztanowca – bananowca

Dla kogo placki?

Dla każdego!! Mąka kasztanowa rzadko uczula czy wywołuje reakcje nadwrażliwości. To świetnie placki dla dzieci i osób, które cierpią na choroby autoimmunologiczne. Niestety zawierają jaja zatem dla osób, które jaj nie mogą jeść – można zrobić bez jaj z wodą, mlekiem kokosowym i dwoma niedojrzałymi bananami. Jeśli cierpisz na insulinooporność – nie dodawaj dżemu!

Ja placki zjadam na kolację lub zabieram ze sobą. Smakują również na zimno. Przeczytaj również: 10 powodów, dla których warto jeść jaja.