logo
Szukaj
openclose
logo
Szukaj
Szukaj

Jak zrobić domową wędlinę?

Jak zrobić domową wędlinę?

jak-zrobic-domowa-wedline.jpg

Masz dosyć oszukiwania w sklepie? Chcesz jeść mięso a nie tekturę z dodatkiem mięsa?
Zrób sobie sam pyszną szyneczkę. Nie jest to specjalnie trudne 🙂

Potrzeba na jedną szyneczkę:

  • schab,tak około 0.7 kg
  • sól – pół szklanki
  • cukier – pół szklanki
  • oregano 1 łyżka
  • papryka wędzona 4 łyżki ( jak ktoś nie ma to zwykła )
  • 1 główka czosnku
  • kawałek gazy/ bandaża

Wykonanie:

  • Mięso myjemy i wycieramy ręcznikiem papierowym
  • Układamy mięso w naczyniu, np. w zaroodpornym
  • posypujemy po mięsie połową cukru z jednej strony
  • obracamy i posypujemy z drugiej strony
  • dłonią wcieramy dokładnie cukier w mięso z każdej strony
  • owijamy folią pojemnik w którym mamy mięso i wkładamy go do lodówki
  • dobrze by było co kilka godzin wyjąć pojemnik i odlać wodę która wycieka z mięsa
  • na drugi dzień wyjmujemy mięso z lodówki
  • wyjmujemy mięso i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą (szybko! – kilka sekund)
  • osuszamy ręcznikiem papierowym po czym umieszczamy w czystym suchym naczyniu
  • Tym razem posypujemy mięso solą, tak samo jak to robiliśmy cukrem, raz z jednej, raz z drugiej strony
  • dłonią wcieramy sól w mięso
  • foliujemy pojemnik i wkładamy do lodówki
  • podobnie jak poprzednim razem, co kilka godzin otwieramy lodówkę i odlewamy wodę wydostającą się z mięsa
  • następnego dnia wyjmujemy mięso i ponownie szybko opłukujemy pod bieżącą wodą i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym
  • czosnek obieramy i wyciskamy przez praskę do czosnku – jak ktoś nie ma to drobno sieka
  • w jakiejś misce mieszamy wszystkie zioła i posypujemy nimi mięso równo z każdej strony
  • to co zostało wcieramy dłońmi
  • mięso zawijamy w gazę lub bandaż
  • wieszamy w przewiewnym miejscu na kołku lub haczyku na minimum 11 dni, a najlepiej na dwa tygodnie

Paweł Jackowski  na filmie opowiada jak zrobić domową wędlinę. Będzie smacznie i tanio!
Szynka suszona w domowych warunkach, bez konserwantów i polepszaczy!
Schab suszony bez sztucznych dodatków 🙂
Więcej filmów z Pawłem możesz zobaczyć na stronie ajwen.tv.

Zapraszamy również do obserwowania naszego profilu Kuchnia Ajwen!

 

 


Co Cię może zainteresować?
Artykuł o współczesnym paleo łowiectwie 

Uwaga – ważne informacje, przeczytaj zanim zastosujesz lub skopiujesz

 

 

Autor



Iwona Wierzbicka

Podobne tematy

Placuszki kasztanowo – mangowe

Zmiksowałam jaja, mąkę kasztanową i mango. Placuszki były PYSZNE ale rozpadały się dlatego ostatecznie powstały takie malutkie. Posypałam cynamonem.

WIĘCEJ >

Paleo jadłospis 4-07-2014

 PLAN DNIA: Spałam 6h :/ nie lubię tego… niestety wczorajszy rower, a wcześniej nieco lenistwa spowodowały, że część pracy zostawiłam (…)

WIĘCEJ >
schudnij w 30 dni

Schudnij w 30 dni z Ajwen

Zacznij z nami Twoje 30 dni do zdrowia. Schudnij bez wielkich wyrzeczeń.  Łatwe zasady, małe ograniczenia, a duży efekt. Mniej (…)

WIĘCEJ >
paleo, kalendarium, dlaczego paleo

Dlaczego paleo? Kalendarium ludzkości

Dlaczego paleo? Prześledźmy 2,5 miliona lat ewolucji i zestawmy 10 tys. lat temu kontra ostatnie 100 lat. Ludzie pradawni Nie (…)

WIĘCEJ >

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

FreshMail.pl
 

FreshMail.pl