fbpx
logo
Szukaj
open close
logo
Szukaj
Szukaj

Jak zrobić domową wędlinę?

Jak zrobić domową wędlinę?

jak-zrobic-domowa-wedline.jpg

Masz dosyć oszukiwania w sklepie? Chcesz jeść mięso a nie tekturę z dodatkiem mięsa?
Zrób sobie sam pyszną szyneczkę. Nie jest to specjalnie trudne 🙂

Potrzeba na jedną szyneczkę:

  • schab,tak około 0.7 kg
  • sól – pół szklanki
  • cukier – pół szklanki
  • oregano 1 łyżka
  • papryka wędzona 4 łyżki ( jak ktoś nie ma to zwykła )
  • 1 główka czosnku
  • kawałek gazy/ bandaża

Wykonanie:

  • Mięso myjemy i wycieramy ręcznikiem papierowym
  • Układamy mięso w naczyniu, np. w zaroodpornym
  • posypujemy po mięsie połową cukru z jednej strony
  • obracamy i posypujemy z drugiej strony
  • dłonią wcieramy dokładnie cukier w mięso z każdej strony
  • owijamy folią pojemnik w którym mamy mięso i wkładamy go do lodówki
  • dobrze by było co kilka godzin wyjąć pojemnik i odlać wodę która wycieka z mięsa
  • na drugi dzień wyjmujemy mięso z lodówki
  • wyjmujemy mięso i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą (szybko! – kilka sekund)
  • osuszamy ręcznikiem papierowym po czym umieszczamy w czystym suchym naczyniu
  • Tym razem posypujemy mięso solą, tak samo jak to robiliśmy cukrem, raz z jednej, raz z drugiej strony
  • dłonią wcieramy sól w mięso
  • foliujemy pojemnik i wkładamy do lodówki
  • podobnie jak poprzednim razem, co kilka godzin otwieramy lodówkę i odlewamy wodę wydostającą się z mięsa
  • następnego dnia wyjmujemy mięso i ponownie szybko opłukujemy pod bieżącą wodą i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym
  • czosnek obieramy i wyciskamy przez praskę do czosnku – jak ktoś nie ma to drobno sieka
  • w jakiejś misce mieszamy wszystkie zioła i posypujemy nimi mięso równo z każdej strony
  • to co zostało wcieramy dłońmi
  • mięso zawijamy w gazę lub bandaż
  • wieszamy w przewiewnym miejscu na kołku lub haczyku na minimum 11 dni, a najlepiej na dwa tygodnie

Paweł Jackowski  na filmie opowiada jak zrobić domową wędlinę. Będzie smacznie i tanio!
Szynka suszona w domowych warunkach, bez konserwantów i polepszaczy!
Schab suszony bez sztucznych dodatków 🙂
Więcej filmów z Pawłem możesz zobaczyć na stronie ajwen.tv.

Zapraszamy również do obserwowania naszego profilu Kuchnia Ajwen!

 

 


Co Cię może zainteresować?
Artykuł o współczesnym paleo łowiectwie 

Uwaga – ważne informacje, przeczytaj zanim zastosujesz lub skopiujesz

 

 

Autor



Iwona Wierzbicka

Masz dosyć oszukiwania w sklepie? Chcesz jeść mięso a nie tekturę z dodatkiem mięsa?
Zrób sobie sam pyszną szyneczkę. Nie jest to specjalnie trudne 🙂

Potrzeba na jedną szyneczkę:

  • schab,tak około 0.7 kg
  • sól – pół szklanki
  • cukier – pół szklanki
  • oregano 1 łyżka
  • papryka wędzona 4 łyżki ( jak ktoś nie ma to zwykła )
  • 1 główka czosnku
  • kawałek gazy/ bandaża

Wykonanie:

  • Mięso myjemy i wycieramy ręcznikiem papierowym
  • Układamy mięso w naczyniu, np. w zaroodpornym
  • posypujemy po mięsie połową cukru z jednej strony
  • obracamy i posypujemy z drugiej strony
  • dłonią wcieramy dokładnie cukier w mięso z każdej strony
  • owijamy folią pojemnik w którym mamy mięso i wkładamy go do lodówki
  • dobrze by było co kilka godzin wyjąć pojemnik i odlać wodę która wycieka z mięsa
  • na drugi dzień wyjmujemy mięso z lodówki
  • wyjmujemy mięso i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą (szybko! – kilka sekund)
  • osuszamy ręcznikiem papierowym po czym umieszczamy w czystym suchym naczyniu
  • Tym razem posypujemy mięso solą, tak samo jak to robiliśmy cukrem, raz z jednej, raz z drugiej strony
  • dłonią wcieramy sól w mięso
  • foliujemy pojemnik i wkładamy do lodówki
  • podobnie jak poprzednim razem, co kilka godzin otwieramy lodówkę i odlewamy wodę wydostającą się z mięsa
  • następnego dnia wyjmujemy mięso i ponownie szybko opłukujemy pod bieżącą wodą i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym
  • czosnek obieramy i wyciskamy przez praskę do czosnku – jak ktoś nie ma to drobno sieka
  • w jakiejś misce mieszamy wszystkie zioła i posypujemy nimi mięso równo z każdej strony
  • to co zostało wcieramy dłońmi
  • mięso zawijamy w gazę lub bandaż
  • wieszamy w przewiewnym miejscu na kołku lub haczyku na minimum 11 dni, a najlepiej na dwa tygodnie

Paweł Jackowski  na filmie opowiada jak zrobić domową wędlinę. Będzie smacznie i tanio!
Szynka suszona w domowych warunkach, bez konserwantów i polepszaczy!
Schab suszony bez sztucznych dodatków 🙂
Więcej filmów z Pawłem możesz zobaczyć na stronie ajwen.tv.

Zapraszamy również do obserwowania naszego profilu Kuchnia Ajwen!

 

 


Co Cię może zainteresować?
Artykuł o współczesnym paleo łowiectwie 

Uwaga – ważne informacje, przeczytaj zanim zastosujesz lub skopiujesz

 

 

Autor

Iwona Wierzbicka
4 października 2016

Tagi

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Podobne tematy

Paleo jadłospis 6-07-2014

Pobudka 7:20 (w wolny dzień) ale okazało się, że Kris stęsknił się za rodzicami i kazał się przywieźć od dziadków. Kiedy Kris jest w domu rodzice śpią do 6:30, w porywach do 7:30. Młody wstał…

WIĘCEJ >

Alicja i jej synowie. Historia, która zmieni twoje spojrzenie na Dietę Paleo!

Zdrowa i szczęśliwa rodzina to marzenie każdej mamy, która chce dać swoim dzieciom wszystko co najlepsze. Czasem jednak napotyka przeszkody, których nie jest w stanie pokonać i nie otrzymuje wsparcia tam gdzie powinna go otrzymać….

WIĘCEJ >

Jak oczyszczać mięso?

Paweł Jackowski opowiada o tym jak czyścić mięso ze zgrubień, tłuszczu czy ścięgien. Niby proste, a jednak nie każdy zdaje sobie sprawę jakie to ważne podczas przygotowania posiłku i jak to prawidłowo zrobić. Więcej filmów…

WIĘCEJ >

Paleo jadłospis 4-07-2014

 PLAN DNIA: Spałam 6h :/ nie lubię tego… niestety wczorajszy rower, a wcześniej nieco lenistwa spowodowały, że część pracy zostawiłam sobie na wieczór, a z wieczora zrobiła się noc… Pobudka 6:40 :/ nie lubię… pierwszy…

WIĘCEJ >