Burgery w portobello
Burgery w portobello
Przygotowanie
- Mięso mielimy w maszynce do mięsa na dużych oczkach (tej większej szajbie niż normalna)
- Lekko solimy, pieprzymy i mieszamy, aż się równo połączy
- Formujemy kulkę i przyduszamy dłonią, żeby uzyskać kształt burgera o grubości około 2 cm
- Pomidora, rzodkiewkę, cebulę i ogórka kroimy w plasterki
- Rozgrzewamy patelnię grillową (lub grill)
- Na patelnię grillową kładziemy burgera i smażymy tak jak lubimy (soczysty ale nie krwisty będzie po jakiś 7 min z każdej strony) po usmażeniu kładziemy mięso na deskę na 2 min żeby odpoczęło i soki się wyrównały
- Obok mięsa na patelni, kładziemy kapelusze portobello (wcześniej wyrównujemy nóżkę z kapeluszem)
- Smażymy je po 3-4 min z każdej strony, lekko solimy i pieprzymy i przykrywamy pokrywką na 1-2 min
- Jeden kapelusz kładziemy do góry blaszkami na talerzu i nakładamy na niego sałatę
- Na sałatę kładziemy plastry warzyw
- Na warzywa kładziemy mięso i smarujemy je musztardą
- Przykrywamy drugim kapeluszem i przebijamy całość patykiem do szaszłyków, żeby się wszystko trzymało
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie dodajemy pomidora, pieprzu czarnego, a sos przyrządzamy bez dodatku musztardy.
Uwagi
Do burgera możesz użyć ulubione warzywa.
Autor
Lista składników
- 200 g wołowiny (łopatka, antrykot)
- 2 duże pieczarki portobello (240 g)
- 1 pomidor (170 g)
- 4 plasterki ogórka (20 g)
- 2 liście sałaty rzymskiej (70 g)
- ½ cebuli (50 g)
- 1 łyżeczka musztardy (10 g)
- 2 łyżki smalcu gęsiego (30 g)
- 2 rzodkiewki (30 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Pieczona świąteczna szynka
Szynkę solimy, pieprzymy i posypujemy igłami rozmarynu Nacinamy w kratkę stronę gdzie jest tłuszcz Marchew i pietruszkę obieramy i kroimy w plasterki Czosnek i cebulę obieramy, kroimy w półksiężyce Włączamy piekarnik i ustawiamy temp.180 stopni…
WIĘCEJ >
Kurczak na makaronie z cukinii
Pierś drobiową kroimy na kilka pasków Cebulę kroimy w piórka Rozgrzewamy dużą patelnię z łyżką tłuszczu Smażymy kawałki kurczaka z każdej strony po 2 minuty Dodajemy pokrojoną cebulę Zasmażamy 2 min Dodajemy rosół Lekko solimy…
WIĘCEJ >
Zupa kasztanowa (wegańska/wegetariańska)
Por kroimy wzdłuż i myjemy pod bieżącą woda z piasku i otrząsamy z wody Por kroimy w półksiężyce Rozgrzewamy w garnku tłuszcz Wrzucamy por, zasmażamy 3 minuty Dorzucamy kasztany Dolewamy rosół Gotujemy 10 minut Miksujemy…
WIĘCEJ >
Spring rolls sajgonki
Mięso podsmażamy w ulubionych przyprawach lub z dodatkiem miodu i musztardy. Włoszczyznę kroimy w paski Arkusze papieru przygotujemy wg instrukcji na opakowaniu – wystarczy chwila moczenia (dociskamy palcami wystające suche fragmenty, papier się nie porwie)…
WIĘCEJ >