Bitki wołowe z pure z batata
Bitki wołowe z pure z batata
Przygotowanie
- Mięso wołowe myjemy i kroimy na plastry grubości około 1-1,5 cm
- Smażymy na rozgrzanym tłuszczu po minucie z każdej strony
- Zalewamy wodą, tak, aby tylko przykryła mięso
- Doprowadzamy na średnim ogniu do wrzenia i zmniejszamy temperaturę gotowania do 2 stopnia (w 9-stopniowej skali kuchenki), aby mięso w garnku ledwo bulgotało
- Dusimy minimum 3 godziny (najlepiej 4-5)
- Na pół godziny przed końcem duszenia dorzucamy sól oraz 2-3 łyżki mąki kokosowej, która zagęszcza mięsny sos
- Obieramy bataty, kroimy w grube plastry i gotujemy do miękkości (10-15 minut w wodzie)
- Rozgniatamy widelcem na pure i doprawiamy solą
- Cukinię kroimy na krążki i gotujemy, parujemy lub dodajemy do mięsa na pół godziny przed zdjęciem z ognia
- Danie podajemy z jarmużem i rukolą polanymi olejem z awokado lub oliwą
Rady dietetyka
Pamiętaj, by każdy składnik przepisu dopasować do swojego planu żywienia oraz nietolerancji – zajrzyj w piktogramy.
Uwagi
Aby mięso było bardzo miękkie i rozpadało się pod widelcem, można gotować je dłużej na małym ogniu lub zwiększyć ogień, by szybciej zmiękło. Do tego podstawowego przepisu dla urozmaicenia można dodać również imbir, kurkumę, bazylię, oregano lub pokrojoną w piórka cebulkę, która dodatkowo zagęści sos. Bataty można również gotować na parze przez 10 minut lub piec w piekarniku do miękkości w temp. 180 st. C przez około 40-50 minut.
Autor
Lista składników
- 0,5 kg mięsa wołowego w kawałku (np. z udźca)
- 1-2 łyżki smalcu gęsiego lub oleju kokosowego do smażenia (50 g)
- 2-3 łyżki mąki kokosowej (36 g)
- 3 bataty (690 g)
- 2 cukinie (600 g)
- 1 garść jarmużu (20 g)
- 1 garść rukoli (20 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- 1-2 łyżki oleju z awokado (16 ml, może być też oliwa z oliwek)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Jaja z kiszoną kapustą
Jajka gotujemy na twardo ok. 5 minut Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki Marchew trzemy na tarce o grubych oczkach Natkę pietruszki drobno siekamy Warzywa mieszany i podajemy z jajkami
WIĘCEJ >
Papryki nadziewane pęczakiem
Paprykę kroimy na dwie równe części i starannie usuwamy pestki. Kaszę pęczak gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Marchew, pietruszkę i pora kroimy, gotujemy w wodzie około 15 minut, a następnie kroimy bardzo drobno….
WIĘCEJ >
Paleo lasagna
Piekarnik ustawiamy na 175 st. C z opcją grzania „góra-dół” Zaczynamy smażyć mięso W tym czasie siekamy cebulę, wyciskamy czosnek i dodajemy ze wszystkimi przyprawami do mięsa Po chwili dodajemy pomidory z puszki i podgrzewamy…
WIĘCEJ >
Fritatta z łososiem i pomidorami
Włączamy piekarnik i ustawiamy 200 st.C Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę Kalarepę obrać i pokroić w kostkę Pomidorki kroimy na połówki Łososia rozdrabniamy na małe kawałki Bierzemy dużą patelnię, rozgrzewamy na niej…
WIĘCEJ >