Kaczka:

• Nagrzewamy piekarnik
• Kaczkę kładziemy w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym z pokrywką
• 2 jabłka kroimy w kostkę (usunąć ogonek i gniazdo nasienne)
• Pokrojone jabłka wrzucamy do jakiejś miski i wsypujemy łyżkę majeranku, mieszamy
• Kaczkę solimy, pieprzymy i posypujemy majerankiem z każdej strony
• Do środka kaczki wkładamy pokrojone jabłka z majerankiem
• Cebulę obieramy, kroimy w plastry i obkładamy kaczkę
• Pozostałe dwa jabłka kroimy w plastry i układamy na kaczce i cebuli nie przykrywamy pokrywką
• Wkładamy do piekarnika na 45 min
• Po tym czasie wyjmujemy i obracamy mięso na druga stronę
• Wlewamy 2 szklanki zimnej wody
• Przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika na 45 min
• Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika, obracamy, i wkładamy z powrotem do piekarnika na 45 min
• Po tym czasie wyjmujemy kaczkę na talerz/półmisek
• Sos z jabłkami i cebulą miksujemy blenderem na gładką masę
• Kaczkę kroimy na 4 części, osobno nogi, osobno piersi z skrzydełkami

Kapusta modra z rodzynkami:

• W czasie gdy mięso mamy w piekarniku przygotowujemy kapustę
• Przekroić kapustę na 4 części i odciąć głąby z każdej części
• Kapustę szatkujemy na szatkownicy lub kroimy nożem w cienkie paski
• Wrzucamy kapustę do garnka, zalewamy wodą, ale tylko tyle żeby zakryło kapustę
• Dodajemy ocet, sól, pieprz
• Dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie
• Gotujemy 30 min
• Dorzucamy rodzynki, mieszamy
• Gotujemy jeszcze 30 min
• 2 cebule obieramy, kroimy w kostkę
• Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy cebulę, po czym dorzucamy do garnka z kapustą
• Gotujemy 10 min