Kaczka duszona w jabłkach z pieczonym jabłkiem z żurawiną i kapustą modrą
Kaczka duszona w jabłkach z pieczonym jabłkiem z żurawiną i kapustą modrą
Przygotowanie
Kaczka:
- Nagrzewamy piekarnik
- Kaczkę kładziemy w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym z pokrywką
- 2 jabłka kroimy w kostkę (usunąć ogonek i gniazdo nasienne)
- Pokrojone jabłka wrzucamy do jakiejś miski i wsypujemy łyżkę majeranku, mieszamy
- Kaczkę solimy, pieprzymy i posypujemy majerankiem z każdej strony
- Do środka kaczki wkładamy pokrojone jabłka z majerankiem
- Cebulę obieramy, kroimy w plastry i obkładamy kaczkę
- Pozostałe dwa jabłka kroimy w plastry i układamy na kaczce i cebuli nie przykrywamy pokrywką
- Wkładamy do piekarnika na 45 min
- Po tym czasie wyjmujemy i obracamy mięso na druga stronę
- Wlewamy 2 szklanki zimnej wody
- Przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika na 45 min
- Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika, obracamy, i wkładamy z powrotem do piekarnika na 45 min
- Po tym czasie wyjmujemy kaczkę na talerz/półmisek
- Sos z jabłkami i cebulą miksujemy blenderem na gładką masę
- Kaczkę kroimy na 4 części, osobno nogi, osobno piersi z skrzydełkami
Kapusta modra z rodzynkami:
- W czasie gdy mięso mamy w piekarniku przygotowujemy kapustę
- Przekroić kapustę na 4 części i odciąć głąby z każdej części
- Kapustę szatkujemy na szatkownicy lub kroimy nożem w cienkie paski
- Wrzucamy kapustę do garnka, zalewamy wodą, ale tylko tyle żeby zakryło kapustę
- Dodajemy ocet, sól, pieprz
- Dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie
- Gotujemy 30 min
- Dorzucamy rodzynki, mieszamy
- Gotujemy jeszcze 30 min
- 2 cebule obieramy, kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy cebulę, po czym dorzucamy do garnka z kapustą
- Gotujemy 10 min
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie używamy pieprzu czarnego, a także ziela angielskiego. Więcej informacji na temat proponowanych przez nas diet szukaj w zakładce „Dieta”.
Uwagi
W podpiętych, powiązanych przepisach znajdują się propozycje przyrządzenia kaczki w równie smaczny sposób – koniecznie wypróbuj.
Autor
Lista składników
Kaczka
- ¼ tuszki z kaczki (750 g)
- 2 jabłka (360 g)
- 1 łyżka suszonej żurawiny (12 g)
- 1 cebula (100 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 1 łyżka suszonego majeranku (10 g)
Kapusta modra z rodzynkami
- ¼ małej, czerwonej kapusty (ok. 500 g)
- ¼ garści niesiarkowanych rodzynek (ok. 8 g)
- 1 owoc ziela angielskiego (1 g)
- 1 liść laurowy (1 g)
- 2 łyżki octu jabłkowego (12 ml)
- Sól kłodawska (2 g)
- Pieprz czarny (2 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Kurczak zawijany w boczku z warzywami na puree z batatów
Włączamy piekarnik na 170 stopni Kurczaka posolić i popieprzyć Na desce rozkładamy 3 plastry boczku jeden lekko zachodzący na drugi Plastry warzyw kroimy w słupki o grubości 1 cm Na boczku kładziemy pokrojone warzywa Na…
WIĘCEJ >
Zielona zimowa zupa (wegańska / wegetariańska)
Cebulę i czosnek obrać, pokroić w półksiężyce Brokuła kroimy/rozdzielamy na małe kawałki Brukselki kroimy na połówki W garnku rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy cebulę z czosnkiem Podsmażmy przez 5 min Wrzucamy brukselki, zalewamy bulionem Gotujemy 10 min…
WIĘCEJ >
Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami z sosem pomidorowym
Cukinia faszerowana Cukinię przekrawamy wzdłuż na połowy Łyżką wydrążamy miękki środek, tak ze 2/3 miąższu/pestek wyrzucamy Kurczaka kroimy w paseczki Paprykę kroimy w kostkę (gniazdo nasienne wyrzucamy) Marchew, pietruszkę i cebulę obieramy i kroimy w…
WIĘCEJ >
Tortilla z omletu z gyrosem z kurczaka i sałatką
Nadzienie Kurczaka kroimy w paseczki Cebulę i czosnek kroimy w półksiężyce Na patelni rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy kurczaka Zasmażamy 2 min mieszamy Dodajemy cebulę i czosnek Zasmażamy 2 min Dodajemy tymianek, mieszamy Przykrywamy pokrywką na 5…
WIĘCEJ >