Kaczka z wolnowaru z modrą kapustą
Kaczka z wolnowaru z modrą kapustą
Przygotowanie
Kaczka:
- Kaczkę kładziemy w wolnowarze
- Solimy, pieprzymy, posypujemy majerankiem
- Ręką wcieramy przyprawy w mięso
- Cebulę obieramy, kroimy w plastry
- Gruszkę kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i ogonek, kroimy w plastry
- Cebulę i gruszkę kładziemy na kaczce
- Przykrywamy pokrywką i włączamy wolnowar na opcję „low” na 7 godz.
- Po tym czasie wyjmujemy mięso
- Pozostały wywar z cebulą i gruszkami miksujemy blenderem na gładki sos
- Jeśli jest za gęste to dolewamy trochę wody
Kapusta modra (czerwona):
- Kapustę, kroimy cienkie paski (najlepiej na tarce – szatkownicy)
- Wrzucamy do garnka, zalewamy litrem zimnej wody z kranu
- Dodajemy ocet, miód, liście i ziele angielskie
- Dodajemy rodzynki
- Gotujemy na średnim ogniu godzinę bez przykrycia
- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
- Jabłko kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i ogonek i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy cebulę przez 2 min
- Dodajemy do cebuli pokrojone jabłko
- Zawartość patelni wrzucamy do garnka z kapustą
- Mieszamy, gotujemy aż kapusta będzie miękka
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie dodajemy pieprzu czarnego i ziela angielskiego – więcej informacji znajduje się w naszej aplikacji w zakładce „Dieta”.
Uwagi
W podpiętych, powiązanych przepisach znajdują się nasze propozycje przyrządzenia kaczki z różnymi, smacznymi dodatkami.
Autor
Lista składników
Kaczka
- ¼ tuszki kaczki (750 g)
- ½ cebuli (50 g)
- ½ gruszka (65 g)
- 1 łyżka majeranku (10 g)
- Sól kłodawska (1 g)
- Pieprz czarny (1 g)
Kapusta modra (czerwona)
- ¼ główki czerwonej kapusty (375 g)
- ¼ jabłka (45 g)
- ¼ garści rodzynek (8 g)
- ½ płaskiej łyżeczki cynamonu (2 g)
- 1 liść laurowy (1 g)
- 1 owoc ziela angielskiego (1 g)
- Sól kłodawska (1 g)
- Pieprz czarny (1 g)
- 1 łyżeczka smalcu gęsiego lub masła klarowanego Ghee (8 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Śledzie marynowane – samodzielnie robione
Wodę, ocet, sól, przyprawy zagotowujemy w garnku (ma się tylko zagotować i zestawiamy z palnika) Odstawiamy na 30 min do wystudzenia Śledzie myjemy i wkładamy do szklanej miski Zalewamy marynatą, mieszamy Owijamy folią spożywczą, lub…
WIĘCEJ >
Zupa dyniowo – marchewkowa z cynamonem i imbirem (na wywarze kostnym)
Z dyni wydrążyć (np. łyżką lub ręką miąższ i pestki i je wyrzucić) Pozostałą dynię pokroić na mniejsze kawałki i obrać nożykiem lub obieraczką do warzyw Obrane kawałki dyni pokroić w kostkę Marchewkę obrać i…
WIĘCEJ >
Omlet ze szpinakiem
Cebulę i czosnek drobno siekamy Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę z czosnkiem Szpinak kroimy na drobne kawałki Jajka mieszamy ze szpinakiem (można też całość zmiksować blenderem) Jajeczną masę wlewamy na patelnię…
WIĘCEJ >
Zrazy wołowe z cukinią
Cukinię kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło. Obsmażamy cukinię z koperkiem przez 2 minuty. Płaty wołowiny rozkładamy na talerzu, wypełniamy cukiniowym farszem i zawijamy. Zrazy układamy w misie wolnowaru i zalewamy przecierem pomidorowym rozcieńczonym z…
WIĘCEJ >