Kaczka z wolnowaru z modrą kapustą
Kaczka z wolnowaru z modrą kapustą
Przygotowanie
Kaczka:
- Kaczkę kładziemy w wolnowarze
- Solimy, pieprzymy, posypujemy majerankiem
- Ręką wcieramy przyprawy w mięso
- Cebulę obieramy, kroimy w plastry
- Gruszkę kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i ogonek, kroimy w plastry
- Cebulę i gruszkę kładziemy na kaczce
- Przykrywamy pokrywką i włączamy wolnowar na opcję „low” na 7 godz.
- Po tym czasie wyjmujemy mięso
- Pozostały wywar z cebulą i gruszkami miksujemy blenderem na gładki sos
- Jeśli jest za gęste to dolewamy trochę wody
Kapusta modra (czerwona):
- Kapustę, kroimy cienkie paski (najlepiej na tarce – szatkownicy)
- Wrzucamy do garnka, zalewamy litrem zimnej wody z kranu
- Dodajemy ocet, miód, liście i ziele angielskie
- Dodajemy rodzynki
- Gotujemy na średnim ogniu godzinę bez przykrycia
- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
- Jabłko kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i ogonek i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy cebulę przez 2 min
- Dodajemy do cebuli pokrojone jabłko
- Zawartość patelni wrzucamy do garnka z kapustą
- Mieszamy, gotujemy aż kapusta będzie miękka
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki tego przepisu odpowiadają Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom. Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie używamy pieprzu czarnego i ziela angielskiego. Więcej informacji na ten temat znajduje się w naszej aplikacji w zakładce „Dieta”.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne propozycje przyrządzenia kaczki.
Autor
Lista składników
Kaczka
- Kaczka tuszka (450 g)
- Cebula (świeża) (105 g)
- Gruszka (65 g)
- Majeranek (świeży) (6 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Modra kapusta
- Kapusta czerwona (375 g)
- Jabłko (świeże) (45 g)
- Rodzynki (8 g)
- Smalec z gęsi (6 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Cynamon mielony (2 g)
- Ziele angielskie – ziarno (1 g)
- Liść laurowy (1 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Pierogi ruskie z mąki gryczanej i tapioki z farszem ziemniaczano – słonecznikowym (wegetariańskie)
Ciasto bezglutenowe: Jedną i druga mąkę wsypujemy do miski i dodajemy szczyptę soli Wlewamy ¾ szklanki wrzątku Mieszamy drewnianą łyżką Jak już da się włożyć rękę to wyrabiamy ręką Jeśli ciasto jest zbyt mokre i…
WIĘCEJ >
Dorsz panierowany w kokosie przekładany szpinakiem z puree marchewkowo – selerowym
Puree: Marchew i seler obrać, pokroić w kawałki Zalać wrzącą wodą, lekko osolić i gotować 20 min aż będą miękkie Odcedzić wodę, dodać łyżkę tłuszczu Zmiksować na puree Szpinak: Szpinak należy minimum 2 godz. wcześniej…
WIĘCEJ >
Bulion grzybowy (na wywarze kostnym)
Dzień wcześniej wsypujemy grzyby do garnka i zalewamy 1l zimnej wody z kranu Zostawiamy na 8 godz. (najlepiej na noc) Rosół (bulion) dolewamy do grzybów zalanych wodą i zaczynamy gotować Gotujemy na małym ogniu przez…
WIĘCEJ >
Wieprzowina po indyjsku
W garnku rozgrzewamy masło i dorzucamy przyprawy. Gdy przyprawy zaczną intensywnie pachnieć, dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Po 5 minutach dolewamy do garnka przecier pomidorowy i wszystko gotujemy około 20 minut. Na koniec dodajemy mleko…
WIĘCEJ >