fbpx
logo
Szukaj
open close

Chrzan – co w sobie kryje?

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Tagi

Postaw mi kawę na buycoffee.to
chrzan

Charakteryzuje się intensywnym zapachem i ostrym smakiem. Najczęściej wykorzystuje się jego korzeń, który jest bogatym źródłem witamin i minerałów. Dowiedz się, dlaczego warto sięgać po chrzan.

Chrzan to rodzaj byliny z rodziny kapustowatych. W Polsce powszechnie występuje chrzan pospolity (Armoracia rusticana).

Ludowe nazwy chrzanu to warzęcha, warzucha. Łacińska nazwa Armoracia wywodzi się z celtyckiego ar, czyli „blisko” oraz more – „morze”, co oznacza „roślina rosnąca blisko morza”.

Ulistniona łodyga osiąga wysokość do 150 cm wysokości. Korzeń jest długi, mięsisty, o jasnej barwie i silnym aromacie oraz ostrym smaku.

Co zawiera chrzan?

Kluczowym składnikiem chrzanu są glukozynolany (siarkowe glikozydy, m.in. synigryna). Produktami ich rozkładu są izotiocyjaniany (odpowiedzialne za charakterystyczny, ostry smak chrzanu), a konkretnie izotiocyjanian fenetylu i izotiocyjanian allilu.

Świeżo tarty chrzan jest bardzo ostry i może powodować przykre dolegliwości (np. pieczenie i łzawienie oczu). W dość szybkim czasie izotiocyjanian allilu się ulatnia, dlatego chrzan w słoiczkach nie jest tak ostry jak świeży.

Korzeń chrzanu zawiera dużo witamin (A, B, C, E) oraz soli mineralnych, takich jak potas, magnez, wapń, fosfor, siarka, żelazo.

Na co pomaga?

Chrzan ma wiele właściwości zdrowotnych, w tym:

  • wzmacnia odporność – ze względu na wysoką zawartość witaminy C;
  • działa antybakteryjne i przeciwwirusowo – może być wykorzystywany jako naturalny antybiotyk;
  • poprawia trawienie – może działać stymulująco na trawienie, pobudza wydzielanie enzymów trawiennych, wspomaga produkcję soków żołądkowych, dlatego też świetnie się nadaje jako dodatek do tłustych i ciężkostrawnych dań.

Chrzan jest wykorzystywany jako przyprawa oraz składnik w medycynie naturalnej. Stosuje się go m.in. na katar, chore zatoki, problemy trawienne oraz wszelkie dolegliwości bólowe.

Co ciekawe, znajduje zastosowanie również w kosmetyce, np. jako środek na przebarwienia skóry.

Chrzan a problemy z układem pokarmowym

Roślina ta ze względu na swoje ostrzejsze właściwości może nie być zalecana w przypadku problemów z układem pokarmowym, zwłaszcza w przypadku chorób wrzodowych, refluksu żołądkowego czy nadwrażliwości jelitowej. Może on podrażniać błonę śluzową przewodu pokarmowego i pogorszyć objawy tych schorzeń.

Osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi powinny unikać spożywania chrzanu w dużych ilościach lub całkowicie – w razie wątpliwości warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem klinicznym.

Pyszne przepisy na domowy chrzan znajdziesz w e-booku z przepisami na dania wielkanocne oraz w aplikacji Pogotowie Dietetyczne.

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Autor



Iwona Wierzbicka

Charakteryzuje się intensywnym zapachem i ostrym smakiem. Najczęściej wykorzystuje się jego korzeń, który jest bogatym źródłem witamin i minerałów. Dowiedz się, dlaczego warto sięgać po chrzan.

Chrzan to rodzaj byliny z rodziny kapustowatych. W Polsce powszechnie występuje chrzan pospolity (Armoracia rusticana).

Ludowe nazwy chrzanu to warzęcha, warzucha. Łacińska nazwa Armoracia wywodzi się z celtyckiego ar, czyli „blisko” oraz more – „morze”, co oznacza „roślina rosnąca blisko morza”.

Ulistniona łodyga osiąga wysokość do 150 cm wysokości. Korzeń jest długi, mięsisty, o jasnej barwie i silnym aromacie oraz ostrym smaku.

Co zawiera chrzan?

Kluczowym składnikiem chrzanu są glukozynolany (siarkowe glikozydy, m.in. synigryna). Produktami ich rozkładu są izotiocyjaniany (odpowiedzialne za charakterystyczny, ostry smak chrzanu), a konkretnie izotiocyjanian fenetylu i izotiocyjanian allilu.

Świeżo tarty chrzan jest bardzo ostry i może powodować przykre dolegliwości (np. pieczenie i łzawienie oczu). W dość szybkim czasie izotiocyjanian allilu się ulatnia, dlatego chrzan w słoiczkach nie jest tak ostry jak świeży.

Korzeń chrzanu zawiera dużo witamin (A, B, C, E) oraz soli mineralnych, takich jak potas, magnez, wapń, fosfor, siarka, żelazo.

Na co pomaga?

Chrzan ma wiele właściwości zdrowotnych, w tym:

  • wzmacnia odporność – ze względu na wysoką zawartość witaminy C;
  • działa antybakteryjne i przeciwwirusowo – może być wykorzystywany jako naturalny antybiotyk;
  • poprawia trawienie – może działać stymulująco na trawienie, pobudza wydzielanie enzymów trawiennych, wspomaga produkcję soków żołądkowych, dlatego też świetnie się nadaje jako dodatek do tłustych i ciężkostrawnych dań.

Chrzan jest wykorzystywany jako przyprawa oraz składnik w medycynie naturalnej. Stosuje się go m.in. na katar, chore zatoki, problemy trawienne oraz wszelkie dolegliwości bólowe.

Co ciekawe, znajduje zastosowanie również w kosmetyce, np. jako środek na przebarwienia skóry.

Chrzan a problemy z układem pokarmowym

Roślina ta ze względu na swoje ostrzejsze właściwości może nie być zalecana w przypadku problemów z układem pokarmowym, zwłaszcza w przypadku chorób wrzodowych, refluksu żołądkowego czy nadwrażliwości jelitowej. Może on podrażniać błonę śluzową przewodu pokarmowego i pogorszyć objawy tych schorzeń.

Osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi powinny unikać spożywania chrzanu w dużych ilościach lub całkowicie – w razie wątpliwości warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem klinicznym.

Pyszne przepisy na domowy chrzan znajdziesz w e-booku z przepisami na dania wielkanocne oraz w aplikacji Pogotowie Dietetyczne.

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Autor

Iwona Wierzbicka
21 marca 2024

Tagi

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.

Podobne tematy

Zmęczenie a choroba Hashimoto – jak sobie radzić?

Jednym z najczęstszych objawów, jakie zgłaszają osoby cierpiące na chorobę Hashimoto, jest zmęczenie. To ono zwykle jest podawane jako najtrudniejszy symptom, bo skutecznie utrudnia codzienne funkcjonowanie. Jak sobie z tym radzić? Charakterystyczne dla choroby Hashimoto…

WIĘCEJ >
czarny czosnek

Na co pomaga czarny czosnek?

Zwykle czosnek kojarzy się z czymś ostrym, twardym i pozostawiającym nieprzyjemny zapach. Czarny czosnek jest inny. Jest słodki i nie pachnie tak intensywnie. Można go nawet zjeść rano i pójść do pracy. Dowiedz się, dlaczego…

WIĘCEJ >

Jak kroić nożem?

Krótki instruktaż, jak kroić nożem, aby nie zrobić sobie krzywdy. Więcej tego typu filmów znajdziesz na naszym kanale na YouTubie. Chcesz się nauczyć gotować? Sprawdź: Potrawy z ryb i owoców morza Potrawy z mięsa Podroby,…

WIĘCEJ >

Hemoroidy – jak im zapobiegać?

Hemoroidy to żylaki odbytu czy też – inaczej mówiąc – guzki krwawnicze. Sprawdź, jak sobie radzić z tym problemem i jak można mu zapobiegać. Najczęstszą przyczyną powstania hemoroidów jest wysiłek przy wypróżnieniach, nadmierne parcie, podczas…

WIĘCEJ >