Chleb gryczano-jaglany

Obie kasze dokładnie wypłukać na sicie jaglaną najlepiej zalać na chwilę wrzątkiem.
Kasze przełożyć do miski i zalać wodą tak, aby je zakryć.
Odstawić na minimum 24 godziny, przemieszać od czasu do czasu, ewentualnie uzupełnić wodę.
Kasza musi wytworzyć piankę i dużo śluzu, wtedy wiadomo, że kiśnie.
Dodać sól i zmiksować ręcznym blenderem (masa po zmiksowaniu nie może być zbyt płynna).
Gotowe ciasto przelać do foremek mniej więcej po równo.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 30 st. C i czekać, aż ciasto wyrośnie.
Następnie bez wyciągania chleba, zwiększyć temperaturę do 180 st. C i piec ok. 1,5 godziny.
Wyjąć z foremek dopiero po lekkim przestudzeniu, wtedy jest łatwiej.
Dokończyć studzenie na kratce.

Podobne tematy