fbpx
logo
Szukaj
open close
logo
Szukaj
Szukaj

Chleb gryczany na zakwasie – własnej roboty

GetfileIdContentUpload5cRecipeMainPhoto5c1-3
Slide
Jadłospisy

znajdziesz je w apce, sprawdź!

Chleb gryczany na zakwasie – własnej roboty

Przygotowanie

  • Kaszę płuczemy na sicie pod strumieniem bieżącej zimnej wody
  • Przekładamy kaszę do garnka, w taki sposób, żeby poziom był centymetr wyżej
  • Mieszamy
  • Zostawiamy tak na minimum 8 godz. (najlepiej na noc)
  • Po tym czasie mieszamy i dolewamy trochę wody, tak żeby poziom był z 0,5 cm wyżej niż kasza
  • Zostawiamy znowu na 8 godz.
  • Po tym czasie sprawdzamy ile mamy wody, powinna być tak z centymetr niżej niż powierzchnia kaszy, jeśli jest jej więcej, to delikatnie odlewamy nadmiar
  • Solimy
  • Włączamy piekarnik na 70 st. C i nagrzewamy
  • Bierzemy blender i miksujemy dokładnie przez około minutę
  • Bierzemy naczynie, w którym będziemy piec i wykładamy je papierem do pieczenia
  • Wylewamy nasze ciasto na blachę/naczynie
  • Wkładamy do piekarnika, zamykamy drzwiczki i wyłączamy piekarnik!!
  • Zostawiamy tak na minimum 8 godzin
  • Po tym czasie włączamy piekarnik i ustawiamy na 200 stopni (broń boże, nie otwieramy drzwiczek)
  • Pieczemy 45 min
  • Zmniejszamy temp. Do 170 st. C i pieczemy jeszcze 15 min
  • Wyłączamy piekarnik
  • Wyjmujemy naczynie
  • Wyjmujemy chleb z naczynia na jakąś kratkę (może być taka z piekarnika)
  • Ostrożnie odrywamy papier i gotowy chleb zostawiamy na kratce do całkowitego wystudzenia
  • Przechowujemy w chlebaku, jak normalny chleb

Rady dietetyka

Chleb gryczany na zakwasie ma bardzo dużo wartości odżywczych. W 1 porcji możesz spożyć 2 kromki pieczywa. Chleb możesz zjeść z ulubionymi dodatkami np. z masłem, warzywami lub serem (jeśli nie masz nietolerancji).

Uwagi

Na przygotowanie chleba potrzebujesz 2 dni. Najlepiej jest go zrobić od razu z 1 kg kaszy gryczanej i mieć większy zapas chleba na dłużej. Chleb można poporcjować i zamrozić.

Podczas fermentacji wytwarza się piana – jest to zjawisko naturalne i prawidłowe.

Autor

Ajwendieta
Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Slide
Jadłospisy

znajdziesz je w apce, sprawdź!

Czas: powyżej 1 godziny
Składniki: 2
Porcje: 6
Trudność: Łatwy, Średni

Lista składników

  • Kasza gryczana niepalona (500 g)
  • Sól kłodawska (5 g)

Potrzebny sprzęt

Blender, Foremka - keksówka, Miska, Papier do pieczenia, Piekarnik

Alergeny

Histamina 3

Komentarzy: 3

  1. Monika Piro 12 listopada 2019 o 15:41

    Witam.
    Czy ostatni etap wyrastania można przedłużyć np do 16 godzin?

  2. Anna Kość 16 stycznia 2020 o 09:53

    Czy można taki chleb zrobić z zmielonej kaszy(mąki)?

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Podobne tematy

Szaszłyk z kurczaka na batatach

Kurczaka kroimy w kostkę 2-3 cm Solimy, pieprzymy Tymianek drobno siekamy i mieszamy mięso z przyprawami Boczek kroimy w plastry grubości około 0,5 cm Paprykę kroimy w kostkę około 2,5 cm Cebulę kroimy w plastry…

WIĘCEJ >

Awokado nadziewane sałatką z kraba

W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i octu Do wrzącej wody wkładamy kraba, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez ok. 15 minut Ugotowanego kraba przenosimy na sito i przelewamy zimną wodą Następnie łapiemy kraba obiema…

WIĘCEJ >

Gulasz warzywny

Wszystkie warzywa kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka Doprawiamy przyprawami i zalewamy passatą Dolewamy tyle wody, aby przykryła warzywa Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień, gotując gulasz do miękkości (ok. 30-40 minut)

WIĘCEJ >

Krem z pomidorów i papryki

Papryki kroimy na pół, usuwamy gniazda nasienne. Cebulę obieramy z łupiny. Warzywa układamy w żaroodpornym naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 40 minut. Miękkie warzywa zmiksuj…

WIĘCEJ >