fbpx
logo
Szukaj
open close
logo
Szukaj
Szukaj

Grasica w sosie grzybowym z kaszą gryczaną i tartymi buraczkami

GetfileIdContentUpload5cRecipeMainPhoto5cf0d42b5b-1a01-41f4-bd58-d33abcead8d9-1

Grasica w sosie grzybowym z kaszą gryczaną i tartymi buraczkami

Przygotowanie

Grasica:

  • Bierzemy garnek, do którego wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia
  • Bierzemy miskę z zimną wodą
  • Wrzucamy grasicę do wrzątku
  • Mieszamy i na bardzo małym ogniu gotujemy 2 minuty
  • Przekładamy sparzoną grasicę do miski z zimną wodą
  • Małym nożykiem pomagamy sobie obrać błonę z każdego kawałka grasicy
  • Następnie odcedzamy na sicie i przekładamy na ręcznik papierowy
  • Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem
  • Wrzucamy grasicę, smażymy po 3 minuty z każdej strony
  • Lekko solimy i pieprzymy

Sos grzybowy:

  • Cebulę i czosnek obieramy
  • Kroimy w kostkę
  • W rondelku rozgrzewamy łyżkę tłuszczu
  • Wrzucamy cebulę z czosnkiem
  • Zasmażamy 3 minuty
  • Dodajemy odcedzone grzyby (wody nie wylewamy!!)
  • Zasmażamy 2 minuty
  • Wlewamy wodę od grzybów i rosół
  • Gotujemy 10 minut
  • Skrobię wsypujemy do miseczki, wlewamy ¼ szklanki zimnej wody
  • Mieszamy aż się ładnie rozpuści
  • Zawiesinę ze skrobi wlewamy powoli do gotującego sosu
  • Mieszamy, gotujemy na małym ogniu jeszcze 2-3 minuty
  • Uwaga: jeśli jest za gęste, to dolewamy trochę rosołu, jeśli za rzadkie, to dodajemy jeszcze łyżkę rozrobionej w wodzie skrobi

Kasza:

  • Wstawiamy garnek z wodą żeby się zagotował
  • Kasze płuczemy w zimnej wodzie
  • Odcedzamy kaszę na sicie
  • Lekko solimy wrzątek
  • Do gotującej wody wsypujemy przepłukaną kaszę
  • Gotujemy do miękkości która nam pasuje
  • Odcedzamy kaszę na sicie

Buraki:

  • Ugotowane wcześniej buraki obrać
  • Zetrzeć na tarce na drobnych oczkach
  • Lekko posolić, popieprzyć
  • Wycisnąć sok z ćwiartki cytryny
  • Zamieszać
  • Spróbować i doprawić do smaku solą i pieprzem 

Uwagi

Jeśli ktoś chce to może moczyć kaszę w zimnej wodzie przez kilka godz. przed gotowaniem. Należy ją później odcedzić,umieścić we wrzątku i gotować do miękkości, czyli przez około 15 minut.

Można użyć innych, dowolnych grzybów.

Autor

Ajwendieta
Czas: do 1 godziny
Składniki: 12
Porcje: 1
Trudność: Średni

Lista składników

  • 200 g grasicy cielęcej
  • 2-3 łyżki smalcu/łoju/masła klarowanego Ghee (45 g)
  • 2 ugotowane buraczki (240 g)
  • ½ cytryny (40 g)
  • 100 g surowej kaszy gryczanej niepalonej
  • 5 g suszonych podgrzybków (namoczonych w ½ szklance wody przez minimum 6 godz.)
  • 1 cebula (100 g)
  • 1 ząbek świeżego czosnku (5 g)
  • ½ szklanki bulionu
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (50 g)
  • Sól kłodawska (3 g)
  • Pieprz czarny (3 g)

Potrzebny sprzęt

Garnek, Miska, Patelnia, Rondel, Sitko
Heading layer
Pobierz za darmo aplikację na smartfona i zacznij pracę nad swoją dietą!
Slider

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Podobne tematy

Gołąbki z dzika w sosie pomidorowym

Gołąbki: Kaszę gryczaną płuczemy na sicie pod zimną woda, a następnie wrzucamy do litrowego garnka z gotującą lekko osoloną wodą Gotujemy 10 min i odcedzamy na sicie Bierzemy duży garnek (taki, żeby kapusta się w…

WIĘCEJ >

Makaron z czarnej rzepy i kalarepy w sosie rydzowym (wegański / wegetariański)

Kalarepę i rzepę obieramy i trzemy na tarce spiralnej (spiromacie) Jeśli nie mamy spiromatu, kroimy w cienkie jak najbardziej skośne plastry a potem plastry kroimy w cienkie paski jak makaron Rydze oczyszczamy i kroimy w…

WIĘCEJ >

Pulpeciki

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Mięso mielone ugniatamy dłońmi z przyprawami, następnie formujemy 5 małych kulek i układamy je w naczyniu żaroodpornym. Pulpeciki pieczemy około 30 minut.

WIĘCEJ >

Pieczona świąteczna szynka

Szynkę solimy, pieprzymy i posypujemy igłami rozmarynu Nacinamy w kratkę stronę gdzie jest tłuszcz Marchew i pietruszkę obieramy i kroimy w plasterki Czosnek i cebulę obieramy, kroimy w półksiężyce Włączamy piekarnik i ustawiamy temp.180 stopni…

WIĘCEJ >