Suszony schab w czosnku niedźwiedzim
Suszony schab w czosnku niedźwiedzim
Przygotowanie
- Schab włożyć do jakiegoś płaskiego naczynia
- Posypać z każdej strony solą
- Ofoliować naczynie z mięsem i wstawić na 24 godz. do lodówki
- Wyjąć mięso
- Opłukać pod bieżącą zimną wodą (szybko, tyle tylko, żeby spłukać sól)
- Wytrzeć mięso w ręcznik papierowy do sucha
- Posypać czosnkiem i pieprzem z każdej strony
- Zawinąć w gazę tak, żeby mięso było w pionie lub włożyć do siatki wędliniarskiej
- Powiesić na haczyku na minimum tydzień
- Im dłużej będzie wisieć, tym będzie lepsze, po 2 tygodniach zacznie się jednak robić bardzo twarde
Rady dietetyka
Pamiętaj o dodatku warzywnym do posiłku. Możesz wykonać również powyższe danie wykorzystując np. suszoną szynkę parmeńską (kupną).
Uwagi
Suszony schab możesz zjeść wkrojony do sałatki warzywnej lub w postaci plastrów z dodatkiem ogórka kiszonego, możesz skorzystać z powiązanego przepisu
Autor
Lista składników
- 1 kg schabu
- 4 łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 3 łyżki pieprzu ziołowego
- 4 łyżki czosnku niedźwiedziego (w proszku)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Wieniec z makreli z granatem
Sałatę drzemy w palcach i układamy na talerzu Na sałacie układamy kawałki ryby z usuniętymi ośćmi Dodajemy przekrojone na połówki (…)
WIĘCEJ >
Buraczki na ciepło
Buraczki ścieramy na tarce do warzyw na dowolnych oczkach. Podgrzewamy je wraz z masłem, zakwaszamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą (…)
WIĘCEJ >
Kaszotto warzywno-imbirowe wegańskie
Marchew, pietruszkę, cebulę i czosnek obieramy Kroimy obrane warzywa i seler w paski lub kostkę Imbir obieramy i kroimy w (…)
WIĘCEJ >
Jaja poszetowe (po benydyktyńsku) z sosem anchois na mixie sałat i kiełków
Jajka poszetowe: Zagotować litr wody Wlać 50 ml octu i sól Zamieszać łyżką wrzątek Na wirującą wodę wybijać po kolei (…)
WIĘCEJ >