Szynka suszona z wędzoną papryką
Szynka suszona z wędzoną papryką
Przygotowanie
- Szynkę wkładamy do płaskiego naczynia, np. żaroodpornego
- Posypujemy solą z każdej strony
- Owijamy naczynie z mięsem folią spożywczą i wkładamy na 24h do lodówki
- Wyjmujemy z lodówki
- Mięso płuczemy z soli pod bieżącą wodą (szybko, tyle tylko, żeby sól spłukać)
- Kładziemy na papierowy ręcznik, dokładnie do sucha wycieramy mięso
- Posypujemy pieprzem ziołowym i papryką wędzoną
- Wkładamy w gazę, tak, żeby mięso było w pionie lub w siatkę wędliniarską
- Wieszamy na haczyku lub na kiju umieszczonym między meblami
- Suszymy minimum tydzień, im będzie dłużej, tym będzie smaczniejsza, po 2 tygodniach może już być bardzo twarda, ale nadal smaczna
Rady dietetyka
Podczas protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie należy używać pieprzu, papryki, a także nie zaleca się dodawania pomidora, który służy tutaj jako ozdoba. Szynkę możesz natrzeć solą przed suszeniem zamiast dodatku pieprzu czy papryki. Możesz pokroić szynkę i zjeść ją z ulubionym warzywem, sałatką lub pieczywem, które znajdziesz w podpiętych, powiązanych przepisach. Zalecana ilość spożytej szynki w 1 porcji to kwestia indywidualna.
Szynkę możesz spożyć z warzywami lub z chlebem. Wszystko zależy od diety jaką stosujesz. Zajrzyj w przepisy powiązane.
Uwagi
Szynkę przygotuj wcześniej – może długo leżeć w przewiewnym miejscu. Jeśli nie dysponujesz odpowiednią ilością czasu, możesz kupić gotową szynkę. Jeśli chcesz wykorzystać przepis w późniejszym czasie – dodaj go do ulubionych. Znajdziesz go później w zakładce Jadłospisy – Ulubione.
Autor
Lista składników
- 1 kg surowej szynki
- 4 łyżki soli kamiennej niejodowanej (ok. 48 g)
- 3 łyżki papryki wędzonej (ok.30 g)
- 2 łyżki pieprzu ziołowego (ok. 20 g)
Potrzebny sprzęt
Alergeny
Podobne tematy
Owsianka z mlekiem kokosowym i z migdałami
Płatki owsiane zagotowujemy krótko w mleku (jeśli płyn odparuje, to możemy dolać wody) Następnie posypujemy płatkami migdałowymi
WIĘCEJ >
Kotlety z zielonej soczewicy
Soczewicę gotujemy według instrukcji na opakowaniu, solimy dopiero pod koniec gotowania. W razie potrzeby odlewamy nadmiar wody, studzimy. Cebulę kroimy w kostkę, ziarna słonecznika i dyni siekamy. Smażymy cebulę na rozgrzanym oleju, aż się zrumieni….
WIĘCEJ >
Jajecznica z brokułem i grzybami
W garnku gotujemy brokuły we wrzącej wodzie bez przykrycia – ok. 10 minut. W tym samym czasie na rozgrzaną patelnię dodajemy tłuszcz i pokrojone na drobne kawałki pieczarki Wbijamy jajka i mieszamy do uzyskania lekkiego…
WIĘCEJ >
Placki z cukinii z sosem pomidorowo-paprykowym (wegetariańskie)
Placki z cukinii: Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach do jakiejś miski Dodać jajko, trochę soli i pieprzu Rozmieszać rózgą Dodać łyżkę mąki kokosowej, zamieszać Dodać drugą łyżkę mąki kokosowej i zmieszać Rozgrzać patelnię…
WIĘCEJ >