fbpx
logo
Szukaj
open close

Czy można łączyć pomidora z ogórkiem?

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Tagi

Postaw mi kawę na buycoffee.to
Czy można łączyć pomidora z ogórkiem?

To jeden z najczęściej powielanych mitów dietetycznych. Wiele osób, dla których zdrowe odżywianie jest istotne, podchodzi do tego bardzo restrykcyjnie. Czy to konieczne? Sprawdź, czy można łączyć pomidora z ogórkiem.

Czy można łączyć pomidora z ogórkiem?

Kanapka z ogórkiem i pomidorem albo sałatka z tymi warzywami? W tym duecie problematyczny jest ogórek. To właśnie on zawiera askorbinazę – enzym, który niszczy witaminę C, a ta z kolei znajduje się w pomidorze. To oznacza, że takie połączenie mogłoby sprawić, że dostarczymy sobie mniej witaminy C. Czy trzeba się tym martwić? Niekoniecznie, tym bardziej że w ciągu dnia spożywamy też inne produkty, które zawierają tę witaminę.

Warto zwrócić uwagę, że enzym askorbinowy potrzebuje chwili, aby się uaktywnić. Dlatego aby faktycznie utlenił on witaminę C z pomidora, obydwa pokrojone warzywa musiałyby być ze sobą w kontakcie dosyć długo. Jest na to rozwiązanie. Wystarczy zrobić sałatkę z ogórkiem i pomidorem bezpośrednio przed spożyciem.

Nie musisz też stawiać pomidorów i ogórków z dala od siebie, np. w lodówce. Askorbinaza uwalnia się i następnie aktywuje tylko wtedy, gdy zniszczymy strukturę komórkową produktu, czyli go np. pokroimy.

Pomidor i ogórek razem – co może pomóc?

Jeżeli już bardzo chcesz uratować witaminę C w sałatce z pomidorami i ogórkami, to wystarczy, że skropisz ją np. sokiem z cytryny, octem jabłkowym lub octem balsamicznym. Działanie askorbinazy niweluje bowiem kwas. W ten sposób zakwasisz środowisko, a askorbinaza w nim „nie działa”.

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Pamiętaj jednak, że witamina C jest bardzo nietrwała i wpływają też na nią niekorzystnie takie czynniki, jak wysoka temperatura, tlen czy promieniowanie UV.

Inne źródła witaminy C

Nie musisz więc tak restrykcyjnie podchodzić do swojej diety. Wystarczy po prostu zadbać o to, aby pomidory nie były dla ciebie jedynym źródłem witaminy C. Co więcej, pomidory wcale nie zawierają aż tak wiele tego składnika. Tym bardziej więc nie ma co unikać jego połączenia z ogórkiem.

Witaminę C znajdziesz m.in. w takich produktach, jak: papryka, natka pietruszki, kiszonki, owoce cytrusowe, brokuły, truskawki, jarmuż, kapusta, brukselka, kalafior.

Można więc bez obaw zjeść kanapkę z ogórkiem i pomidorem. Takie połączenie ani nie jest szkodliwe, ani nie spowoduje znacznej utraty witaminy C.

To może cię zainteresować:

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Autor



Iwona Wierzbicka

To jeden z najczęściej powielanych mitów dietetycznych. Wiele osób, dla których zdrowe odżywianie jest istotne, podchodzi do tego bardzo restrykcyjnie. Czy to konieczne? Sprawdź, czy można łączyć pomidora z ogórkiem.

Czy można łączyć pomidora z ogórkiem?

Kanapka z ogórkiem i pomidorem albo sałatka z tymi warzywami? W tym duecie problematyczny jest ogórek. To właśnie on zawiera askorbinazę – enzym, który niszczy witaminę C, a ta z kolei znajduje się w pomidorze. To oznacza, że takie połączenie mogłoby sprawić, że dostarczymy sobie mniej witaminy C. Czy trzeba się tym martwić? Niekoniecznie, tym bardziej że w ciągu dnia spożywamy też inne produkty, które zawierają tę witaminę.

Warto zwrócić uwagę, że enzym askorbinowy potrzebuje chwili, aby się uaktywnić. Dlatego aby faktycznie utlenił on witaminę C z pomidora, obydwa pokrojone warzywa musiałyby być ze sobą w kontakcie dosyć długo. Jest na to rozwiązanie. Wystarczy zrobić sałatkę z ogórkiem i pomidorem bezpośrednio przed spożyciem.

Nie musisz też stawiać pomidorów i ogórków z dala od siebie, np. w lodówce. Askorbinaza uwalnia się i następnie aktywuje tylko wtedy, gdy zniszczymy strukturę komórkową produktu, czyli go np. pokroimy.

Pomidor i ogórek razem – co może pomóc?

Jeżeli już bardzo chcesz uratować witaminę C w sałatce z pomidorami i ogórkami, to wystarczy, że skropisz ją np. sokiem z cytryny, octem jabłkowym lub octem balsamicznym. Działanie askorbinazy niweluje bowiem kwas. W ten sposób zakwasisz środowisko, a askorbinaza w nim „nie działa”.

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Pamiętaj jednak, że witamina C jest bardzo nietrwała i wpływają też na nią niekorzystnie takie czynniki, jak wysoka temperatura, tlen czy promieniowanie UV.

Inne źródła witaminy C

Nie musisz więc tak restrykcyjnie podchodzić do swojej diety. Wystarczy po prostu zadbać o to, aby pomidory nie były dla ciebie jedynym źródłem witaminy C. Co więcej, pomidory wcale nie zawierają aż tak wiele tego składnika. Tym bardziej więc nie ma co unikać jego połączenia z ogórkiem.

Witaminę C znajdziesz m.in. w takich produktach, jak: papryka, natka pietruszki, kiszonki, owoce cytrusowe, brokuły, truskawki, jarmuż, kapusta, brukselka, kalafior.

Można więc bez obaw zjeść kanapkę z ogórkiem i pomidorem. Takie połączenie ani nie jest szkodliwe, ani nie spowoduje znacznej utraty witaminy C.

To może cię zainteresować:

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Autor

Iwona Wierzbicka
19 lipca 2023

Tagi

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.

Podobne tematy

Spotkaj się z Iwoną Wierzbicką na Festiwalu Wibracje

Festiwal Wibracje wpisał się już na dobre w świadomość tych, którzy dbają o swój dobrostan psychofizyczny. W tym roku odbędzie się jego szósta edycja, a wśród zaproszonych gości będzie Iwona Wierzbicka. Wibracje to największy w…

WIĘCEJ >

Strach ma wielkie oczy

Strach ma wielkie oczy. Zwykle przytrafia nam się to, czego się boimy. Tyle tylko, że 99% rzeczy, o które się martwimy i o których rozmyślamy, nigdy się nie wydarza. Tracimy czas na myślenie, analizowanie, zamartwianie…

WIĘCEJ >
śniadanie białkowo-tłuszczowe

Śniadanie białkowo-tłuszczowe – co warto wiedzieć?

Sprawdź, jak powinno wyglądać śniadanie białkowo-tłuszczowe i dlaczego warto zaczynać dzień właśnie w ten sposób. Śniadanie białkowo-tłuszczowe powinno składać się z białka, tłuszczu i warzyw. Taki posiłek może zawierać np. jajka, mięso lub rybę z…

WIĘCEJ >

Endometrioza – przyczyny, objawy, dieta

Endometrioza to przewlekła choroba zapalna, wieloczynnikowa. Polega ona na obecności tkanki endometrium (błony śluzowej macicy) w różnych miejscach poza jamą macicy. Najczęściej spotyka się ją w jajnikach i jajowodach, ale też w innych miejscach, jak…

WIĘCEJ >