fbpx
logo
Szukaj
open close

Komosa ryżowa (quinoa) – rodzaje i właściwości

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Tagi

Postaw mi kawę na buycoffee.to
komosa ryżowa quinoa

Komosa ryżowa (quinoa) należy do tzw. pseudozbóż. Jeśli zdrowe odżywianie jest dla ciebie ważne, w twojej diecie nie powinno jej zabraknąć. Sprawdź dlaczego!

Quinoa wywodzi się z Peru i jest najbogatszym źródłem roślinnego białka. Jego zawartość waha się w granicach 13–22 g na 100 g.

Komosa ryżowa jest źródłem pełnowartościowego białka, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne włącznie z wystarczającą ilością lizyny, która zwykle jest aminokwasem ograniczającym (jest jej za mało do przyswojenia białek) w innych zbożach.

Quinoa jest ponadto skarbnicą witamin i minerałów. Zawiera m.in. wapń, żelazo, miedź, cynk, fosfor, potas, mangan, kwas foliowy, witaminę E, A i C. Ponadto ma w swoim składzie kwas krzemowy, siarkę oraz dużą ilość błonnika. Jedynym mankamentem komosy jest niska zawartość selenu.

Komosa ryżowa – zalety

Komosa ma mnóstwo zalet!

  • Wszystkie odmiany komosy są naturalnie bezglutenowe, więc bez obaw mogą je spożywać osoby z alergią na gluten oraz celiakią.
  • Jest rośliną, która zawiera w swoich ziarnach saponiny – naturalne środki ochrony roślin, dzięki czemu nie potrzebuje, a wręcz źle znosi opryski i podobne zabiegi. Saponiny wykazują też pozytywne działanie na nasz organizm – działają przeciwalergicznie i immunostymulująco.
  • Jest źródłem fitoestrogenów, a więc związków, które m.in. łagodzą przebieg menopauzy.
  • Zawiera flawonoidy, które mają właściwości antynowotworowe, przeciwzapalne i przeciwwirusowe.
  • Zawiera też nienasycone kwasy tłuszczowe, które mają działanie przeciwzapalne.
  • Szklanka komosy ryżowej zapewnia 30% zapotrzebowania na magnez, dlatego dobrze wpływa na zdrowie ludzi zestresowanych i aktywnych.
  • Ma dwa razy więcej żelaza niż inne kasze, więc dieta dla anemików powinna ją uwzględniać.
  • Zawiera cynk kluczowy dla prawidłowego wzrostu włosów.

Rodzaje komosy

Quinoa ma postać małych, drobnych ziarenek. Mają one różny kolor w zależności od odmiany. Istnieją trzy rodzaje komosy: czerwona, czarna i biała. Różnią się one między sobą smakiem, delikatnością. Najbardziej popularna w Polsce jest quinoa biała, która ma bardzo charakterystyczny, orzechowy smak z lekką goryczką.

Jak gotować komosę ryżową?

Przed ugotowaniem należy ją wypłukać, aby pozbyć się goryczki. Komosę gotuje się w osolonej wodzie przez około 12–15 minut, a następnie odstawia, by wchłonęła wodę.

Komosa jest bardzo wdzięcznym produktem – można ją spożywać na słodko i słono. Jest dobrą alternatywą dla ziemniaków, ryżu czy kaszy jaglanej. Quinoa czarna i czerwona są inne niż biała, ponieważ nie pęcznieją pod wpływem gotowania. Są one również bardziej chrupiące. Nadają się do sałatek i jako dodatek do potraw.

Sprawdź nasz e-book z przepisami na pyszne komosanki. Poszukaj też innych przepisów w aplikacji Pogotowie Dietetyczne.

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Autor



Iwona Wierzbicka

Komosa ryżowa (quinoa) należy do tzw. pseudozbóż. Jeśli zdrowe odżywianie jest dla ciebie ważne, w twojej diecie nie powinno jej zabraknąć. Sprawdź dlaczego!

Quinoa wywodzi się z Peru i jest najbogatszym źródłem roślinnego białka. Jego zawartość waha się w granicach 13–22 g na 100 g.

Komosa ryżowa jest źródłem pełnowartościowego białka, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne włącznie z wystarczającą ilością lizyny, która zwykle jest aminokwasem ograniczającym (jest jej za mało do przyswojenia białek) w innych zbożach.

Quinoa jest ponadto skarbnicą witamin i minerałów. Zawiera m.in. wapń, żelazo, miedź, cynk, fosfor, potas, mangan, kwas foliowy, witaminę E, A i C. Ponadto ma w swoim składzie kwas krzemowy, siarkę oraz dużą ilość błonnika. Jedynym mankamentem komosy jest niska zawartość selenu.

Komosa ryżowa – zalety

Komosa ma mnóstwo zalet!

  • Wszystkie odmiany komosy są naturalnie bezglutenowe, więc bez obaw mogą je spożywać osoby z alergią na gluten oraz celiakią.
  • Jest rośliną, która zawiera w swoich ziarnach saponiny – naturalne środki ochrony roślin, dzięki czemu nie potrzebuje, a wręcz źle znosi opryski i podobne zabiegi. Saponiny wykazują też pozytywne działanie na nasz organizm – działają przeciwalergicznie i immunostymulująco.
  • Jest źródłem fitoestrogenów, a więc związków, które m.in. łagodzą przebieg menopauzy.
  • Zawiera flawonoidy, które mają właściwości antynowotworowe, przeciwzapalne i przeciwwirusowe.
  • Zawiera też nienasycone kwasy tłuszczowe, które mają działanie przeciwzapalne.
  • Szklanka komosy ryżowej zapewnia 30% zapotrzebowania na magnez, dlatego dobrze wpływa na zdrowie ludzi zestresowanych i aktywnych.
  • Ma dwa razy więcej żelaza niż inne kasze, więc dieta dla anemików powinna ją uwzględniać.
  • Zawiera cynk kluczowy dla prawidłowego wzrostu włosów.

Rodzaje komosy

Quinoa ma postać małych, drobnych ziarenek. Mają one różny kolor w zależności od odmiany. Istnieją trzy rodzaje komosy: czerwona, czarna i biała. Różnią się one między sobą smakiem, delikatnością. Najbardziej popularna w Polsce jest quinoa biała, która ma bardzo charakterystyczny, orzechowy smak z lekką goryczką.

Jak gotować komosę ryżową?

Przed ugotowaniem należy ją wypłukać, aby pozbyć się goryczki. Komosę gotuje się w osolonej wodzie przez około 12–15 minut, a następnie odstawia, by wchłonęła wodę.

Komosa jest bardzo wdzięcznym produktem – można ją spożywać na słodko i słono. Jest dobrą alternatywą dla ziemniaków, ryżu czy kaszy jaglanej. Quinoa czarna i czerwona są inne niż biała, ponieważ nie pęcznieją pod wpływem gotowania. Są one również bardziej chrupiące. Nadają się do sałatek i jako dodatek do potraw.

Sprawdź nasz e-book z przepisami na pyszne komosanki. Poszukaj też innych przepisów w aplikacji Pogotowie Dietetyczne.

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Autor

Iwona Wierzbicka
30 czerwca 2023

Tagi

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.

Podobne tematy

cholesterol

Kompendium wiedzy: Cholesterol – część 1

Cholesterol jest jednym z ważniejszych elementów naszej diety jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i hormonalnego, dzięki niemu możemy się rozmnażać, poznaj całą prawdę o nim.

WIĘCEJ >
jedzenie po 18.00

Czy jedzenie po 18:00 tuczy?

Czy jedzenie po 18:00 tuczy? To pytanie, które wielu z nas zadaje sobie regularnie. Żyjemy w czasach, gdy mnóstwo osób zmaga się z problemem nadwagi i szuka na nią sposobu. Czy ograniczenie spożycia jedzenia po…

WIĘCEJ >
Niedobór kortyzolu – objawy i przyczyny

Niedobór kortyzolu – objawy i przyczyny

Sprawdź, z czego wynika i z czym się wiąże niedobór kortyzolu. Niedobór kortyzolu (tzw. hormonu stresu) to stan, który występuje, gdy nadnercza nie produkują wystarczającej ilości tego hormonu. Kortyzol pełni wiele ważnych funkcji w organizmie,…

WIĘCEJ >

Spotkaj się z Iwoną Wierzbicką na Festiwalu Wibracje

Festiwal Wibracje wpisał się już na dobre w świadomość tych, którzy dbają o swój dobrostan psychofizyczny. W tym roku odbędzie się jego szósta edycja, a wśród zaproszonych gości będzie Iwona Wierzbicka. Wibracje to największy w…

WIĘCEJ >