Gulasz wieprzowy z boczniakami
Gulasz wieprzowy z boczniakami
Przygotowanie
- Boczniaki pokroić na kawałki, jak są małe grzybki to na pół, jak są większe to na 4-6 części
- Mięso pokroić w kostkę 1,5 cm
- Marchew, pietruszkę, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę 1 cm
- Cebulę, czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę
- Paprykę przekroić na pół, usuwamy gniazdo nasienne, kroimy w kostkę
- W dużym garnku rozpuszczamy tłuszcz
- Wrzucamy pokrojone mięso
- Zasmażamy 10 min. mieszając co pewien czas
- Dodajemy cebulę i czosnek
- Zasmażamy 3 minuty
- Wlewamy pół litra zimnej wody, przykrywamy i gotujemy przez 40 minut
- Co jakiś czas mieszamy
- Bierzemy patelnię, rozgrzewamy na niej tłuszcz
- Dodajemy boczniaki
- Dodajemy marchew, pietruszkę i ziemniaki
- Dodajemy koncentrat pomidorowy
- Mieszamy
- Dolewamy 0,5 l zimnej wody
- Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
- Dodajemy łyżki soli i łyżeczkę pieprzu
- Przykrywamy pokrywką, ustawiamy mały płomień
- Gotujemy godzinę
- Co jakiś czas należy zamieszać
- Po godzinie próbujemy, czy mięso już jest miękkie
- Jeśli tak, to doprawiamy do smaku
Rady dietetyka
1 porcja zupy to około 250-300 ml.
Dopasuj składniki przepisu do Twojej aktualnej diety oraz nietolerancji – zajrzyj w piktogramy.
Uwagi
W podpiętych, powiązanych przepisach znajdują się propozycje przyrządzenia równie smacznego gulaszu wieprzowego.
Autor
Lista składników
- 500 g łopatki wieprzowej
- 1 marchewka (60 g)
- 1 pietruszka (80 g)
- 1 cebula (100 g)
- 4 ząbki świeżego czosnku (20 g)
- 4 duże boczniaki (250 g)
- 1 mały przecier/koncentrat pomidorowy (200 g)
- 1 papryka czerwona (230 g)
- 2 ziemniaki (150 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 1 łyżka musztardy (20 g)
- 5 owoców ziela angielskiego (5 g)
- 3 liście laurowe (3 g)
- 4 łyżki masła klarowanego Ghee lub smalcu gęsiego (60 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Zupa wędzona
Boczek lub pachwinę kroimy w plasterki i zalewamy passatą pomidorową w garnku Gotujemy boczek na małym ogniu. Możemy dolać szklankę wody W tym czasie kroimy drobno warzywa. Dodajemy je do garnka razem z przyprawami Wszystko…
WIĘCEJ >
Grzyby duszone z bakłażanem
Grzyby myjemy i kroimy w plasterki Bakłażany obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Przekładamy na sitko, posypujemy obficie solą i odstawiamy, aby puściły sok Po 20 – 30 minutach płuczemy zimną wodą i dokładnie…
WIĘCEJ >
Paprykarz domowy
Ryż gotujemy około 10 – 12 minut Warzywa trzemy na tarce, cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na tłuszczu Gdy będą miękkie, dodajemy przecier pomidorowy, ryż oraz paprykę i sól Wszystko przez chwilę dusimy, żeby smaki się wymieszały
WIĘCEJ >
Bulion grzybowy (na wywarze kostnym)
Dzień wcześniej wsypujemy grzyby do garnka i zalewamy 1l zimnej wody z kranu Zostawiamy na 8 godz. (najlepiej na noc) Rosół (bulion) dolewamy do grzybów zalanych wodą i zaczynamy gotować Gotujemy na małym ogniu przez…
WIĘCEJ >