Kluski śląskie z okrasą
Kluski śląskie z okrasą
Przygotowanie
- Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie aż będą miękkie (około 25 min)
- Odcedzamy z wody
- Mielimy gorące ziemniaki w maszynce do mielenia mięsa na standardowym sitku
- Dodajemy mąkę ziemniaczaną, trochę soli i jajka
- Wyrabiamy rękami (jak za gorące to początkowo mieszamy łyżką) na jednolitą masę
- Jeśli ciasto po kilku minutach wyrabiania nadal klei się do rąk, dodajemy garść mąki ziemniaczanej
- Myjemy i wycieramy do sucha ręce
- Szykujemy dwa garnki, w jednym gotujemy wodę (lekko ją solimy), a do drugiego wlewamy zimną wodę
- Z przygotowanego ciasta bierzemy kawałki ciasta i formujemy kulkę wielkości średniej brukselki i robimy w nim palcem dziurkę
- Wrzucamy kluski na wrzącą osoloną wodę
- Gotujemy do wypłynięcia na powierzchnię i dajemy kluskom jeszcze minutę
- Wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy do garnka z czystą, zimną wodą
Okrasa:
- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
- Boczek kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy smalec
- Dodajemy cebulę z boczkiem
- Smażymy przez 3-4 min
Rady dietetyka
Pamiętaj, by każdy składnik przepisu dopasować do Twojej aktualnej diety oraz nietolerancji – zajrzyj w piktogramy.
Uwagi
Możesz również wypróbować na pomysł na przyrządzenie klusek śląskich z boczkiem (powiązany przepis).
Autor
Lista składników
- 0,5 kg surowych, obranych ziemniaków
- 2 jaja kurze roz. M (102 g)
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej (125 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- 1 cebula (100 g)
- 1 łyżka smalcu gęsiego (15 g)
- 10 plastrów boczku wędzonego (100 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Sałatka wiosenna, bazowa
Sałatę podrzeć w palcach Pomidora, ogórka, rzodkiewki pokroić w plastry lub pół-plastry Pokrojone warzywa układamy na sałacie i polewamy sosem
WIĘCEJ >
Brzydka pasta z soczewicy
Soczewicę gotujemy do miękkości i odstawiamy do ostygnięcia. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy lub dusimy w bulionie albo w rozdrobnionym pomidorze. Mieszamy soczewicę wraz z cebulą i przyprawami oraz dodatkiem oliwy z oliwek. Można do…
WIĘCEJ >
Pasta marchewkowo-daktylowa
Marchewkę obieramy i trzemy na tarce na dużych oczkach Daktyle kroimy w cienkie paski Cebulę obieramy i kroimy w kostkę Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i przesmażamy cebulę przez 2-3 min Dodajemy marchewkę i daktyle Podsmażamy…
WIĘCEJ >
Paprykarz szczeciński z chlebem
Makrelę obieramy ze skóry i z ości Ryż płuczemy na sicie pod bieżącą zimną wodą Wrzucamy do garnka z gotującą wodą (około litr wody) Gotujemy do miękkości – około 15 minut i odcedzamy na sicie…
WIĘCEJ >