Kurczak faszerowany sarną pieczony z gruszkami z grillowaną kalarepą
Kurczak faszerowany sarną pieczony z gruszkami z grillowaną kalarepą
Przygotowanie
- Włączamy piekarnik na 180 stopni
- Gruszkę kroimy na pół, połowę obieramy, kroimy w drobną kostkę
- Sarninę, razem z obranym czosnkiem mielimy w maszynce do mięsa na średnich oczkach
- Dodajemy rozmaryn
- Dodajemy pokrojoną gruszkę
- Lekko solimy, pieprzymy
- Mieszamy dokładnie na jednolitą masę
- Pierś z kurczaka rozbijamy tłuczkiem do mięsa na grubość 2-3 mm
- Lekko solimy i pieprzymy
- Na środek kurczaka nakładamy farsz
- Zawijamy roladkę (najpierw boki do środka, a później w rulon jakby dywan)
- Roladkę zawijamy w papier do pieczenia (najlepiej taką samą metodą – w roladkę)
- Wkładamy do piekarnika na 30 minut
- W tym czasie obieramy kalarepę i kroimy 0,5 cm plastry
- Rozgrzewamy patelnię grillową z tłuszczem
- Kładziemy kalarepę i dwie ćwiartki gruszki
- Grillujemy po 3 minuty z każdej strony
- Nakładamy warzywa i gruszkę na talerz
- Roladkę wyjmujemy z piekarnika, kroimy w 4 plastry i układamy na środku talerza
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki przepisu odpowiadają Twojemu aktualnemu sposobowi żywienia -zajrzyj w piktogramy opisujące każdą potrawę.
Uwagi
Przy rozbijaniu mięsa tłuczkiem, najwygodniej jest stosować folię spożywczą. Po prostu urywamy kawałek folii, składamy na pół i kładziemy na mięso. Tłuczkiem rozbijamy mięso przez folię. Dzięki temu nic nam nie pryska po ścianach oraz tłuczek nie przykleja się do mięsa przy każdym uderzeniu.
Kurczaka można zamienić na dowolny rodzaj mięsa, np. indyk, schab. Podobne przepisy znajdują się powyżej w powiązanych.
Autor
Lista składników
- 1 pierś z kurczaka (200 g)
- 100 g sarniny
- 1 gruszka (130 g)
- 1 kalarepa (165 g)
- 2 ząbki świeżego czosnku (10 g)
- 5 igieł rozmarynu (ok. 1 g)
- 1 łyżka masła klarowanego Ghee lub smalcu gęsiego (15 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Wegański rosół
Obieramy warzywa. Nastawiamy wodę, dodajemy nieco soli, ale jeszcze nie całość. Dodajemy także 2-3 liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego. Warzywa i imbir kroimy na mniej więcej jednakowej wielkości kawałki, najlepiej plasterki. Wrzucamy je…
WIĘCEJ >
Pieczony udziec jagnięcy z miętową salsą
Mięso dokładnie płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Przygotowujemy marynatę do mięsa. W moździerzu rozcieramy drobno posiekane dwa ząbki czosnku, posiekane igły z jednej gałązki rozmarynu i sól. W przypadku braku moździerza, można w zwykłej misce…
WIĘCEJ >
Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami z sosem pomidorowym
Cukinia faszerowana Cukinię przekrawamy wzdłuż na połowy Łyżką wydrążamy miękki środek, tak ze 2/3 miąższu/pestek wyrzucamy Kurczaka kroimy w paseczki Paprykę kroimy w kostkę (gniazdo nasienne wyrzucamy) Marchew, pietruszkę i cebulę obieramy i kroimy w…
WIĘCEJ >
Karkówka z jelenia duszona z kapustą i grzybami z wolnowaru
Karkówkę solimy i pieprzymy Kapustę kroimy nożem (żeby nie było długich „nici”) Oczyszczone grzyby kroimy w grube plastry Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę Kapustę mieszamy z grzybami, cebulą i czosnkiem Kładziemy na…
WIĘCEJ >