fbpx
logo
Szukaj
open close
logo
Szukaj
Szukaj

Ozorki w sosie grzybowym z puree z batatów

GetfileIdContentUpload5cRecipeMainPhoto5c1-dz20-3-6

Ozorki w sosie grzybowym z puree z batatów

Przygotowanie

Ozorki:

  • Ozorki płuczemy pod bieżącą wodą i wkładamy do garnka
  • Marchew i pietruszkę obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół i razem z łodygą selera dodajemy do ozorków
  • Zalewamy wodą, żeby poziom był 5 cm wyżej
  • Lekko solimy i gotujemy godzinę
  • Po tym czasie wyjmujemy ozory i zdejmujemy z nich skórę – łatwo idzie, wystarczy lekko nożem pociągnąć i samo schodzi
  • Obrane ozory wrzucamy z powrotem do garnka i gotujemy jeszcze 30 min
  • Wyjmujemy, kroimy w plastry i wkładamy do sosu

Puree z batatów

  • W czasie, gdy obrane ozory się dogotowują, obieramy bataty i gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez 30 min i odcedzamy na sicie
  • 1 cebulę obieramy i kroimy w kostkę
  • Rozgrzewamy w małym garnuszku 1 łyżkę tłuszczu
  • Smażymy cebulę przez 2 min
  • Dodajemy ugotowane bataty
  • Miksujemy blenderem przez min
  • Doprawiamy solą i pieprzem do smaku

Sos grzybowy

  • 1 cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę
  • Grzyby pokroić w kostkę
  • Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, podsmażamy cebulę przez 3 min
  • Dodajemy grzyby, podsmażamy 5 min
  • Wlewamy szklankę rosołu ozorkowego (czyli tą wodę, w której się gotują)
  • Gotujemy 10 min

Rady dietetyka

Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie należy używać pieprzu.

Porcja to około 200 g, a zatem przepis może się okazać porcją dla 1 osoby. Wszystko zależy od ilości dodanych warzyw.

Uwagi

Zamiast szlachetnych grzybów możesz również użyć pieczarek lub boczniaków (choć ciężko z tego zrobić smaczny sos).

Autor

Ajwendieta
Czas: do 1 godziny
Składniki: 12
Porcje: 2
Trudność: Średni

Lista składników

  • 1 ozór wieprzowy (ok. 200 g)
  • ½ marchewki (30 g)
  • ½ pietruszki (40 g)
  • ½ łodygi selera naciowego (ok. 25 g)
  • 50 g podgrzybka (mrożone lub świeże)
  • 50 g borowików (mrożone lub świeże)
  • 1 cebula (100 g)
  • 1 ząbek świeżego czosnku (5 g)
  • 2 łyżki smalcu gęsiego (30 g)
  • 1 batat (230 g)
  • Sól kłodawska (3 g)
  • Pieprz czarny (3 g)

Potrzebny sprzęt

Blender, Garnek, Patelnia, Sitko
Heading layer
Pobierz za darmo aplikację na smartfona i zacznij pracę nad swoją dietą!
Slider

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Podobne tematy

Wegański rosół

Obieramy warzywa. Nastawiamy wodę, dodajemy nieco soli, ale jeszcze nie całość. Dodajemy także 2-3 liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego. Warzywa i imbir kroimy na mniej więcej jednakowej wielkości kawałki, najlepiej plasterki. Wrzucamy je…

WIĘCEJ >

Muffinki jajeczne z warzywami

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Smarujemy formy do muffinek masłem ghee. Myjemy szpinak, paprykę i pomidora, następnie koimy. Paprykę podsmażamy na patelni, na maśle ghee przez 2 minuty. Do papryki dodajemy szpinak i smażymy…

WIĘCEJ >

Pieczony udziec jagnięcy z miętową salsą

Mięso dokładnie płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Przygotowujemy marynatę do mięsa. W moździerzu rozcieramy drobno posiekane dwa ząbki czosnku, posiekane igły z jednej gałązki rozmarynu i sól. W przypadku braku moździerza, można w zwykłej misce…

WIĘCEJ >

Dyniowe kulki mocy

Orzechy laskowe moczymy przez noc, następnie odsączamy i odstawiamy do wyschnięcia. Daktyle zalewamy gorącą wodą. Wszystkie składniki oprócz masła z nerkowców (jeśli używamy) blendujemy na gładką masę. Formujemy małe kulki do środka wkładając po pół…

WIĘCEJ >