Ozorek:

• Marchew, pietruszkę i por oczyszczamy, wrzucamy do garnka, zalewamy 1 l zimnej wody
• Dodajemy do garnka ozorek, lekko solimy i pieprzymy
• Gotujemy na małym ogniu przez 60 min
• Wyjmujemy ozorek, od razu wkładamy do miski z zimną wodą i zdejmujemy skórę
• Obrany ozorek kroimy w plastry i wkładamy do wywaru w którym się gotował żeby nie wysychał

Sos śliwkowy:

• Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę
• Rozgrzewamy w rondelku masło i wrzucamy cebulę
• Podsmażamy 2-3 min
• Śliwki kroimy na połówki i dodajemy do cebuli
• Podsmażamy 2 min
• Zalewamy winem, dusimy 2 min
• Dodajemy ½ szklanki wywaru z ozorka i kawałki ozorka
• Gotujemy 10 min na małym ogniu

Bataty:

• Obrać, przekroić wzdłuż na pół i polówki na cząstki
• Gotujemy w wrzącej, lekko osolonej wodzie 20 min