Rwana wieprzowina (pulled pork)
Rwana wieprzowina (pulled pork)
Przygotowanie
- Mięso myjemy i zalewamy wodą
- Doprowadzamy wywar do wrzenia na średnim ogniu, po czym zmniejszamy temperaturę, tak, aby wywar lekko bulgotał
- Gotujemy około 3-4 godziny
- Cebulę pokrojoną w piórka podsmażamy na patelni
- Kiedy się zeszkli, dorzucamy poszatkowaną kapustę
- Dodajemy sól
- Podlewamy niewielką ilością wody i dusimy do miękkości (około 15-20 minut)
- Po zdjęciu z palnika dodajemy sok z całej cytryny
- Wieprzowinę wyciągamy z wody i rodzielamy przy pomocy widelca na mniejsze kawałki
- Podajemy z pokrojonym i skropionym cytryną awokado
- Doprawiam do smaku solą
Rady dietetyka
Osoby, które nie stosują aktualnie protokołu autoimmunologicznego (AIP), mogą dodać przyprawy takie jak: pieprz czy papryka (słodka, ostra, wędzona) oraz ziemniaki lub ryż (niewskazane w diecie ketogenicznej).
Uwagi
Wywar z gotowanej wieprzowiny możemy wykorzystać jako podstawę zupy. Zamiast gotowania w wodzie, mięso można przygotować w wolnowarze.
Autor
Lista składników
- 500 g mięsa wieprzowego (np. karkówki)
- ½ małej główki czerwonej lub białej kapusty (2000 g)
- 2 cebule (200 g)
- Opcjonalnie 1 kwaśne jabłko (180 g)
- Sok z cytryny lub z limonki (80 g)
- 1 łyżka smalcu gęsiego lub oleju kokosowego do smażenia (15 g)
- 1 awokado (140 g)
- Sól kłodawska (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Wieprzowina po indyjsku
W garnku rozgrzewamy masło i dorzucamy przyprawy. Gdy przyprawy zaczną intensywnie pachnieć, dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Po 5 minutach dolewamy do garnka przecier pomidorowy i wszystko gotujemy około 20 minut. Na koniec dodajemy mleko…
WIĘCEJ >
Stek z tuńczyka z marchewką i nori
Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st. C Marchewki kroimy w cienkie plasterki, a płat wakame w małe prostokąty, następnie układamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy oliwą oraz posypujemy solą Naczynie żaroodporne wkładamy do piekarnika na…
WIĘCEJ >
Potrawka z chorizo
Warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach Chorizo kroimy w plastry i wkładamy do misy wolnowaru wraz z włoszczyzną Dodajemy pół szklanki wody Ustawiamy wolnowar na Low (1) i wolnowarzymy przez co najmniej 5 godz….
WIĘCEJ >
Zapiekanka warzywna z indykiem
Uruchomić piekarnik: 180 st. C, opcja pieczenia „góra-dół”. Zagotować wodę w dużym garnku. Ugotować kalafiora w małych różyczkach 20 minut. Odcedzić i zblendować z solą. W czasie gotowania cebulę umyć i pokroić w drobną kosteczkę,…
WIĘCEJ >