Tagi
To dobre źródło witaminy K, potasu i fosforu. To popularne warzywo korzeniowe, które najczęściej ląduje w zupie, choć można z niego zrobić wiele innych pysznych dań. Sprawdź, co kryje w sobie seler.
Seler korzeniowy (Apium graveolens var. rapaceum) to odmiana selera, w której jadalna część rośliny to bulwa korzeniowa, a nie łodyga, jak w przypadku selera naciowego. Ma grube, mięsiste bulwy o białej lub lekko kremowej skórce. Miąższ jest chrupiący i ma delikatny, orzechowy smak.
Seler korzeniowy jest bogaty w błonnik, witaminę K, witaminę C, witaminy z grupy B, magnez, fosfor, potas oraz foliany. Zawiera też przeciwutleniacze, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Zalety selera:
- Seler korzeniowy jest niskokaloryczny (ma ok. 42 kcal na 100 g) i bogaty w błonnik, co może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi oraz regulacji poziomu cukru we krwi. Błonnik wspomaga też trawienie i mikrobiom jelitowy.
- Witamina K zawarta w selerze jest ważna dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi.
- Potas obecny w selerze pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.
- Dzięki zawartości witaminy C może wzmacniać odporność.
- Za sprawą potasu i witaminy K może wpływać na prawidłową pracę serca i chronić je przed chorobami.
Korzeń selera może przyczyniać się do wystąpienia silnych reakcji alergicznych. Powinny też na niego uważać osoby borykające się z uczuleniem na pyłki, w tym brzozy. Alergia na seler to jedna z najczęściej występujących alergii pokarmowych.
Sprawdź: Alergie i nietolerancje pokarmowe
Zastosowanie w kuchni
To warzywo znane i wykorzystywane w kuchni od dawna. Zwykle może się kojarzyć z przygotowywaniem rosołu, ale można je wykorzystać na wiele innych sposobów.
Przede wszystkim seler można spożywać na surowo, np. w plastrach, choć dla wielu osób nie będzie to zbyt smaczna przekąska. Można go też zetrzeć na tarce i dodać do sałatki albo gotować, dusić czy piec. Sprawdza się też jako składnik zup, sosów czy zapiekanek. Można też zrobić z niego purée, frytki czy kotlety warzywne. Doskonale nadaje się też do kiszenia.
Na koniec warto wspomnieć, że seler uznawany jest za afrodyzjak i przypisuje mu się pozytywne działanie na potencję i jakość nasienia.
Autor
Iwona Wierzbicka
To dobre źródło witaminy K, potasu i fosforu. To popularne warzywo korzeniowe, które najczęściej ląduje w zupie, choć można z niego zrobić wiele innych pysznych dań. Sprawdź, co kryje w sobie seler.
Seler korzeniowy (Apium graveolens var. rapaceum) to odmiana selera, w której jadalna część rośliny to bulwa korzeniowa, a nie łodyga, jak w przypadku selera naciowego. Ma grube, mięsiste bulwy o białej lub lekko kremowej skórce. Miąższ jest chrupiący i ma delikatny, orzechowy smak.
Seler korzeniowy jest bogaty w błonnik, witaminę K, witaminę C, witaminy z grupy B, magnez, fosfor, potas oraz foliany. Zawiera też przeciwutleniacze, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Zalety selera:
- Seler korzeniowy jest niskokaloryczny (ma ok. 42 kcal na 100 g) i bogaty w błonnik, co może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi oraz regulacji poziomu cukru we krwi. Błonnik wspomaga też trawienie i mikrobiom jelitowy.
- Witamina K zawarta w selerze jest ważna dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi.
- Potas obecny w selerze pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.
- Dzięki zawartości witaminy C może wzmacniać odporność.
- Za sprawą potasu i witaminy K może wpływać na prawidłową pracę serca i chronić je przed chorobami.
Korzeń selera może przyczyniać się do wystąpienia silnych reakcji alergicznych. Powinny też na niego uważać osoby borykające się z uczuleniem na pyłki, w tym brzozy. Alergia na seler to jedna z najczęściej występujących alergii pokarmowych.
Sprawdź: Alergie i nietolerancje pokarmowe
Zastosowanie w kuchni
To warzywo znane i wykorzystywane w kuchni od dawna. Zwykle może się kojarzyć z przygotowywaniem rosołu, ale można je wykorzystać na wiele innych sposobów.
Przede wszystkim seler można spożywać na surowo, np. w plastrach, choć dla wielu osób nie będzie to zbyt smaczna przekąska. Można go też zetrzeć na tarce i dodać do sałatki albo gotować, dusić czy piec. Sprawdza się też jako składnik zup, sosów czy zapiekanek. Można też zrobić z niego purée, frytki czy kotlety warzywne. Doskonale nadaje się też do kiszenia.
Na koniec warto wspomnieć, że seler uznawany jest za afrodyzjak i przypisuje mu się pozytywne działanie na potencję i jakość nasienia.
Autor
Tagi
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Podobne tematy
Peptydy – małe cząsteczki o wielkim znaczeniu
Peptydy to krótkie łańcuchy aminokwasów, które zyskują coraz większe uznanie w dietetyce. Pełnią one istotną rolę w regulacji wielu procesów metabolicznych, co czyni je wartościowym elementem współczesnej suplementacji i żywienia. W artykule omówimy, jak peptydy…
WIĘCEJ >
Czy Hashimoto można wyleczyć?
Czy Hashimoto można wyleczyć? Można wprowadzić chorobę w remisję, czyli wyciszyć ją tak, aby ani objawy, ani wyniki badań na nią nie wskazywały. Jednak co do wyleczenia – tutaj świat nauki jest zgodny: nie da się…
WIĘCEJ >
Morsowanie – 8 powodów, dlaczego warto
Morsowanie ma korzystny wpływ nie tylko na zdrowie, lecz także na urodę. Dlaczego warto morsować? Przedstawiamy 8 głównych powodów. 1. Zwiększenie odporności Morsowanie to jedna ze skuteczniejszych metod naturalnego wzmacniania organizmu. Wspiera układ odpornościowy (obniża…
WIĘCEJ >
Niech efekty same się bronią. Moja analiza składu ciała
Łamię mity IŻŻ, nie polecam jedzenia ryżu i kurczaka oraz liczenia kalorii… Jak na tym wychodzę? Jak to się mówi – niech efekty same się bronią. Dzisiaj stanęłam na wagę z ciekawości, bo ostatnio śmiałam…
WIĘCEJ >