fbpx
logo
Szukaj
open close

Czym jest kimchi i jakie ma właściwości zdrowotne?

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Tagi

Postaw mi kawę na buycoffee.to
Close up Korean food, Kimchi cabbage in a black dish on a table. Horizontal

Kimchi to tradycyjne koreańskie danie składające się z solonych, fermentowanych warzyw, głównie kapusty. Jest cenione zarówno za swój wyrazisty smak, jak i korzyści zdrowotne. Kimchi jest bogate w probiotyki, które mogą poprawiać zdrowie jelit, oraz witaminy A, B, C i K.

Jak zrobić kimchi?

Główne składniki: kapusta (baechu), rzodkiew, marchew, szczypiorek, czosnek, imbir, chili (gochugaru). Kapustę kroi się i solić, aby usunąć nadmiar wody. Przygotowuje się pastę z chili, czosnku, imbiru, często z dodatkiem sosu rybnego lub krewetek. Warzywa miesza się z pastą i naciera kapustę. Całość fermentuje w szczelnym pojemniku przez kilka dni.

Korzyści zdrowotne

  • probiotyki – zawiera korzystne bakterie, które wspomagają zdrowie jelit
  • witaminy i minerały – bogate w witaminy i minerały, wspomaga układ odpornościowy i zdrowie kości
  • błonnik – wysoka zawartość błonnika wspomaga trawienie

Kiszonkę można jeść jako dodatek, składnik zup, gulaszy, ryżu i makaronów. Można je dodać do zachodnich potraw, takich jak kanapki i sałatki.

Przykłady zastosowań

  • kimchi z ryżem smażonym to pyszna opcja na szybki posiłek, w którym smak koreańskiej kiszonki idealnie komponuje się z ryżem i warzywami
  • kimchi w pierogach to innowacyjny sposób na wprowadzenie koreańskich smaków do tradycyjnych dań, dodając pierogom wyrazistości
  • kimchi jjigae (gulasz) to klasyczna, rozgrzewająca zupa, która łączy kimchi z mięsem, tofu i innymi warzywami, tworząc aromatyczne i pożywne danie
  • naleśniki z kimchi to świetna przekąska lub przystawka, w której pikantność nadzienia łączy się z delikatnością naleśników

Badania

Regularne spożywanie koreańskiej kiszonki może poprawić różnorodność bakterii jelitowych, co ma korzystny wpływ na trawienie i ogólne zdrowie układu pokarmowego. Badania sugerują, że kimchi może obniżać poziom złego cholesterolu, co może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób serca.

Podsumowanie

Kimchi to wszechstronne danie, które można łatwo dodać do codziennej diety. Dzięki fermentacji, jest bogate w probiotyki, które wspomagają zdrowie jelit. Wspierają w ten sposób prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i poprawiając odporność organizmu. Zawiera również wiele niezbędnych witamin, takich jak witamina A, która wspomaga zdrowie oczu, witamina B, która pomaga w przemianie materii, witamina C, która działa jako przeciwutleniacz, oraz witamina K, która jest ważna dla zdrowia kości. Dodatkowo dostarcza minerałów, takich jak wapń, żelazo i potas, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia. Jednak ze względu na wysoką zawartość soli, osoby z nadciśnieniem powinny spożywać je z umiarem. Nie zwiększają tym samym ryzyka problemów związanych z nadmiarem sodu w diecie.

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Autor



Iwona Wierzbicka

Kimchi to tradycyjne koreańskie danie składające się z solonych, fermentowanych warzyw, głównie kapusty. Jest cenione zarówno za swój wyrazisty smak, jak i korzyści zdrowotne. Kimchi jest bogate w probiotyki, które mogą poprawiać zdrowie jelit, oraz witaminy A, B, C i K.

Jak zrobić kimchi?

Główne składniki: kapusta (baechu), rzodkiew, marchew, szczypiorek, czosnek, imbir, chili (gochugaru). Kapustę kroi się i solić, aby usunąć nadmiar wody. Przygotowuje się pastę z chili, czosnku, imbiru, często z dodatkiem sosu rybnego lub krewetek. Warzywa miesza się z pastą i naciera kapustę. Całość fermentuje w szczelnym pojemniku przez kilka dni.

Korzyści zdrowotne

  • probiotyki – zawiera korzystne bakterie, które wspomagają zdrowie jelit
  • witaminy i minerały – bogate w witaminy i minerały, wspomaga układ odpornościowy i zdrowie kości
  • błonnik – wysoka zawartość błonnika wspomaga trawienie

Kiszonkę można jeść jako dodatek, składnik zup, gulaszy, ryżu i makaronów. Można je dodać do zachodnich potraw, takich jak kanapki i sałatki.

Przykłady zastosowań

  • kimchi z ryżem smażonym to pyszna opcja na szybki posiłek, w którym smak koreańskiej kiszonki idealnie komponuje się z ryżem i warzywami
  • kimchi w pierogach to innowacyjny sposób na wprowadzenie koreańskich smaków do tradycyjnych dań, dodając pierogom wyrazistości
  • kimchi jjigae (gulasz) to klasyczna, rozgrzewająca zupa, która łączy kimchi z mięsem, tofu i innymi warzywami, tworząc aromatyczne i pożywne danie
  • naleśniki z kimchi to świetna przekąska lub przystawka, w której pikantność nadzienia łączy się z delikatnością naleśników

Badania

Regularne spożywanie koreańskiej kiszonki może poprawić różnorodność bakterii jelitowych, co ma korzystny wpływ na trawienie i ogólne zdrowie układu pokarmowego. Badania sugerują, że kimchi może obniżać poziom złego cholesterolu, co może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób serca.

Podsumowanie

Kimchi to wszechstronne danie, które można łatwo dodać do codziennej diety. Dzięki fermentacji, jest bogate w probiotyki, które wspomagają zdrowie jelit. Wspierają w ten sposób prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i poprawiając odporność organizmu. Zawiera również wiele niezbędnych witamin, takich jak witamina A, która wspomaga zdrowie oczu, witamina B, która pomaga w przemianie materii, witamina C, która działa jako przeciwutleniacz, oraz witamina K, która jest ważna dla zdrowia kości. Dodatkowo dostarcza minerałów, takich jak wapń, żelazo i potas, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia. Jednak ze względu na wysoką zawartość soli, osoby z nadciśnieniem powinny spożywać je z umiarem. Nie zwiększają tym samym ryzyka problemów związanych z nadmiarem sodu w diecie.

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Autor

Iwona Wierzbicka
8 lipca 2024

Tagi

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.

Podobne tematy

Choroba autoimmunizacyjna – dlaczego ja

Choroba autoimmunizacyjna – dlaczego ja?

Wiele osób, gdy dowiaduje się o chorobie, zadaje sobie pytanie, dlaczego je to spotkało. Skąd się bierze choroba autoimmunizacyjna? Choroba autoimmunizacyjna (AI) to np. hashimoto, toczeń, reumatoidalne zapalenie stawów czy stwardnienie rozsiane. Żeby na nią…

WIĘCEJ >

Jak obrać dynię?

Jak obrać dynię? Niby wydaje się to proste, a pewnie wiele razy zastanawiałeś się, jak zrobić to szybko o sprawnie. Sprawdź, jak radzi sobie z tym Paweł Jackowski i jakie daje wskazówki. Sezon dyniowy co…

WIĘCEJ >

17 produktów niezbędnych w diecie

Wiele osób komponuje jadłospis z przypadkowych produktów. Często słyszymy, że trzeba ograniczyć tłuszcz, jeść produkty pełnoziarniste, dużo warzyw i owoców, a będziemy zdrowi. Niestety nie! Często kupujemy produkty w puszkach, paczkach czy też całkowicie przetworzone,…

WIĘCEJ >
ginekomastia

Ginekomastia – jak sobie z nią poradzić?

Ginekomastia to często wstydliwa i kłopotliwa przypadłość. Coraz więcej mężczyzn zmaga się z tym problemem. Sprawdź, co warto wiedzieć na ten temat. Ginekomastia to przerost tkanki gruczołowej piersi u mężczyzn. Jest to stan, w którym…

WIĘCEJ >