Grasica cielęca z kurkami i młodymi ziemniakami i sałatką
Grasica cielęca z kurkami i młodymi ziemniakami i sałatką
Przygotowanie
Grasica z kurkami:
- Przygotowujemy garnek do którego wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia
- Przygotowujemy miskę z zimną wodą
- Wrzucamy grasicę do wrzątku
- Mieszamy i na bardzo małym ogniu gotujemy 2 minuty
- Przekładamy sparzoną grasicę do miski z zimną wodą
- Małym nożykiem pomagamy sobie obrać błonę z każdego kawałka grasicy
- Następnie odcedzamy na sicie i przekładamy na ręcznik papierowy
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu
- Wrzucamy grasicę obsmażamy po minucie z każdej strony
- Dorzucamy kurki
- Mieszamy i zasmażamy 2 minuty
- Dorzucamy cebulę z czosnkiem
- Zasmażamy 3 minuty
- Podlewamy białym winem
- Dusimy 5 minut
Sałatka:
- Sałatę drzemy w palcach
- Pomidorki kroimy na pół
- Polewamy oliwą z oliwek
- Posypujemy czerwonym pieprzem
Ziemniaki:
- Młode ziemniaki szorujemy szczoteczką, płuczemy, zalewamy wodą, wstawiamy na kuchenkę i gotujemy do miękkości, czyli około 30 minut
Rady dietetyka
Należy dopasować każdy składnik przepisu do aktualnie stosowanej diety oraz towarzyszących nietolerancji – więcej informacji znajduje się w piktogramach.
Uwagi
Można w przepisie wykorzystać dowolnego rodzaju grasicę. Wówczas przepis pozostanie takim.
Zainspiruj się podobnymi przepisami, które znajdują w podpiętych, powiązanych propozycjach.
Autor
Lista składników
Grasica z kurkami
- 160 g grasicy cielęcej
- 1 garść świeżych oczyszczonych lub rozmrożonych kurek (60 g)
- 1 cebula (100 g)
- 1 ząbek świeżego czosnku (5 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 2 łyżki łoju, smalcu gęsiego lub masła klarowanego Ghee (30 g)
- 50 ml białego wina
Sałatka
- 2 liście sałaty rzymskiej (70 g)
- 3 pomidorki koktajlowe (60 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (20 ml)
- 1 płaska łyżka czerwonego pieprzu (5 g)
Ziemniaki
- 4 młode ziemniaki (200 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Owoce morza ze szpinakiem
Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Wrzucić pokrojony w plasterki czosnek i drobno posiekany imbir. Smażyć 2 minuty. Dodać obraną i pokrojoną w plastry marchewkę i pokrojoną w słupki cukinię. Rozprowadzić mleko kokosowe z odrobiną wody….
WIĘCEJ >
Placki bananowe z sosem malinowym
Placki bananowe Banana obrać, połamać/pokroić na mniejsze kawałki Dodać jajko Miksować przez 15 sekund blenderem Cały czas miksując dodajemy po łyżce mąki kokosowej, jeśli po drugiej łyżce robi się gęste to nie dodajemy już kolejnej…
WIĘCEJ >
Wietnamskie bun
Mięso kroimy na małe kawałki. Przygotowujemy marynatę mieszając ze sobą wszystki składniki (papryczkę i czosnek drobno kroimy i dodajemy do części płynnej). Mięso zalewamy marynatą i wstawiamy do lodówki co najmniej na pół godziny. Przygotowujemy…
WIĘCEJ >
Risotto z grzybami
Nerkowce moczymy przez noc (lub przynajmniej 30 minut wcześniej) Grzyby dokładnie myjemy i moczymy przynajmniej 30 minut Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju do lekkiego wysuszenia/zarumienienia Dodajemy grzyby, trochę soli, pieprzu i podsmażamy…
WIĘCEJ >