Naleśniki:

• Tłuszcz rozpuszczamy (lub używamy płynny, jeśli stoi gdzieś blisko ciepła, np. pieca)
• Do garnka/miski wlewamy wodę i wybijamy jajko, mieszamy
• Lekko solimy, dodajemy mąkę, mieszamy
• Dodajemy tłuszcz, mieszamy
• Odstawiamy na 10 min, żeby ciasto odpoczęło
• Smażymy na rozgrzanej patelni, lekko posmarowanej tłuszczem (smarujemy lekko, żeby nie pływały w tłuszczu i tylko przed pierwszym naleśnikiem, resztę smażymy na suchej patelni ) po 4-5 min z każdej strony na średnim ogniu

Farsz:

• Mozzarellę kroimy w kostkę
• Gorgonzolę kroimy w kostkę
• Mieszamy w misce z tartą goudą
• Nakładamy sery na naleśniki i zawijamy je, tak jak lubimy
• Polewamy sosem

Sos serowy:

• W ganku zagotowujemy rosół/bulion/wywar
• Dodajemy gorgonzolę
• Mieszamy rózgą aż się równo rozpuści
• Wsypujemy 1 łyżkę mąki, mieszamy
• Jeśli jest za rzadkie, dodajemy jeszcze trochę mąki
• Zagotowujemy na małym ogniu przez 2 min