Pierogi gryczane z grzybami
Pierogi gryczane z grzybami
Przygotowanie
Farsz:
- Grzyby wyjmujemy kilka godzin wcześniej z zamrażarki
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz
- Wrzucamy cebulę z czosnkiem i podsmażamy 2-3 min
- Grzyby kroimy w kostkę i dorzucamy na patelnię
- Podsmażamy 3-4 min
- Lekko solimy i pieprzymy
- Przekładamy do jakiejś miski i zostawiamy na 30 min, żeby trochę przestygło
- Grzyby z cebulą i czosnkiem mielimy w maszynce do mięsa na standardowym sitku
- Do zmielonej masy dodajemy mąkę kokosową
- Formujemy kuleczki wielkości obrączki ślubnej
- Kuleczki układamy na talerzu
Ciasto:
- Mąkę gryczaną i skrobię wsypujemy do miski
- Dodajemy ⅓ łyżeczki soli i oliwę
- Zalewamy szklanką wrzątku
- Mieszamy drewnianą łyżką
- Jak już nie będzie takie gorące to wyrabiamy ciasto rękami
- Zagniecione ciasto przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką i odstawiamy na pół godziny
- Na stolnicy/blacie rozsypujemy garść mąki gryczanej i wyrabiamy ciasto przez dwie minuty
- Rozwałkowujemy ciasto na grubość około 2 mm
- Wykrawamy szklanką krążki
- Na każdy krążek nakładamy farsz – nasze kuleczki
- Zlepiamy brzegi
- Wrzucamy na wrzącą, lekko osoloną wodę
- Gotujemy minutę od momentu gdy pierogi wypłyną na powierzchnię
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne propozycje przyrządzenia pierogów.
Autor
Lista składników
Ciasto pierogowe
- Mąka gryczana (300 g)
- Woda (200 ml)
- Mąka ziemniaczana (100 g)
- Oliwa z oliwek extra virgin (50 ml)
- Sól kłodawska (2.5 g)
Farsz
- Boczniak (świeży) (200 g)
- Podgrzybek (świeży) (150 g)
- Borowik (świeży) (150 g)
- Cebula (świeża) (105 g)
- Olej kokosowy nierafinowany (50 g)
- Mąka kokosowa (24 g)
- Czosnek (świeży) (10 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Topinambur z warzywami
Topinambur gotujemy w delikatnie osolonej wodzie przez około 15 – 20 minut Czekamy do momentu aż wystygnie Marchewkę i pietruszkę obieramy Ścieramy na tarce lub kroimy w cienkie paseczki Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i umieszczamy…
WIĘCEJ >
Szparagi z pulpecikami wieprzowymi duszonymi w cebuli
Szparagi obieramy, gotujemy 8 min we wrzącej osolonej wodzie i wyjmujemy na miskę Boczek kroimy w kawałki Marchew, pietruszkę, obieramy Mielimy boczek w maszynce do mięsa Co jakiś czas wrzucamy kawałek pietruszki lub marchewki na…
WIĘCEJ >
Gulasz wołowy AIP
Mięso kroimy w kostkę. Podsmażamy z wierzchu na dużym ogniu, zmniejszamy ogień na średni. Kroimy warzywa, wyciskamy czosnek i dodajemy do mięsa. Dodajemy liście laurowe. Dusimy 1,5 do 2 godzin po przykryciem – do miękkości….
WIĘCEJ >
Ryżanka z mlekiem roślinnym i jabłkiem
Ryż gotujemy w mleku przez ok. 15 minut (lub do miękkości i do momentu, aż pochłonie całe mleko) Jabłko obieramy i kroimy w kostkę Ryżankę przenosimy do miski, dodajemy jabłko oraz cynamon i mieszamy
WIĘCEJ >