Pierś kaczki duszona w gruszkach z brukselką i marchewką na masełku
Pierś kaczki duszona w gruszkach z brukselką i marchewką na masełku
Przygotowanie
- Pierś kaczą kładziemy na desce skórą do góry i nacinamy nożem skórę w kratkę
- Solimy i pieprzymy mięso z obu stron
- Gruszkę kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazdo nasienne i ogonek
- Obieramy marchewkę i czyścimy brukselkę z brudnych liści, cykorię obdzieramy z liści
- Marchewkę kroimy w krążki
- Wstawiamy mały garnek z posoloną wodą na palnik i zagotowujemy wodę
- Na wrzątek wrzucamy brukselkę i marchewkę i gotujemy na małym ogniu 10 minut
- Odcedzamy warzywa na sitku
- W tym czasie, rozgrzewamy patelnię (najlepiej grillową)
- Kładziemy pierś kaczki skórą w dół na patelni
- Smażymy 9 min
- Przekładamy mięso na druga stronę i smażymy 9 min
- Gruszki kładziemy obok mięsa, po kilku minutach obracamy
- Mięso przekładamy na deskę i dajemy mu odpocząć przez 4 min
- W tym czasie rozgrzewamy na patelni masło i podsmażamy przez 3 min ugotowaną marchew i brukselkę
- Warzywa układamy na talerzu
- Mięso kroimy w plastry i układamy obok
- Na mięso kładziemy gruszki
- Na wierzchu dodajemy listki cykorii
Rady dietetyka
Stosując protokół autoimmunologiczny (AIP) nie dodajemy pieprzu czarnego.
Dopasuj wszystkie składniki potrawy do Twojej aktualnej diety – więcej informacji zawartych w piktogramach.
Uwagi
W podpiętych, powiązanych przepisach znajdują się propozycje przyrządzenia piersi z kaczki w ciekawy sposób.
Autor
Lista składników
- 1 pierś kaczki (ok. 200 g)
- 1 gruszka (130 g)
- 1 garść brukselki (102 g)
- ½ marchewki (30 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 1 łyżka smalcu gęsiego (15 g)
- ½ cykorii (40 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Gruszki gotowane w winie, gorącej czekoladzie i migdałach
Gruszkę obrać i od dołu wyciąć gniazdo nasienne (są takie walcowate nożyki do wycinania takich rzeczy) Gruszkę wkładamy do garnka Dodajemy goździk i cynamon Zalewamy winem i zaczynamy bardzo powoli na małym ogniu gotować Gotujemy…
WIĘCEJ >
Sałatka z awokado i żurawiny
W miseczce mieszamy składniki na sos W dużej misce układamy szpinak Dodajemy pokrojone w plasterki awokado, żurawinę oraz orzechy Polewamy sosem
WIĘCEJ >
Bulion grzybowy
Dzień wcześniej wsypujemy grzyby do garnka i zalewamy 1l zimnej wody z kranu Zostawiamy na 8 godz. (najlepiej na noc) Rosół dolewamy do grzybów zalanych wodą i zaczynamy gotować Gotujemy na małym ogniu przez 2…
WIĘCEJ >