Schab faszerowany wątróbką i gruszkami w sosie rodzynkowym z puree z batatów
Schab faszerowany wątróbką i gruszkami w sosie rodzynkowym z puree z batatów
Przygotowanie
Schab faszerowany:
- Obieramy 1 cebulę, kroimy w kostkę
- Gruszkę kroimy wzdłuż, usuwamy gniazdo nasienne, ogonek i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu i podsmażamy cebulę przez 2 min
- Dodajemy wątróbkę, podsmażamy 4 min
- Dodajemy gruszkę, podsmażamy 2 min
- Przykrywamy pokrywką i dusimy 3 min
- Zestawiamy patelnię z źródła ognia i dajemy chwilę czasu żeby lekko przestygło
- Następnie mielimy wszystko w maszynce do mięsa
- Doprawiamy solą i pieprzem
- Rozbijamy każdy plaster schabu tłuczkiem do mięsa żeby uzyskać płaski płat (kilku milimetrowy), lekko solimy i pieprzymy
- Na środek dajemy ¼ farszu z wątróbki
- Zawijamy brzegi mięsa i zwijamy jak dywan
- Układamy gotowe roladki w naczyniu żaroodpornym
- Obieramy drugą cebulę i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy przez 2-3 min
- Dodajemy rodzynki i wlewamy szklankę zimnej wody z kranu
- Gotujemy 3 min
- Lekko solimy i pieprzymy, mieszamy
- Zalewamy mięso w naczyniu, przykrywamy pokrywką
- Wkładamy do nagrzanego do 180 st.C piekarnika na 45 min
Puree z batatów:
- W czasie, gdy mięso jest w piekarniku, obieramy bataty i gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez 30 min i odcedzamy na sicie
- 1 cebulę obieramy i kroimy w kostkę
- Rozgrzewamy w małym garnuszku 1 łyżkę tłuszczu
- Smażymy cebulę przez 2 min
- Dodajemy ugotowane bataty
- Miksujemy blenderem przez min
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie dodajemy do potraw pieprzu czarnego. Więcej informacji na ten temat znajduje się w naszej aplikacji w zakładce „Dieta”.
Uwagi
Zainspiruj się naszymi pomysłami na przyrządzenie faszerowanego schabu w równie smaczny sposób – oznacz serduszkiem ulubioną potrawę i dodaj do ulubionych.
Autor
Lista składników
- 2 plastry schabu (każdy po 140 g)
- 200 g wątróbki drobiowej (kacza/z kurczaka/ z indycza)
- ½ gruszki (65 g)
- ½ garści rodzynek (15 g)
- 2 średniej wielkości bataty (ok. 500 g)
- 2 cebule (200 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 2 łyżki smalcu gęsiego (30 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Chłodnik z awokado z serem kozim
Awokado obieramy, usuwamy pestkę i wrzucamy miąższ do naczynia, w którym będziemy `miksować Dodajemy sok z cytryny i mleko kokosowe Dodajemy twaróg kozi Lekko pieprzymy Miksujemy Próbujemy i ewentualnie dosalamy (zależy jak słony był ser)…
WIĘCEJ >
Chłodnik czereśniowy
Czereśnie drylujemy, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą Dodajemy miód i zaczynamy gotować Gdy się zagotuje minimalizujemy płomień Skrobię wsypujemy do miseczki i wlewamy 50 ml zimnej wody, mieszamy, aż się rozpuści Rozrobioną skrobie wlewamy…
WIĘCEJ >
Sałatka z kurczaka i cukinii
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek wyciskamy przez praskę. Mięso z kurczaka kroimy w kostkę. Mięso podsmażamy na patelni i przekładamy do miski. Na tym samym oleju podsmażamy cebulę (do miękkości). Dodajemy cukinię i…
WIĘCEJ >
Klopsiki wołowe bez mąki
Mięso najlepiej zmielić samodzielnie w domu w maszynce do mielenia mięsa Cebulę, czosnek i pietruszkę drobno z siekamy. Mięso doprawiamy solą. Wyrabiamy długo – kilka minut – i to jest warunek, żeby klopsiki miały zwartą,…
WIĘCEJ >