Schab faszerowany wątróbką i gruszkami w sosie rodzynkowym z puree z batatów
Schab faszerowany wątróbką i gruszkami w sosie rodzynkowym z puree z batatów
Przygotowanie
Schab faszerowany:
- Obieramy 1 cebulę, kroimy w kostkę
- Gruszkę kroimy wzdłuż, usuwamy gniazdo nasienne, ogonek i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu i podsmażamy cebulę przez 2 min
- Dodajemy wątróbkę, podsmażamy 4 min
- Dodajemy gruszkę, podsmażamy 2 min
- Przykrywamy pokrywką i dusimy 3 min
- Zestawiamy patelnię z źródła ognia i dajemy chwilę czasu żeby lekko przestygło
- Następnie mielimy wszystko w maszynce do mięsa
- Doprawiamy solą i pieprzem
- Rozbijamy każdy plaster schabu tłuczkiem do mięsa żeby uzyskać płaski płat (kilku milimetrowy), lekko solimy i pieprzymy
- Na środek dajemy ¼ farszu z wątróbki
- Zawijamy brzegi mięsa i zwijamy jak dywan
- Układamy gotowe roladki w naczyniu żaroodpornym
- Obieramy drugą cebulę i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy przez 2-3 min
- Dodajemy rodzynki i wlewamy szklankę zimnej wody z kranu
- Gotujemy 3 min
- Lekko solimy i pieprzymy, mieszamy
- Zalewamy mięso w naczyniu, przykrywamy pokrywką
- Wkładamy do nagrzanego do 180 st.C piekarnika na 45 min
Puree z batatów:
- W czasie, gdy mięso jest w piekarniku, obieramy bataty i gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez 30 min i odcedzamy na sicie
- 1 cebulę obieramy i kroimy w kostkę
- Rozgrzewamy w małym garnuszku 1 łyżkę tłuszczu
- Smażymy cebulę przez 2 min
- Dodajemy ugotowane bataty
- Miksujemy blenderem przez min
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki tego przepisu odpowiadają Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj w podpięte, powiązane przepisy – znajdziesz tam inne propozycje przyrządzenia schabu faszerowanego.
Autor
Lista składników
Schab faszerowany
- Wieprzowina schab (280 g)
- Indyk wątróbka (200 g)
- Woda (200 ml)
- Cebula (świeża) (105 g)
- Gruszka (65 g)
- Rodzynki (15 g)
- Smalec z gęsi (12 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Purée z batatów
- Batat (460 g)
- Cebula (świeża) (105 g)
- Smalec z gęsi (12 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Sałatka jarzynowa z gotowanym dorszem
Marchew i pietruszkę obieramy i przekrawamy na pół Wkładamy warzywa do garnka, dodajemy dorsza Zalewamy wodą, tak żeby z centymetr wyżej był poziom wody Lekko solimy i gotujemy 25 minut W drugim garnku szykujemy lekko…
WIĘCEJ >
Pierś kaczki duszona w gruszkach z brukselką i marchewką na masełku
Pierś kaczą kładziemy na desce skórą do góry i nacinamy nożem skórę w kratkę Solimy i pieprzymy mięso z obu stron Gruszkę kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazdo nasienne i ogonek Obieramy marchewkę i czyścimy brukselkę…
WIĘCEJ >
Nieziemsko dobra lasagne
Dynię piżmową (lub batata) obieramy i kroimy na cienkie plasterki (tak jak na chipsy); będzie stanowiła warstwę makaronową. Cukinię obieramy ze skórki, kroimy na pół, a następnie wzdłuż i jeszcze raz wzdłuż na ćwiartki, wybieramy…
WIĘCEJ >
Zamów teraz, a już pod koniec maja trafi do Twoich rąk.