Schab faszerowany boczkiem i ogórkiem w sosie grzybowym z dynią i batatami
Schab faszerowany boczkiem i ogórkiem w sosie grzybowym z dynią i batatami
Przygotowanie
- Dynię kroimy w plastry
- Boczek kroimy w kostkę
- Ogórki kroimy wzdłuż i jeszcze raz wzdłuż, uzyskamy 4 podłużne ćwiartki
- Każdy plaster schabu rozbijamy tłuczkiem na grubość 0,5 mm
- Lekko solimy i pieprzymy
- Nakładamy po równo boczek i kawałek ogórka
- Zawijamy brzegi i zwijamy roladki tak jak się zwija dywan
- Układamy mięso w naczyniu żaroodpornym
- Grzyby odcedzamy na sicie (wody nie wylewamy!)
- Cebulę obieramy, kroimy w kostkę
- Pora kroimy wzdłuż i w półksiężyce
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz
- Wrzucamy cebulę i por, podsmażamy 2 min
- Dodajemy grzyby, podsmażamy 2 min
- Zalewamy wodą od grzybów
- Gotujemy minutę
- Zawartość patelni przekładamy do naczynia z mięsem
- Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 30 min
- Otwieramy piekarnik, dolewamy dwie szklanki zimnej wody
- Obracamy mięso na druga stronę
- Pieczemy 45 min
- Dynię kładziemy na drugie naczynie lub blaszkę do pieczenia, lekko solimy i wkładamy do piekarnika na 25 min (najlepiej zgrać to razem z pieczeniem mięsa)
- Bataty obieramy, kroimy w kawałki, zalewamy wrzątkiem, lekko solimy, gotujemy 25 min
- Wyjmujemy mięso i dynię z piekarnika
- Mięso przekładamy na talerz, połowę sosu wlewamy do blendera lub naczynia w którym będziemy blendować i dodajemy kawałek ugotowanego batata, miksujemy, łączymy sos zmiksowany z niezmiksowanym
- Nakładamy na talerze bataty, dynię, mięso i polewamy z boku sosem
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki tego przepisu odpowiadają Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom. Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie używamy pieprzu czarnego. Boczek powinien być jak najmniej przetworzony – można użyć pieczonego (powiązany przepis).
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów.
Autor
Lista składników
- Woda (600 ml)
- Batat (460 g)
- Dynia Hokkaido (świeża) (280 g)
- Wieprzowina schab (surowy) (145 g)
- Boczek wieprzowy wędzony (100 g)
- Cebula (50 g)
- Por (35 g)
- Ogórek kiszony (30 g)
- Borowik suszony (25 g)
- Smalec z gęsi (12 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Pieczony surowy boczek z buraczkami
Boczek: Czosnek obrać i pokroić każdy ząbek na 3 części Przygotowujemy naczynie, w którym będziemy piec, np. żaroodporne Wkładamy mięso (…)
WIĘCEJ >