Kolejny ciekawy przepis na szybką i zdrową zupę – tym razem dyniowo-marchewkową. Paweł Jackowski pokazuje, jak smaczne i oszczędne jest gotowanie paleo.

Składniki:

• ¼ dyni Hokkaido (210 g)
• ½ marchewki (30 g)
• 2 szklanki bulionu kostnego (500 ml)
• 1 cm imbiru (1 g)
• ¼ łyżeczki mielonego lub tartego cynamonu (2 g)
• 1 ząbek świeżego czosnku (5 g)
• 1 łyżka smalcu gęsiego, oleju kokosowego lub masła klarowanego ghee (15 g)

Sposób przygotowania:

• Z dyni wydrążamy miąższ i pestki – wyrzucamy je.
• Pozostałą dynię kroimy na mniejsze kawałki i obieramy nożykiem lub obieraczką do warzyw.
• Obrane kawałki dyni kroimy w kostkę.
• Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki.
• Imbir obieramy i siekamy.
• Czosnek obieramy.
• W garnku rozgrzewamy tłuszcz.
• Umieszczamy pokrojoną dynię i marchewkę.
• Podsmażamy przez 2–3 minuty (mieszamy, by się nie przypaliło).
• Dodajemy czosnek i imbir.
• Podsmażamy przez 2 minuty (co jakiś czas mieszamy).
• Zalewamy bulionem.
• Dodajemy cynamon.
• Gotujemy przez 30 minut.
• Miksujemy blenderem.
• Próbujemy, a jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.

Chcesz się nauczyć gotować? Sprawdź:

• Potrawy z ryb i owoców morza
• Potrawy z mięsa
• Podroby, z czym to się je?
• Deser paleo
• Potrawy z jajek
• Sałatki, dania z warzyw, twarożki bezmleczne
• Wariacje z sosem winegret

Prawa autorskie – zapoznaj się!