Pieczony surowy boczek z buraczkami
Pieczony surowy boczek z buraczkami
Przygotowanie
Boczek:
- Czosnek obrać i pokroić każdy ząbek na 3 części
- Przygotowujemy naczynie, w którym będziemy piec, np. żaroodporne
- Wkładamy mięso i posypujemy wszystkimi przyprawami
- Połowę obranego czosnku rozkładamy na mięsie
- Przekładamy mięso na drugą stronę i dodajemy przyprawy
- Naczynie owijamy folią spożywczą
- Wkładamy do lodówki na 24 godz.
- Na drugi dzień włączamy piekarnik na 170 st.C
- Rozgrzewamy dużą patelnię z tłuszczem
- Obsmażamy mięso z każdej strony, na średnim ogniu, tak z 5-8 min, żeby się lekko zrumieniło
- Mięso zawijamy w papier do pieczenia
- Na patelnię po mięsie wlać pół litra zimnej wody, zagotować i wlać do naczynia, w którym będziemy zapiekać i kładziemy zawinięty boczek
- Wkładamy do piekarnika na 1 godzinę i 20 min
- Mięso można wyjąc i od razu kroić albo wyłączyć piekarnik i zostawić na 10 godz. do całkowitego przestudzenia, mięso będzie miękkie i kruche
Buraki:
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę
- Na dużej patelni (jak nie ma to w garnku) rozgrzać łyżkę smalcu
- Dodać cebulę, smażyć około 3 min
- Ugotowane buraki zetrzeć na tarce na dużych oczkach
- Dodać buraki do cebuli, zmniejszyć ogień
- Dodać sól, pieprz, ocet
- Mieszać/zasmażać około 8- 10 min
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki tej potrawy odpowiadają Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Autor
Lista składników
Boczek
- Boczek wieprzowy (surowy) (750 g)
- Woda (100 ml)
- Czosnek (15 g)
- Smalec z gęsi (6 g)
- Papryka słodka mielona (proszek) (4 g)
- Majeranek suszony (3 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Buraki
- Burak (360 g)
- Cebula (75 g)
- Ocet jabłkowy naturalnej fermentacji (45 ml)
- Masło klarowane ghee (22 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Podobne tematy
Gofry śniadaniowe
Wszystkie składniki mieszamy rózgą (masło musimy lekko podgrzać, aby było płynne). Do rozgrzanej gofrowincy wlewamy równomiernie ciasto i pieczemy do zarumienienia (ok. 5 minut). Podajemy z ulubionymi dodatkami (np. z plastrami pokrojonego pomidora).
WIĘCEJ >
Zupa kalafiorowo – brokułowa (wegańska / wegetariańska)
Bulion rozlewamy do dwóch garnków Do jednego wrzucamy pokrojony brokuł Do drugiego wrzucamy pokrojony kalafior Gotujemy oba garnki przez 15 min Cebulę obieramy, kroimy w kostkę Na patelni rozgrzewamy tłuszcz Smażymy cebulę około 3 min…
WIĘCEJ >
Frittata z batatami i kiełbasą
Kiełbasę nacinamy i posypujemy przyprawami (kminem rzymskim i kolendrą) Układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 15 minut Bataty kroimy w 0,5 cm plastry (ze skórą) Wrzucamy je…
WIĘCEJ >
Sałatka dyniowa ze schabem
Pomidor kroimy w cząstki Ogórka kroimy w półksiężyce Dynię kładziemy na talerzu Obok układamy pomidora, ogórka i liście sałaty Na wierzchu kładziemy plastry wędliny Polewamy sosem
WIĘCEJ >