Pieczony surowy boczek z buraczkami
Pieczony surowy boczek z buraczkami
Przygotowanie
Boczek:
- Czosnek obrać i pokroić każdy ząbek na 3 części
- Przygotowujemy naczynie, w którym będziemy piec, np. żaroodporne
- Wkładamy mięso i posypujemy wszystkimi przyprawami
- Połowę obranego czosnku rozkładamy na mięsie
- Przekładamy mięso na drugą stronę i dodajemy przyprawy
- Naczynie owijamy folią spożywczą
- Wkładamy do lodówki na 24 godz.
- Na drugi dzień włączamy piekarnik na 170 st.C
- Rozgrzewamy dużą patelnię z tłuszczem
- Obsmażamy mięso z każdej strony, na średnim ogniu, tak z 5-8 min, żeby się lekko zrumieniło
- Mięso zawijamy w papier do pieczenia
- Na patelnię po mięsie wlać pół litra zimnej wody, zagotować i wlać do naczynia, w którym będziemy zapiekać i kładziemy zawinięty boczek
- Wkładamy do piekarnika na 1 godzinę i 20 min
- Mięso można wyjąc i od razu kroić albo wyłączyć piekarnik i zostawić na 10 godz. do całkowitego przestudzenia, mięso będzie miękkie i kruche
Buraki:
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę
- Na dużej patelni (jak nie ma to w garnku) rozgrzać łyżkę smalcu
- Dodać cebulę, smażyć około 3 min
- Ugotowane buraki zetrzeć na tarce na dużych oczkach
- Dodać buraki do cebuli, zmniejszyć ogień
- Dodać sól, pieprz, ocet
- Mieszać/zasmażać około 8- 10 min
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki tej potrawy odpowiadają Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Autor
Lista składników
Boczek
- Boczek wieprzowy (surowy) (750 g)
- Woda (100 ml)
- Czosnek (świeży) (15 g)
- Smalec z gęsi (6 g)
- Papryka słodka mielona (4 g)
- Majeranek suszony (3 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Buraki
- Burak (świeży) (360 g)
- Cebula (świeża) (75 g)
- Ocet jabłkowy naturalnej fermentacji (45 ml)
- Masło klarowane ghee (22 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Szparagowa carbonara
Kalarepę obieramy i przepuszczamy przez tarkę spiralną, spiromat – uzyskujemy spaghetti Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę Boczek kroimy w kostkę Na patelni rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy boczek, cebulę i czosnek, podsmażamy 2 min Dodajemy…
WIĘCEJ >
Karkówka z szynkowaru z warzywami duszonymi w maśle klarowanym
Szynka z karkówki Karkówkę wkładamy do jakiegoś naczynia Solimy, pierzymy Dodajemy rozmaryn Bierzemy w ręce i dokładnie wsmarowujemy przyprawy na mięsie Wkładamy mięso do szynkowaru Zakładamy sprężynę i zamykamy szynkowar Wkładamy na min 12 godz….
WIĘCEJ >
Zrazy wieprzowe z żurawiną i duszonymi warzywami
Mięso kroimy na małe kawałki, żeby maszynce było łatwiej mielić Mielimy w maszynce do mięsa Solimy, pieprzymy Wyrabiamy/mieszamy ręką przez 2 min Formujemy wrzecionowaty wałek Warzywa obieramy i kroimy w kawałki, a kto potrafi, może…
WIĘCEJ >
Wietnamskie bun
Mięso kroimy na małe kawałki. Przygotowujemy marynatę mieszając ze sobą wszystki składniki (papryczkę i czosnek drobno kroimy i dodajemy do części płynnej). Mięso zalewamy marynatą i wstawiamy do lodówki co najmniej na pół godziny. Przygotowujemy…
WIĘCEJ >
Zamów teraz, a już pod koniec maja trafi do Twoich rąk.