Tatar z wołowiny z konfiturą z borowików i cebulą
Tatar z wołowiny z konfiturą z borowików i cebulą
Przygotowanie
Konfitura
- Grzyby, jeśli mamy świeże to czyścimy z piasku, igliwia
- Jeśli mamy duże grzyby, to kroimy na mniejsze kawałki
- Wkładamy grzyby do garnka, zalewamy wodą
- Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
- Gotujemy przez 10 minut na średnim ogniu
- Odcedzamy grzyby na sicie
- Wrzucamy grzyby do miski
- Dodajemy ocet
- Dodajemy miód i trochę soli i pieprzu
- Mieszamy i odstawiamy i bierzemy się za tatar
Tatar
- Mięso oczyszczamy z błon, czyli wycinamy wszystkie błony, żyły
- Oczyszczone mięso siekamy nożem/tasakiem/ lub mielimy w maszynce do mięsa
- Lekko solimy i pieprzymy
- Mieszamy
- Formujemy kulkę i kładziemy na talerzu
- Cebulę kroimy w drobną kostkę i kładziemy obok mięsa
- Na około rozkładamy borowiki
- Dekorujemy świeżymi ziołami
Autor
Gość Ajwen
Czas: do 30 minut
Składniki: 11
Porcje: 1
Trudność: Średni
Lista składników
Tatar:
- 100 g udźca lub polędwicy z wołowiny
- sól, pieprz
- ½ obranej cebuli
- 1 – 2 gałązki świeżego majeranku do dekoracji
- żółtko jajka
Konfitura z borowików
- 3 – 4 małe grzybki – około 120 g lub 1 większy, który pokroimy
- 50 ml octu jabłkowego – to tyle ile ma kieliszek do wódki
- 3 szt. ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- ½ łyżeczki miodu
- sól, pieprz
Potrzebny sprzęt
Garnek, Maszynka do mielenia mięsa
Heading layer
Pobierz za darmo aplikację na smartfona i zacznij pracę nad swoją dietą!
Podobne tematy
Sałata z orzechami włoskimi i awokado
Sałatę strzępiastą i radicchio podrzeć w palcach Dodać rukolę Pomidora opłukać i pokroić na ćwiartki Ogórek przekroić wzdłuż na pół (…)
WIĘCEJ >
Zupa ogórkowa (na wywarze kostnym)
Marchew, pietruszkę, seler, czosnek i cebulę obieramy Kroimy wszystkie warzywa w kostkę lub paseczki/julienne W garnku rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy warzywa (…)
WIĘCEJ >
Szparagi z pulpecikami wieprzowymi duszonymi w cebuli
Szparagi obieramy, gotujemy 8 min we wrzącej osolonej wodzie i wyjmujemy na miskę Boczek kroimy w kawałki Marchew, pietruszkę, obieramy (…)
WIĘCEJ >
Duszone żeberka wieprzowe w miodzie i musztardzie z kaszą jaglaną i kapustą modrą
Zaczynamy od tego, że włączamy piekarnik na 180 stopni Obieramy marchew, pietruszkę cebulę, czosnek i kroimy w grubą kostkę Żeberka (…)
WIĘCEJ >