fbpx
Szukaj
open close

Wskaźnik TOTOX w olejach rybich – klucz do zdrowia i jakości omega-3

Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Tagi

Postaw mi kawę na buycoffee.to
Depositphotos_246892920_L

Wskaźnik TOTOX (Total Oxidation) jest jednym z najważniejszych mierników jakości olejów rybnych. Pozwala ocenić poziom utlenienia kwasów tłuszczowych omega-3, takich jak EPA i DHA, odgrywających kluczową rolę w zdrowiu serca, układu nerwowego i stawów. Wskaźnik ten powstaje jako suma wartości nadtlenków (PV) i dwukrotności wartości anizydyny (AV), co pozwala określić poziom pierwotnego i wtórnego utleniania tłuszczów. W praktyce, im niższy poziom TOTOX, tym lepsza jakość produktu, a także wyższe bezpieczeństwo i skuteczność jego stosowania.

Znaczenie wskaźników PV i AV:

  • PV (Peroxide Value) – mierzy poziom pierwotnych produktów utleniania. Wskaźnik ten informuje o świeżości oleju i pokazuje, jak duże jest prawdopodobieństwo rozpoczęcia procesu utleniania.
  • AV (Anisidine Value) – mierzy wtórne produkty utleniania, które powstają w wyniku rozkładu pierwotnych produktów. Wysokie AV może świadczyć o obecności aldehydów, które powstają, gdy olej nie jest odpowiednio przechowywany.

Sumując te wartości, wskaźnik TOTOX daje pełny obraz jakości i stabilności oleju. Przyjmuje się, że oleje o TOTOX poniżej 26 są najwyższej jakości i bezpieczne dla zdrowia, zgodnie ze standardami organizacji GOED (Global Organization for EPA and DHA Omega-3). Produkty o wyższym wskaźniku mogą mieć obniżoną skuteczność, a ich stosowanie może prowadzić do stanów zapalnych i zaburzeń metabolicznych, wynikających z nadmiaru utlenionych kwasów tłuszczowych.

Dlaczego warto monitorować TOTOX w suplementach omega-3?

  1. długotrwała stabilność – oleje o niskim wskaźniku TOTOX są bardziej stabilne i zachowują swoje właściwości przeciwzapalne.
  2. normy jakości – suplementy omega-3 o wyższym TOTOX mogą nie spełniać standardów i tracić swoje prozdrowotne właściwości. Dopuszczalny poziom wskaźnika dla produktów wysokiej jakości wynosi 26, co zabezpiecza konsumentów przed spożyciem zbyt utlenionego produktu.
  3. wybór suplementów – przed zakupem warto upewnić się, że producent bada poziom TOTOX i umieszcza wyniki na opakowaniu lub w dokumentacji

Wysoka jakość omega-3 zależy od sposobu przechowywania i poziomu utlenienia, dlatego oleje rybne są najczęściej butelkowane w ciemnych pojemnikach, które chronią przed działaniem światła. Warto również zwrócić uwagę na sposób przetwarzania i certyfikaty jakości

Podsumowanie – jak wybrać olej rybi o niskim TOTOX?

  • wybieraj produkty od sprawdzonych producentów, które oferują wyniki badań jakości, w tym poziom TOTOX
  • sprawdzaj certyfikaty, takie jak GOED, gwarantujące przestrzeganie norm utleniania
  • unikaj produktów bez informacji o TOTOX, gdyż mogą one być mniej stabilne i skuteczne

Wiedza na temat wskaźnika pozwala na świadomy wybór suplementów omega-3 i gwarantuje lepsze korzyści zdrowotne.

Źródła:

  1. M. Zelenková, „Wskaźnik Totox a inne wskaźniki jakości olejów rybich: Co warto sprawdzić.” https://osavi.com/pl/blog/totox-a-inne-wskazniki-jakosci-olejow-rybich-co-warto-sprawdzic.
  2. A. Rahman, „Fish oil supplements, oxidative status, and compliance behaviour.” „PLOS ONE” 15 (2020) nr 12, s. e0244688. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33382790/.
  3. P. Smith, „Wskaźnik Totox, DHA, EPA – jak zrozumieć chemię kwasów tłuszczowych.” https://medpak.com.pl/blog/lifestyle/wskaznik-totox-dha-epa-jak-zrozumiec-chemie-kwasow-tluszczowych.
Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Autor



Iwona Wierzbicka

Wskaźnik TOTOX (Total Oxidation) jest jednym z najważniejszych mierników jakości olejów rybnych. Pozwala ocenić poziom utlenienia kwasów tłuszczowych omega-3, takich jak EPA i DHA, odgrywających kluczową rolę w zdrowiu serca, układu nerwowego i stawów. Wskaźnik ten powstaje jako suma wartości nadtlenków (PV) i dwukrotności wartości anizydyny (AV), co pozwala określić poziom pierwotnego i wtórnego utleniania tłuszczów. W praktyce, im niższy poziom TOTOX, tym lepsza jakość produktu, a także wyższe bezpieczeństwo i skuteczność jego stosowania.

Znaczenie wskaźników PV i AV:

  • PV (Peroxide Value) – mierzy poziom pierwotnych produktów utleniania. Wskaźnik ten informuje o świeżości oleju i pokazuje, jak duże jest prawdopodobieństwo rozpoczęcia procesu utleniania.
  • AV (Anisidine Value) – mierzy wtórne produkty utleniania, które powstają w wyniku rozkładu pierwotnych produktów. Wysokie AV może świadczyć o obecności aldehydów, które powstają, gdy olej nie jest odpowiednio przechowywany.

Sumując te wartości, wskaźnik TOTOX daje pełny obraz jakości i stabilności oleju. Przyjmuje się, że oleje o TOTOX poniżej 26 są najwyższej jakości i bezpieczne dla zdrowia, zgodnie ze standardami organizacji GOED (Global Organization for EPA and DHA Omega-3). Produkty o wyższym wskaźniku mogą mieć obniżoną skuteczność, a ich stosowanie może prowadzić do stanów zapalnych i zaburzeń metabolicznych, wynikających z nadmiaru utlenionych kwasów tłuszczowych.

Dlaczego warto monitorować TOTOX w suplementach omega-3?

  1. długotrwała stabilność – oleje o niskim wskaźniku TOTOX są bardziej stabilne i zachowują swoje właściwości przeciwzapalne.
  2. normy jakości – suplementy omega-3 o wyższym TOTOX mogą nie spełniać standardów i tracić swoje prozdrowotne właściwości. Dopuszczalny poziom wskaźnika dla produktów wysokiej jakości wynosi 26, co zabezpiecza konsumentów przed spożyciem zbyt utlenionego produktu.
  3. wybór suplementów – przed zakupem warto upewnić się, że producent bada poziom TOTOX i umieszcza wyniki na opakowaniu lub w dokumentacji

Wysoka jakość omega-3 zależy od sposobu przechowywania i poziomu utlenienia, dlatego oleje rybne są najczęściej butelkowane w ciemnych pojemnikach, które chronią przed działaniem światła. Warto również zwrócić uwagę na sposób przetwarzania i certyfikaty jakości

Podsumowanie – jak wybrać olej rybi o niskim TOTOX?

  • wybieraj produkty od sprawdzonych producentów, które oferują wyniki badań jakości, w tym poziom TOTOX
  • sprawdzaj certyfikaty, takie jak GOED, gwarantujące przestrzeganie norm utleniania
  • unikaj produktów bez informacji o TOTOX, gdyż mogą one być mniej stabilne i skuteczne

Wiedza na temat wskaźnika pozwala na świadomy wybór suplementów omega-3 i gwarantuje lepsze korzyści zdrowotne.

Źródła:

  1. M. Zelenková, „Wskaźnik Totox a inne wskaźniki jakości olejów rybich: Co warto sprawdzić.” https://osavi.com/pl/blog/totox-a-inne-wskazniki-jakosci-olejow-rybich-co-warto-sprawdzic.
  2. A. Rahman, „Fish oil supplements, oxidative status, and compliance behaviour.” „PLOS ONE” 15 (2020) nr 12, s. e0244688. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33382790/.
  3. P. Smith, „Wskaźnik Totox, DHA, EPA – jak zrozumieć chemię kwasów tłuszczowych.” https://medpak.com.pl/blog/lifestyle/wskaznik-totox-dha-epa-jak-zrozumiec-chemie-kwasow-tluszczowych.
Slide
Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Autor

Iwona Wierzbicka
28 października 2024

Tagi

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.

Podobne tematy

SIBO – co to jest?

SIBO to zespół rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego (ang. small intestinal bacterial overgrowth). Sprawdź, jak może się objawiać. W zespole SIBO mamy do czynienia z patologią, w której jelito cienkie zasiedla nieodpowiednia ilość bakterii dla tego…

WIĘCEJ >

Masz chore jelita? Sprawdź, jakie grożą ci niedobory

Osoby, które mają problemy z jelitami, są ciągle narażone na niedobory. Dzieje się tak, ponieważ choroby w obrębie jelit są ściśle związane z wchłanianiem substancji odżywczych. Jakie niedobory występują najczęściej? Jelito objęte stanem zapalnym gorzej…

WIĘCEJ >
mykotoksyny

Mykotoksyny – uważaj na pleśń!

Czy podczas kupowania warzyw i owoców zwracasz uwagę na to, czy nie ma na nich pleśni? Dowiedz się, czym są mykotoksyny i dlaczego tak bardzo trzeba na nie uważać. Mykotoksyny to toksyny wytwarzane przez niektóre…

WIĘCEJ >

Co się dzieje podczas snu?

Sen, który wydaje się bierną przerwą od naszej codziennej aktywności, jest tak naprawdę czasem intensywnej pracy dla naszego mózgu i ciała. Sprawdź, co się dzieje podczas snu. Gdy śpimy, nasze ciało przystępuje do „nocnej zmiany”,…

WIĘCEJ >