Czarny salceson, metka tatarska i marynowane buraki w occie balsamicznym i oliwie
Czarny salceson, metka tatarska i marynowane buraki w occie balsamicznym i oliwie
Przygotowanie
- Marynowane buraczki nakładamy na talerz
- Kroimy plastry salcesonu
- Wydzielamy metkę
- Mięso kładziemy obok buraków
- Buraki posypujemy skwarkami ze smalcu
Marynowane buraki:
- Buraków warto od razu zrobić więcej, tak z 1-2 kg
- Dzień wcześniej dokładnie myjemy buraki, wrzucamy je do miski i jeszcze raz myjemy, aż całkowicie pozbędziemy się piasku
- Następnie wkładamy je do naczynia żaroodpornego lub brytfanny
- Wkładamy naczynie do nagrzanego piekarnika do temp.180 stopni
- Pieczemy 1.5-2h
- Po półtorej godzinie sprawdzamy czy buraki są miękkie
- Jeśli nie to jeszcze z pół godziny je pieczemy
- Upieczone buraki wkładamy do jakiejś miski z zimną wodą, a najlepiej wypełnionej lodem
- Gdy całkowicie wystygną, obieramy ze skórki
- Kroimy w cienkie pasterki
- Plasterki buraków wkładamy do jakiejś miski
- Zalewamy oliwą z oliwek
- Dodajemy ocet balsamiczny
- Solimy i pieprzymy
- Mieszamy, przykrywamy i wkładamy na 24 h do lodówki
Rady dietetyka
Dopasuj składniki tego przepisu do Twojego aktualnego sposobu żywienia – zajrzyj w piktogramy opisujące każdą potrawę.
Uwagi
Jeśli nie lubisz – pomiń dodatek skwarków ze smalcu wieprzowego.
Autor
Lista składników
- 4 plastry czarnego salcesonu (100 g)
- ½ metki tatarskiej (50 g)
- 2 marynowane buraki (210 g)
- 1 łyżka skwarków ze smalcu wieprzowego (20 g)
Marynowane buraki (na 5-6 porcji)
- 1 kg buraków
- ¼ szklanki oliwy z oliwek extra virgin (50 ml)
- ½ kieliszka od wódki octu balsamicznego (20 ml)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Zupa krem z grillowanych warzyw (wegańska / wegetariańska)
Marchew i pietruszkę obrać, pokroić w długie plastry (pod skosem) Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić w paski Cukinię pokroić w plastry Cebulę i czosnek obrać i pokroić w plastry Rozgrzewamy patelnię grillową z…
WIĘCEJ >
Sałatka z pieczonych buraków i batatów z rukolą
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C, opcja grzania z góry i z dołu. Bataty i buraki obieramy i kroimy w kostkę. Obtaczamy w rozpuszczonym oleju kokosowym z rozmarynem i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do…
WIĘCEJ >
Placki z batatów z sałatką z wędzonym łososiem
Batata obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach do jakiejś miski Dodać jajko Lekko posolić i popieprzyć Rozmieszać rózgą Dodać mąkę kokosową i robrze rozmieszać Rozgrzać na patelni tłuszcz Łyżką nabieramy ciasto i kładziemy…
WIĘCEJ >
Shake pomarańczowo – imbirowy
Pomarańczę obrać i podzielić na mniejsze kawałki Imbir obrać i posiekać nożem Oba składniki wrzucić do blendera kielichowego Zalać wodą kokosową Dodać miód Miksować 15 sekund
WIĘCEJ >