Czarny salceson, metka tatarska i marynowane buraki w occie balsamicznym i oliwie
Czarny salceson, metka tatarska i marynowane buraki w occie balsamicznym i oliwie
Przygotowanie
- Marynowane buraczki nakładamy na talerz
- Kroimy plastry salcesonu
- Wydzielamy metkę
- Mięso kładziemy obok buraków
- Buraki posypujemy skwarkami ze smalcu
Marynowane buraki:
- Buraków warto od razu zrobić więcej, tak z 1-2 kg
- Dzień wcześniej dokładnie myjemy buraki, wrzucamy je do miski i jeszcze raz myjemy, aż całkowicie pozbędziemy się piasku
- Następnie wkładamy je do naczynia żaroodpornego lub brytfanny
- Wkładamy naczynie do nagrzanego piekarnika do temp.180 stopni
- Pieczemy 1.5-2h
- Po półtorej godzinie sprawdzamy czy buraki są miękkie
- Jeśli nie to jeszcze z pół godziny je pieczemy
- Upieczone buraki wkładamy do jakiejś miski z zimną wodą, a najlepiej wypełnionej lodem
- Gdy całkowicie wystygną, obieramy ze skórki
- Kroimy w cienkie pasterki
- Plasterki buraków wkładamy do jakiejś miski
- Zalewamy oliwą z oliwek
- Dodajemy ocet balsamiczny
- Solimy i pieprzymy
- Mieszamy, przykrywamy i wkładamy na 24 h do lodówki
Rady dietetyka
Dopasuj składniki tego przepisu do Twojego aktualnego sposobu żywienia – zajrzyj w piktogramy opisujące każdą potrawę.
Uwagi
Jeśli nie lubisz – pomiń dodatek skwarków ze smalcu wieprzowego.
Autor
Lista składników
- 4 plastry czarnego salcesonu (100 g)
- ½ metki tatarskiej (50 g)
- 2 marynowane buraki (210 g)
- 1 łyżka skwarków ze smalcu wieprzowego (20 g)
Marynowane buraki (na 5-6 porcji)
- 1 kg buraków
- ¼ szklanki oliwy z oliwek extra virgin (50 ml)
- ½ kieliszka od wódki octu balsamicznego (20 ml)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Sałatka z komosy ryżowej
Komosę wsypujemy na sito i płuczemy pod zimną bieżącą wodą Przepłukaną komosę wrzucamy do garnka z wrzątkiem i gotujemy 15 (…)
WIĘCEJ >
Chłodnik czosnkowo – koperkowy z łososiem
Mleko wlewamy do naczynia, w którym będziemy miksować Dodajemy czosnek Wydrążony miąższ z awokado Miksujemy blenderem Łososia kroimy w drobne (…)
WIĘCEJ >
Siekany rumsztyk z sarny z warzywami grillowanymi i zasmażanymi buraczkami
Sarninę oczyścić z błon i powięzi Posiekać tasakiem lub zmielić w maszynce do mięsa Posolić, popieprzyć Formujemy okrągły rumsztyk o (…)
WIĘCEJ >
Krem z kalafiora
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę Kalafior dzielimy na małe różyczki W garnku rozpuszczamy tłuszcz Dodajemy cebule, podsmażamy 3 minuty (…)
WIĘCEJ >