Czarny salceson, metka tatarska i marynowane buraki w occie balsamicznym i oliwie
Czarny salceson, metka tatarska i marynowane buraki w occie balsamicznym i oliwie
Przygotowanie
- Marynowane buraczki nakładamy na talerz
- Kroimy plastry salcesonu
- Wydzielamy metkę
- Mięso kładziemy obok buraków
- Buraki posypujemy skwarkami ze smalcu
Marynowane buraki:
- Buraków warto od razu zrobić więcej, tak z 1-2 kg
- Dzień wcześniej dokładnie myjemy buraki, wrzucamy je do miski i jeszcze raz myjemy, aż całkowicie pozbędziemy się piasku
- Następnie wkładamy je do naczynia żaroodpornego lub brytfanny
- Wkładamy naczynie do nagrzanego piekarnika do temp.180 stopni
- Pieczemy 1.5-2h
- Po półtorej godzinie sprawdzamy czy buraki są miękkie
- Jeśli nie to jeszcze z pół godziny je pieczemy
- Upieczone buraki wkładamy do jakiejś miski z zimną wodą, a najlepiej wypełnionej lodem
- Gdy całkowicie wystygną, obieramy ze skórki
- Kroimy w cienkie pasterki
- Plasterki buraków wkładamy do jakiejś miski
- Zalewamy oliwą z oliwek
- Dodajemy ocet balsamiczny
- Solimy i pieprzymy
- Mieszamy, przykrywamy i wkładamy na 24 h do lodówki
Rady dietetyka
Dopasuj składniki tego przepisu do Twojego aktualnego sposobu żywienia – zajrzyj w piktogramy opisujące każdą potrawę.
Uwagi
Jeśli nie lubisz – pomiń dodatek skwarków ze smalcu wieprzowego.
Autor
Lista składników
- 4 plastry czarnego salcesonu (100 g)
- ½ metki tatarskiej (50 g)
- 2 marynowane buraki (210 g)
- 1 łyżka skwarków ze smalcu wieprzowego (20 g)
Marynowane buraki (na 5-6 porcji)
- 1 kg buraków
- ¼ szklanki oliwy z oliwek extra virgin (50 ml)
- ½ kieliszka od wódki octu balsamicznego (20 ml)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Owsianka z mlekiem roślinnym i z jabłkiem
Płatki owsiane zagotowujemy w mleku (jeśli płyn odparuje, to możemy dolać wody) Po ostudzeniu dodajemy dowolnie pokrojone jabłko Podajemy
WIĘCEJ >
Krem brokułowy (wegański / wegetariański)
Bulion wlewamy do garnka Wrzucamy pokrojony brokuł Gotujemy 15 min Cebulę obieramy, kroimy w kostkę Na patelni rozgrzewamy tłuszcz Smażymy cebulę około 3 minut na średnim ogniu Dorzucamy przesmażoną cebulę do garnka Miksujemy blenderem Doprawiamy…
WIĘCEJ >
Twarożek z migdałów
Migdały wsypać do miski Zalać zimną wodą z kranu i zostawić do rana Następnie migdały odcedzić na sitku Przełożyć do kubeczka/wiaderka/miseczki Wycisnąć sok z cytryny i zalać nim migdały, dodać miód Zmiksować blenderem Spróbować i…
WIĘCEJ >
Topinambur duszony z cebulą i czosnkiem
Topinambur gotujemy w osolonej wodzie przez około 15 – 20 minut Czekamy do momentu aż wystygnie Następnie go obieramy, kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni na rozgrzanym tłuszczu Dodajemy pokrojoną cebulę z czosnkiem Podsmażamy…
WIĘCEJ >