Gulasz z serca wołowego
Gulasz z serca wołowego
Przygotowanie
- Serce kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, wrzucamy mięso i smażymy 10 min
- Serce przekładamy do garnka i zalewamy wodą tyle żeby poziom wody był 2 centymetry wyższy nad serce
- Włączamy gaz pod garnkiem i zaczynamy gotować
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę
- Marchew, selera i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę
- Pora kroimy na pół wzdłuż i pod bieżącą woda płuczemy żeby pozbyć się drobin piasku
- Następnie kroimy pora w paseczki/półksiężyce
- Paprykę kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne, kroimy w paski lub kostkę
- Bierzemy dużą patelnię, dajemy łyżkę tłuszczu i rozgrzewamy
- Na rozgrzany tłuszcz ostrożnie wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek
- Smażymy 4 – 5 min
- Przerzucamy przesmażoną cebulę z czosnkiem do garnka
- Na tej samej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu i smażymy marchew z pietruszką i selerem
- Warzyw dajemy tyle żeby dało się mieszać :p
- Jak przesmażycie jedną część i wrzucicie do garnka, smażycie pozostałą
- Na tej samej patelni rozgrzać łyżkę tłuszczu
- Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojonego pora i paprykę
- Smażymy 4-5 min i wrzucamy do garnka
- Pieczarki pokroić w półplasterki
- Na patelni rozgrzać łyżkę tłuszczu i przesmażyć 4-5 min grzyby, po czym dorzucić do garnka
- Na tą samą patelnię wyłożyć przecier / koncentrat pomidorowy i mieszając podsmażać go 3-4 min
- Po czym dodać do garnka
- Do garnka dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
- Dodajemy sól i pieprz oraz paprykę wędzoną
- Jeśli potrzeba, dolać wody do gulaszu, poziom płynu ma być centymetr wyżej niż gulasz
- Przykryć pokrywką
- Na małym ogniu gotować 60 min
- Spróbować czy jest wystarczająco słone/pieprzne, doprawić
- Ugryźć kawałek mięsa, jak jeszcze jest lekko twarde to gotujemy jeszcze z 30 min
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne propozycje przyrządzenia gulaszów z serc.
Autor
Lista składników
- Wołowina serce (1000 g)
- Woda (500 ml)
- Papryka czerwona (115 g)
- Pieczarka (świeża) (60 g)
- Cebula (50 g)
- Przecier pomidorowy (45 g)
- Marchew (45 g)
- Pietruszka korzeń (40 g)
- Por (35 g)
- Seler korzeń (30 g)
- Smalec z gęsi (12 g)
- Czosnek (5 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Liść laurowy (2 g)
- Ziele angielskie – ziarno (1.5 g)
- Papryka wędzona mielona (proszek) (1 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Podobne tematy
Pieczony halibut na marynowanych burakach z sałatką
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st.C Kładziemy halibuta w naczyniu żaroodpornym Lekko solimy i pieprzymy Wyciskamy na niego sok z cytryny Nakładamy tłuszcz Przykrywamy i pieczemy 12 min Na talerzu układamy buraczki Obok mix sałat, które polewamy…
WIĘCEJ >
Pasztet z wiśniami
Obieramy warzywa i wkładamy do garnka Dodajemy mięso Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie Zalewamy wodą, lekko solimy i pieprzymy Gotujemy na małym ogniu przez 2 godz. Wyjmujemy mięso i warzywa do przestudzenia Mielimy mięso…
WIĘCEJ >
Pieczony dorsz
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Na patelni rozgrzewamy masło Obsmażamy dorsza z dwóch przez 2 minuty Układamy rybę w naczyniu żaroodpornym i posypujemy solą Na wierzchu układamy plasterek cytryny, pokrojone na pół pomidorki i posypujemy…
WIĘCEJ >
Zupa szpinakowa
Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy szpinak Mieszamy czekając aż listki trochę się podduszą Mięso kroimy w kostkę i dodajemy do szpinaku razem z przyprawami Dolewamy wody i gotujemy około 20 minut Pod koniec dodajemy…
WIĘCEJ >