Gulasz z serca wołowego
Gulasz z serca wołowego
Przygotowanie
- Serce kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, wrzucamy mięso i smażymy 10 min
- Serce przekładamy do garnka i zalewamy wodą tyle żeby poziom wody był 2 centymetry wyższy nad serce
- Włączamy gaz pod garnkiem i zaczynamy gotować
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę
- Marchew, selera i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę
- Pora kroimy na pół wzdłuż i pod bieżącą woda płuczemy żeby pozbyć się drobin piasku
- Następnie kroimy pora w paseczki/półksiężyce
- Paprykę kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne, kroimy w paski lub kostkę
- Bierzemy dużą patelnię, dajemy łyżkę tłuszczu i rozgrzewamy
- Na rozgrzany tłuszcz ostrożnie wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek
- Smażymy 4 – 5 min
- Przerzucamy przesmażoną cebulę z czosnkiem do garnka
- Na tej samej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu i smażymy marchew z pietruszką i selerem
- Warzyw dajemy tyle żeby dało się mieszać :p
- Jak przesmażycie jedną część i wrzucicie do garnka, smażycie pozostałą
- Na tej samej patelni rozgrzać łyżkę tłuszczu
- Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojonego pora i paprykę
- Smażymy 4-5 min i wrzucamy do garnka
- Pieczarki pokroić w półplasterki
- Na patelni rozgrzać łyżkę tłuszczu i przesmażyć 4-5 min grzyby, po czym dorzucić do garnka
- Na tą samą patelnię wyłożyć przecier / koncentrat pomidorowy i mieszając podsmażać go 3-4 min
- Po czym dodać do garnka
- Do garnka dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
- Dodajemy sól i pieprz oraz paprykę wędzoną
- Jeśli potrzeba, dolać wody do gulaszu, poziom płynu ma być centymetr wyżej niż gulasz
- Przykryć pokrywką
- Na małym ogniu gotować 60 min
- Spróbować czy jest wystarczająco słone/pieprzne, doprawić
- Ugryźć kawałek mięsa, jak jeszcze jest lekko twarde to gotujemy jeszcze z 30 min
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne propozycje przyrządzenia gulaszów z serc.
Autor
Lista składników
- Wołowina serce (1000 g)
- Woda (500 ml)
- Papryka czerwona (115 g)
- Pieczarka (świeża) (60 g)
- Cebula (świeża) (50 g)
- Przecier pomidorowy (45 g)
- Marchew (świeża) (45 g)
- Pietruszka korzeń (40 g)
- Por (35 g)
- Seler korzeń (30 g)
- Smalec z gęsi (12 g)
- Czosnek (świeży) (5 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Liść laurowy (2 g)
- Ziele angielskie – ziarno (1.5 g)
- Papryka wędzona mielona (1 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Frittata z batatami i kiełbasą
Kiełbasę nacinamy i posypujemy przyprawami (kminem rzymskim i kolendrą) Układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 15 minut Bataty kroimy w 0,5 cm plastry (ze skórą) Wrzucamy je…
WIĘCEJ >
Zupa ogórkowa (na wywarze kostnym)
Marchew, pietruszkę, seler, czosnek i cebulę obieramy Kroimy wszystkie warzywa w kostkę lub paseczki/julienne W garnku rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy warzywa i podsmażamy przez 5 min Zalewamy bulionem Gotujemy 15 min Ogórki trzemy na tarce o…
WIĘCEJ >
Owsiana granola domowa
Wybrany syrop lub miód mieszamy z olejem, aż powstanie gładka masa. W tym celu najlepiej je lekko ogrzać i energicznie mieszać. Następnie wlewamy to do płatków z solą i dokładnie mieszamy – świetnie sprawdzą się…
WIĘCEJ >
Filety z tofu panierowane w orzechach
Tofu kroimy na „filety” o grubości ok. 1 cm. Jeśli dysponujemy tofu naturalnym to odkładamy je do sosu sojowego, żeby nabrały słonego smaku. W tym czasie drobno siekamy orzechy i mieszamy je z sezamem. Następnie obie…
WIĘCEJ >