Gulasz z serca wołowego
Gulasz z serca wołowego
Przygotowanie
- Serce kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, wrzucamy mięso i smażymy 10 min
- Serce przekładamy do garnka i zalewamy wodą tyle żeby poziom wody był 2 centymetry wyższy nad serce
- Włączamy gaz pod garnkiem i zaczynamy gotować
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę
- Marchew, selera i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę
- Pora kroimy na pół wzdłuż i pod bieżącą woda płuczemy żeby pozbyć się drobin piasku
- Następnie kroimy pora w paseczki/półksiężyce
- Paprykę kroimy na pół, usuwamy gniazdo nasienne, kroimy w paski lub kostkę
- Bierzemy dużą patelnię, dajemy łyżkę tłuszczu i rozgrzewamy
- Na rozgrzany tłuszcz ostrożnie wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek
- Smażymy 4 – 5 min
- Przerzucamy przesmażoną cebulę z czosnkiem do garnka
- Na tej samej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu i smażymy marchew z pietruszką i selerem
- Warzyw dajemy tyle żeby dało się mieszać :p
- Jak przesmażycie jedną część i wrzucicie do garnka, smażycie pozostałą
- Na tej samej patelni rozgrzać łyżkę tłuszczu
- Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojonego pora i paprykę
- Smażymy 4-5 min i wrzucamy do garnka
- Pieczarki pokroić w półplasterki
- Na patelni rozgrzać łyżkę tłuszczu i przesmażyć 4-5 min grzyby, po czym dorzucić do garnka
- Na tą samą patelnię wyłożyć przecier / koncentrat pomidorowy i mieszając podsmażać go 3-4 min
- Po czym dodać do garnka
- Do garnka dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
- Dodajemy sól i pieprz oraz paprykę wędzoną
- Jeśli potrzeba, dolać wody do gulaszu, poziom płynu ma być centymetr wyżej niż gulasz
- Przykryć pokrywką
- Na małym ogniu gotować 60 min
- Spróbować czy jest wystarczająco słone/pieprzne, doprawić
- Ugryźć kawałek mięsa, jak jeszcze jest lekko twarde to gotujemy jeszcze z 30 min
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne propozycje przyrządzenia gulaszów z serc.
Autor
Lista składników
- Wołowina serce (1000 g)
- Woda (500 ml)
- Papryka czerwona (115 g)
- Pieczarka (świeża) (60 g)
- Cebula (świeża) (50 g)
- Przecier pomidorowy (45 g)
- Marchew (świeża) (45 g)
- Pietruszka korzeń (40 g)
- Por (35 g)
- Seler korzeń (30 g)
- Smalec z gęsi (12 g)
- Czosnek (świeży) (5 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Liść laurowy (2 g)
- Ziele angielskie – ziarno (1.5 g)
- Papryka wędzona mielona (1 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Boczniaki na miksie sałat z jajem po benedyktyńsku
Sałatę strzępiastą rwiemy w palcach i wrzucamy do miski Dodajemy rukolę Pomidora kroimy w cząstki i układamy na sałacie Awokado obieramy ze skóry i kładziemy na sałacie Dorzucamy do miski oliwki Cykorię rozdzielamy na pojedyncze…
WIĘCEJ >
Chleb kokosowy
Wymieszać wszystkie składniki razem i wlać do wysmarowanej olejem kokosowym formy. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Obrócić bochenek i poczekać, aż całkowicie ostygnie na stojaku przed podaniem.
WIĘCEJ >
Gołąbki z kapusty włoskiej faszerowane wątróbką kaczą i gruszkami z warzywami grillowanymi
Gołąbki Kapustę należy sparzyć, czyli wyciąć głąb z kapusty i włożyć główkę do garnka z wrzącą wodą Parzyć około godzinę Wyjąć i pooddzielać pojedyncze liście Cebulę obieramy i kroimy w kostkę 2 gruszki przekrawamy, usuwamy…
WIĘCEJ >
Pieczona polędwiczka wieprzowa na warzywach i imbirze
Włączamy piekarnik i ustawiamy 200 st.C Na patelni rozgrzewamy łyżkę smalcu Kładziemy mięso, lekko solimy i pieprzymy Smażymy 3 min z każdej strony na średnim ogniu Przekładamy mięso na naczynie żaroodporne Pieczemy 10 min Warzywa…
WIĘCEJ >