Kapuśniak myśliwski
Kapuśniak myśliwski
Przygotowanie
- Grzyby namaczamy dzień wcześniej wieczorem (wsypać grzyby do ½ szklanki zimnej wody)
- Mięso kroimy w kostkę centymetr na centymetr
- W garnku rozgrzewamy 2 łyżki tłuszczu
- Wrzucamy mięso
- Zasmażamy 5 min co jakiś czas mieszając
- Podlewamy ½ szklanką zimnej wody z kranu
- Ustawiamy mały płomień
- Dusimy mięso 40 min
- Sprawdzamy co jakiś czas ile wody odparowało i uzupełniamy wodę
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę
- Marchew i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę
- Grzyby wyjmujemy z wody i kroimy w paseczki
- Rozgrzewamy na patelni łyżkę tłuszczu
- Wrzucamy grzyby
- Zasmażamy 2 min
- Dodajemy cebulę z czosnkiem
- Zasmażamy 2 min
- Dorzucamy do gotującego się mięsa
- Dorzucamy pokrojoną marchew z pietruszką
- Wlewamy rosół
- Dodajemy rozmaryn
- Gotujemy 20 min
- Kapustę kiszoną kroimy w mniejsze kawałki – najlepiej położyć kapustę na deskę i kroić w kostkę 2 x 2 cm
- Dodajemy kapustę do garnka z mięsem
- Dolewamy szklankę wody i gotujemy do czasu aż mięso będzie miękkie (czyli jakieś 70 min)
- Próbujemy i doprawiamy solą i pieprzem
Rady dietetyka
Warto mieć większe zapasy bulionu w lodówce. Pamiętaj, że sarninę możesz wymienić na dowolne inne mięso, np. cielęcinę. Użyj takich przypraw jakie lubisz. Jeśli nie lubisz lub szkodzi Ci czosnek, nie dodawaj go!
Uwagi
Mięso z sarny możesz zastąpić cielęciną. Sposób wykonania wciąż będzie taki sam.
Autor
Lista składników
- 300 g łopatki z sarny (lub zamiennie cielęcina)
- 300 g kapusty kiszonej
- 500 ml bulionu mięsnego
- ½ marchewki
- ½ pietruszki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 10 g suszonych grzybów
- 4 igły rozmarynu
- sól, pieprz
- 3 łyżki smalcu
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Żeberka z dynią makaronową
Marchew, pietruszkę, seler, cebulę i czosnek obieramy, kroimy w plastry Lekko solimy, pieprzymy i kładziemy na dnie wolnowaru Żeberka kroimy (…)
WIĘCEJ >
Spaghetti z białej rzodkwi z sosem bolońskim
Mięso mielimy w maszynce na standardowym sitku Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę W garnku rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy mięso (…)
WIĘCEJ >
Jabłko pieczone z malinami i miodem
Jabłko umyć i odciąć końcówkę od strony ogonka, tak zwaną „czapeczkę” Łyżką do melona lub łyżeczką wydłubać ze środka jabłka (…)
WIĘCEJ >
Wątroba wieprzowa z pieczoną dynią i selerem naciowym
Włączamy piekarnik na 200 stopni Dynię kroimy na pół, łyżką wydłubujemy miąższ z pestkami Dzielimy dynie na cząstki (czyli połówkę (…)
WIĘCEJ >