Makaron z czarnej rzepy i kalarepy w sosie rydzowym (na wywarze kostnym)
Makaron z czarnej rzepy i kalarepy w sosie rydzowym (na wywarze kostnym)
Przygotowanie
- Kalarepę i rzepę obieramy i trzemy na tarce spiralnej (spiromacie)
- Jeśli nie mamy spiromatu, kroimy w cienkie jak najbardziej skośne plastry a potem plastry kroimy w cienkie paski jak makaron
- Rydze oczyszczamy i kroimy w mniejsze kawałki
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz
- Dodajemy rydze, zasmażamy 3-4 min mieszając, co jakiś czas
- Dorzucamy cebulę i czosnek
- Mieszamy, zasmażamy
- Dodajemy rosół/bulion
- Gotujemy 2 – 3 min
- Dodajemy makarony z kalarepy i rzepy, mieszamy
- Próbujemy i doprawiamy
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie należy dodawać pieprzu do potraw.
Uwagi
Po nałożeniu na talerz można na wierzchu położyć surowe żółtko, podczas jedzenia przekłuwamy żółtko widelcem i mieszamy makaron z żółtkiem
Świeże rydze wrzucamy do miski z zimną wodą i płuczemy z piasku i igieł
Wyjmujemy na sito, odcedzamy z wody, a następnie przenosimy na papierowy ręcznik, tak by papier wchłonął wodę z grzybów.
Jeśli mamy mrożone grzyby – najlepiej jest je wyjąć je kilka godz. wcześniej z zamrażarki w celu odtajenia.
Autor
Lista składników
- 1 czarna rzepa (170 g)
- 1 kalarepa (165 g)
- 1 cebula (100 g)
- 3 ząbki świeżego czosnku (15 g)
- 200 g rydzów
- ½ szklanki bulionu kostnego (125 ml)
- 2 łyżki oleju kokosowego lub smalcu gęsiego (30 g)
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku (5 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Łosoś smażony z burakami z sosem vinaigrette
Na patelni rozgrzać tłuszcz Ustawiamy średni ogień, kładziemy rybę, lekko solimy i pieprzymy Smażymy 3 – 4 min Obracamy na drugą stronę, smażymy 3 – 4 min Obracamy, przykrywamy pokrywką i dusimy 5 min Buraki…
WIĘCEJ >
Wegański rosół
Obieramy warzywa. Nastawiamy wodę, dodajemy nieco soli, ale jeszcze nie całość. Dodajemy także 2-3 liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego. Warzywa i imbir kroimy na mniej więcej jednakowej wielkości kawałki, najlepiej plasterki. Wrzucamy je…
WIĘCEJ >
Pieczone warzywa
Dynię kroimy na kawałki, usuwamy pestki Patisona obieramy, kroimy na kawałki i usuwamy pestki Marchew obieramy i kroimy w plastry Obieramy czosnek Warzywa układamy na blaszce do pieczenia Lekko solimy i pieprzymy Pieczemy w 200…
WIĘCEJ >
Chili con carne z jelenia
Mięso kroimy na małe kawałki, żeby maszynka do mięsa miała łatwiej Mielimy mięso na standardowym sitku Paprykę kroimy w kostkę Marchew obieramy i kroimy w kostkę Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę Cukinię…
WIĘCEJ >