Perliczka faszerowana rydzami z purée marchewkowo – estragonowym
Perliczka faszerowana rydzami z purée marchewkowo – estragonowym
Przygotowanie
- Rydze oczyszczamy lub rozmrażamy i kroimy w paski lub kostkę
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu
- Wrzucamy grzyby
- Zasmażamy 3 min
- Wrzucamy cebulę z czosnkiem
- Zasmażamy 2 min
- Lekko solimy i pieprzymy
- Wyłączamy patelnię
- Piersi z perliczki kładziemy na desce i rozbijamy tłuczkiem do mięsa
- Lekko solimy i pieprzymy
- Kładziemy na środku każdej piersi łyżkę grzybów z cebulą
- Resztę grzybów, cebuli i czosnku przekładamy do jakiejś miseczki
- Patelnię wycieramy ręcznikiem papierowym
- Zawijamy mięso w roladkę – czyli najpierw lekko boki zakrywamy a następnie zwijamy jak dywan
- Na wytartej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu
- Smażmy roladki po 2-3 minuty z każdej strony i co chwilę obracamy
- Podlewamy rosołem
- Dodajemy z miseczki przesmażone grzyby z cebulą i czosnkiem
- Przykrywamy pokrywką
- Dusimy na małym ogniu przez godzinę
- Co jakiś czas obracamy dolewając trochę wody, żeby się nie przypaliło
- W czasie jak nam się dusi mięso obieramy marchew i ziemniaki
- Kroimy w kostkę, zalewamy gorącą wodą
- Lekko solimy
- Gotujemy 20 minut
- Odlewamy wodę/cedzimy
- Na czystej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, smażymy półobranej pokrojonej cebuli
- Dodajemy cebulę do ugotowanych warzyw
- Dodajemy estragon
- Miksujemy blenderem
- Purée nakładamy na talerz, obok kładziemy roladkę i polewamy naturalnym sosem
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów.
Autor
Lista składników
Perliczka faszerowana rydzami
- Perlica pierś (200 g)
- Bulion mięsny (125 ml)
- Rydz (świeży) (75 g)
- Cebula (50 g)
- Smalec z gęsi (6 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Purée marchewkowo-estragonowe
- Ziemniak (75 g)
- Cebula (50 g)
- Marchew (45 g)
- Smalec z gęsi (6 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Estragon suszony (1 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Rosół z gęsi
Zaczynamy od tego, że bierzemy litrową plastikową butelkę Wlewamy do niej zimną wodę, zakręcamy i wkładamy do zamrażalnika Gęś kładziemy (…)
WIĘCEJ >
Rosół – bulion mięsny
Korpus i wołowinę wrzucić do garnka Zalać ZIMNĄ wodą do wysokości połowy garnka Cebulę i czosnek, razem z łupinami pokroić na 4 części (…)
WIĘCEJ >
Filet z perliczki z purée marchewkowo – estragonowym i sosem z suszonych grzybów
Purée Obieramy marchew i ziemniaka Kroimy w kostkę, zalewamy gorącą wodą Lekko solimy Gotujemy 20 min Odlewamy wodę/cedzimy Na czystej (…)
WIĘCEJ >
Udka perliczki duszone z grzybami, z młodymi ziemniakami i kapustą kiszoną
Grzyby moczyć w zimnej wodzie przez minimum 6 godzin Perliczkę posolić i popieprzyć Cebulę i czosnek obrać i pokroić w (…)
WIĘCEJ >