Udka perliczki duszone z grzybami, z młodymi ziemniakami i kapustą kiszoną
Udka perliczki duszone z grzybami, z młodymi ziemniakami i kapustą kiszoną
Przygotowanie
- Grzyby moczyć w zimnej wodzie przez minimum 6 godzin
- Perliczkę posolić i popieprzyć
- Cebulę i czosnek obrać i pokroić w półksiężyce
- Na patelni/rondlu rozgrzać tłuszcz
- Wkładamy perliczkę
- Smażymy z obu stron po 3-5 minut
- Dodajemy cebulę z czosnkiem
- Zasmażamy 2 minuty
- Dodajemy namoczone grzyby razem z woda, w której się moczyły
- Dolewamy rosół
- Przykrywamy pokrywką i dusimy 60 minut
- Co 20 minut trzeba zajrzeć, czy woda nie odparowała i mięso się nie pali
- Ziemniaki umyć i ugotować „w mundurkach” – czyli wrzucić do lekko osolonej wody i gotować około 25 min do miękkości
- Nakładamy porcję mięsa na talerz, obok ziemniaki i kapustę kiszoną i dodajemy ugotowane grzyby
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie używamy ziemniaków oraz pieprzu czarnego. Więcej informacji na ten temat przeczytasz w naszej aplikacji w zakładce „Dieta”.
Uwagi
W podpiętych, powiązanych przepisach znajdują się podobne inspiracje na przyrządzenie różnego rodzaju udek – koniecznie je wypróbuj.
Można użyć innych, dowolnych grzybów.
Autor
Lista składników
- 1 noga perliczki (140 g)
- 1 garść suszonych podgrzybków (10 g)
- ½ cebuli (50 g)
- 1 ząbek świeżego czosnku (5 g)
- ½ szklanki bulionu mięsnego (125 ml)
- 8 młodych ziemniaków (400 g)
- 4 szklanki kapusty kiszonej (ok. 440 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 2 łyżki smalcu gęsiego lub masła klarowanego Ghee (30 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Żeberka z dynią makaronową
Marchew, pietruszkę, seler, cebulę i czosnek obieramy, kroimy w plastry Lekko solimy, pieprzymy i kładziemy na dnie wolnowaru Żeberka kroimy w kawałki po 3-4 kostki, solimy i pieprzymy i kładziemy na warzywach Włączamy wolnowar na…
WIĘCEJ >
Koktajl (shake) z mango, miodu i daktyli
Mango obieramy, kroimy kawałki i wrzucamy do blendera kielichowego Dodajemy miód Dodajemy daktyle (bez pestek!) Dolewamy wodę kokosową Miksujemy 15 sekund
WIĘCEJ >
Fritatta szparagowa
Szparagi obieramy i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie 5 min (jeśli używamy ze słoika, to od razu kroimy) Wyjmujemy i kroimy w 2-3 cm kawałki Pomidorki przekrawamy na połówki Por przekrawamy na pół, płuczemy pod…
WIĘCEJ >
Jabłka nadziewane kokosową komosą
Komosę ryżową płuczemy i przelewamy wrzątkiem Gotujemy ją w szklance mleka kokosowego oraz szklance wody Pomarańczę myjemy bardzo ciepłą wodą i szorujemy Z tak umytej pomarańczy ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach Laskę wanilii…
WIĘCEJ >