Udka perliczki duszone z grzybami, z młodymi ziemniakami i kapustą kiszoną
Udka perliczki duszone z grzybami, z młodymi ziemniakami i kapustą kiszoną
Przygotowanie
- Grzyby moczyć w zimnej wodzie przez minimum 6 godzin
- Perliczkę posolić i popieprzyć
- Cebulę i czosnek obrać i pokroić w półksiężyce
- Na patelni/rondlu rozgrzać tłuszcz
- Wkładamy perliczkę
- Smażymy z obu stron po 3-5 minut
- Dodajemy cebulę z czosnkiem
- Zasmażamy 2 minuty
- Dodajemy namoczone grzyby razem z woda, w której się moczyły
- Dolewamy rosół
- Przykrywamy pokrywką i dusimy 60 minut
- Co 20 minut trzeba zajrzeć, czy woda nie odparowała i mięso się nie pali
- Ziemniaki umyć i ugotować „w mundurkach” – czyli wrzucić do lekko osolonej wody i gotować około 25 min do miękkości
- Nakładamy porcję mięsa na talerz, obok ziemniaki i kapustę kiszoną i dodajemy ugotowane grzyby
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie używamy ziemniaków oraz pieprzu czarnego. Więcej informacji na ten temat przeczytasz w naszej aplikacji w zakładce „Dieta”.
Uwagi
W podpiętych, powiązanych przepisach znajdują się podobne inspiracje na przyrządzenie różnego rodzaju udek – koniecznie je wypróbuj.
Można użyć innych, dowolnych grzybów.
Autor
Lista składników
- 1 noga perliczki (140 g)
- 1 garść suszonych podgrzybków (10 g)
- ½ cebuli (50 g)
- 1 ząbek świeżego czosnku (5 g)
- ½ szklanki bulionu mięsnego (125 ml)
- 8 młodych ziemniaków (400 g)
- 4 szklanki kapusty kiszonej (ok. 440 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 2 łyżki smalcu gęsiego lub masła klarowanego Ghee (30 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Krem z cukinii i kurczaka
Do garnka wlewamy 2 łyżki oleju kokosowego i podgrzewamy go. Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i miażdżymy nożem. Wrzucamy cebulę i czosnek na olej i smażymy delikatnie przez około 5 minut. W trakcie posypujemy…
WIĘCEJ >
Mleko kokosowe – własnej roboty
Jeśli mamy kokos, należy go rozbić (najlepiej włożyć do dużego garnka i uderzyć mocno młotkiem kilka razy aż pęknie skorupa) Po usunięciu łupiny, otrzymujemy miąższ ze skórą, wodę, która wyciekła z kokosa cedzimy przez gęste…
WIĘCEJ >
Jabłka zapiekane z cynamonem
Jabłka obieramy ze skórki, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy na plastry o grubości 0,5 cm Umieszczamy w naczyniu żaroodpornym warstwami Każdą warstwę jabłek podsypujemy cynamonem Pieczemy do miękkości około 40 minut w piekarniku nagrzanym do…
WIĘCEJ >
Nadziewane cukinie
Cukinie dokładnie myjemy i kroimy na pół Następnie dużą łyżką wydrążamy środek, ostrożnie tak, by jej nie przedziurawić Wyjęte kawałki dokładnie kroimy i dodajemy pokrojone lub zmielone mięso, kapustę, cebulę i przyprawy Wszystko mieszamy i…
WIĘCEJ >