Sernik z batatów
Sernik z batatów
Przygotowanie
- Bataty obieramy i gotujemy do miękkości we wrzątku. Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia.
- Ostudzone bataty wkładamy do blendera razem z mąką z migdałów ziemnych lub kokosową, pastą kokosową, olejem kokosowym, cynamonem i skórką z pomarańczy.
- Miksujemy wszystko na gładką masę i przekładamy do tortownicy o średnicy 18 cm. Schładzamy najlepiej w zamrażarce przez pół godziny. W lodówce masa będzie potrzebować około 2 godzin zanim stężeje i będzie można wylać na nią galaretkę.
- Żelatynę zalewamy 6 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na bok do napęcznienia.
- Borówki blendujemy razem z wodą i miodem w wysokoobrotowym blenderze. Do borówek dodejmy namoczoną żelatynę i podgrzewamy delikatnie w rondlu.
- Trzepaczką rozpuszczamy żelatynę. Uważamy, żeby nie podgrzać zbytnio żelatyny, bo straci częściowo swoje właściwości.
- Kiedy żelatyna się rozpuści zdejmujemy galaretkę z ognia.
- Chwilę studzimy i wylewamy na masę batatową. Zostawiamy na noc w lodówce lub do momentu ścięcia się galaretki.
Rady dietetyka
1 kawałek ciasta to około 200-250 g.
Uwagi
Możesz również przygotować sernik mango, który jest równie smaczny – znajdziesz go w powiązanych przepisach.
Autor
Lista składników
- 1 kg surowych batatów
- 200 g pasty kokosowej
- 4 łyżki mąki kokosowej lub z migdałów ziemnych (48 g)
- 2 łyżki oleju kokosowego (50 g)
- 4 – 5 łyżek miodu (125 g)
- 2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego (8 g)
- 1 i 1/3 łyżeczki suszonej skórki z pomarańczy (4 g)
- 2 łyżki rodzynek (30 g)
- 180 g borówek amerykańskich
- 200 ml wody
- 1 łyżka żelatyny (9 g) + 6 łyżek zimnej wody
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Perliczka faszerowana rydzami z purée marchewkowo – estragonowym
Rydze oczyszczamy lub rozmrażamy i kroimy w paski lub kostkę Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu Wrzucamy grzyby Zasmażamy 3 min Wrzucamy cebulę z czosnkiem Zasmażamy 2 min…
WIĘCEJ >
Chrzanowa zupa krem
Warzywa korzeniowe myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę Pokrojony świeży chrzan płuczemy w ciepłej wodzie, zmieniając ją trzy razy Pora kroimy w plastry, czosnek obieramy Wszystkie warzywa wrzucamy do garnka i zalewamy ciepłym bulionem…
WIĘCEJ >
Zupa tajska z kurczakiem i mango (na wywarze kostnym)
Kurczaka wrzucamy do rosołu i zaczynamy gotować na małym ogniu przez pół godziny Obieramy cebulę i czosnek i kroimy w kostkę Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu i smażymy cebulę z czosnkiem przez 2 minuty i…
WIĘCEJ >
Chłodnik truskawkowy
Truskawki płuczemy i odcedzamy na sitku Usuwamy szypułki Kroimy każdy owoc na 4 części (jak duże, to na więcej) Truskawki wkładamy do garnka, zalewamy wodą Wstawiamy na palnik i grzejemy Tapiokę wsypujemy do miseczki, wlewamy…
WIĘCEJ >