Sernik z batatów
Sernik z batatów
Przygotowanie
- Bataty obieramy i gotujemy do miękkości we wrzątku. Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia.
- Ostudzone bataty wkładamy do blendera razem z mąką z migdałów ziemnych lub kokosową, pastą kokosową, olejem kokosowym, cynamonem i skórką z pomarańczy.
- Miksujemy wszystko na gładką masę i przekładamy do tortownicy o średnicy 18 cm. Schładzamy najlepiej w zamrażarce przez pół godziny. W lodówce masa będzie potrzebować około 2 godzin zanim stężeje i będzie można wylać na nią galaretkę.
- Żelatynę zalewamy 6 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na bok do napęcznienia.
- Borówki blendujemy razem z wodą i miodem w wysokoobrotowym blenderze. Do borówek dodejmy namoczoną żelatynę i podgrzewamy delikatnie w rondlu.
- Trzepaczką rozpuszczamy żelatynę. Uważamy, żeby nie podgrzać zbytnio żelatyny, bo straci częściowo swoje właściwości.
- Kiedy żelatyna się rozpuści zdejmujemy galaretkę z ognia.
- Chwilę studzimy i wylewamy na masę batatową. Zostawiamy na noc w lodówce lub do momentu ścięcia się galaretki.
Rady dietetyka
1 kawałek ciasta to około 200-250 g.
Uwagi
Możesz również przygotować sernik mango, który jest równie smaczny – znajdziesz go w powiązanych przepisach.
Autor
Lista składników
- 1 kg surowych batatów
- 200 g pasty kokosowej
- 4 łyżki mąki kokosowej lub z migdałów ziemnych (48 g)
- 2 łyżki oleju kokosowego (50 g)
- 4 – 5 łyżek miodu (125 g)
- 2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego (8 g)
- 1 i 1/3 łyżeczki suszonej skórki z pomarańczy (4 g)
- 2 łyżki rodzynek (30 g)
- 180 g borówek amerykańskich
- 200 ml wody
- 1 łyżka żelatyny (9 g) + 6 łyżek zimnej wody
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Kapusta z grzybami
Grzyby moczymy w zimnej wodzie około półtorej godziny. Upewniamy się, że są dobrze wypłukane i nie zawierają piasku. Kapustę kroimy drobno, wkładamy do garnka, zalewamy 700 ml wody. Grzyby odcedzamy i kroimy drobno. Dodajemy do…
WIĘCEJ >
Krem jarzynowy z wędzonym łososiem
Jak już zrobicie rosół i przecedzicie go przez sito, to te kilka warzyw odłóżcie na bok Bierzemy czysty garnek Ugotowane warzywa wkładamy do garnka Zalewamy przecedzonym rosołem i zagotowujemy Blenderem miksujemy na gładki krem Jeśli…
WIĘCEJ >
Chłodnik pomidorowy
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki – czyli kładziemy pomidory na desce szypułką w dół, nożem robimy na czubku pomidora dwa delikatne nacięcia, tyle tylko, żeby naciąć skórkę; wkładamy pomidory do jakiejś miseczki lub garnuszka…
WIĘCEJ >
Zapiekane warzywa
Wszystkie warzywa kroimy według uznania i przyprawiamy czym uważamy lub mamy ochotę . Następnie polewamy olejem kokosowym i przekładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy, a przed…
WIĘCEJ >