Sos holenderski
Sos holenderski
Przygotowanie
- Do rondla wkładamy tłuszcz i podgrzewamy do momentu, aż się roztopi
- Następnie ściągamy rondel z kuchenki i odkładamy na ok. 5 minut do ostygnięcia
- Ostrożnie ściągamy piankę z wierzchu stopionego tłuszczu
- Sklarowaną część tłuszcz przelewu do pojemnika, pozostawiając mleczny osad na dnie rondla
- Pojemnik odkładamy na ok. 15 minut
- W garnku zagotowujemy wodę do połowy wysokości
- Do miski (najlepiej ze stali nierdzewnej) wrzucamy żółtka, wlewamy wodę (podaną w przepisie) i mieszamy przez ok. 2-3 minuty (do momentu, aż żółtka będą pieniste)
- Do żółtek dodajemy kilka kropli soku z cytryny i dokładnie mieszamy
- Miskę stawiamy na garnku z wrzącą wodą tak, aby dno miski nie stykało się z gorącą wodą
- Żółtka ubijamy do momentu, aż zgęstnieją przez ok. 1-2 minuty, a następnie wyciągamy miskę z gotującej się wody
- Do mieszanki z żółtkami wlewamy tłuszcz bardzo cienkim strumieniem, cały czas mieszając, do momentu zużycia całego tłuszczu i, aż sos będzie miał gładką konsystencję
- Do sosu dodajemy pozostały sok z cytryny oraz przyprawy (sól) i mieszamy
Rady dietetyka
Sprawdź czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne, równie smaczne propozycje przyrządzenia sosów.
Autor
Lista składników
- Masło (360 g)
- Jajo żółtko (80 g)
- Woda (15 ml)
- Sok z cytryny (bio) (12 ml)
- Sól morska (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Angielski sos miętowy
Zieleninę siekamy i przenosimy do moździerza Dodajemy połowę słodziku i rozcieramy na pastę Do garnka wsypujemy drugą połowę słodziku, wlewamy (…)
WIĘCEJ >
Słodko-kwaśny sos z cukinii
Cukinię obieramy, kroimy na kawałki i przenosimy do garnka Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę Cebulę z (…)
WIĘCEJ >
Sos pomidorowy
Wszystkie składniki umieszczamy w garnku i podgrzewamy na małym ogniu Sos gotujemy ciągle mieszając, aż do redukcji (przez ok. 20 (…)
WIĘCEJ >
Sos z suszonych pomidorów
Suszone pomidory namaczamy przez 10 minut we wrzącej wodzie, dodajemy resztę składników i blendujemy na jednolitą masę.
WIĘCEJ >
Sos miodowo-musztardowy
Bierzemy miskę Nakładamy musztardę i miód Powoli zaczynamy mieszać rózgą lub mikserem Powoli zaczynamy wlewać oliwę z oliwek Gdy wlejemy (…)
WIĘCEJ >