Chili con carne z jelenia
Chili con carne z jelenia
Przygotowanie
- Mięso kroimy na małe kawałki, żeby maszynka do mięsa miała łatwiej
- Mielimy mięso na standardowym sitku
- Paprykę kroimy w kostkę
- Marchew obieramy i kroimy w kostkę
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę
- Cukinię kroimy w drobną kostkę
- W garnku rozgrzewamy tłuszcz
- Wrzucamy mięso
- Zasmażamy 5 min
- Dodajemy cebulę z czosnkiem
- Zasmażamy 2 minuty
- Dodajemy przecier / koncentrat pomidorowy
- Mieszamy, zasmażamy 2 min
- Dodajemy marchewkę i paprykę
- Dodajemy wszystkie przyprawy i ocet
- Wlewamy 2 szklanki zimnej wody z kranu
- Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
- Gotujemy 45 min co jakiś czas mieszając
- Jeśli odparuje nam nadmiar wody i będzie przywierać do dna garnka, to dolewamy trochę wody, ma być lekko gęste, ale żeby to nie była zupa
- Następnie dodajemy cukinie
- Gotujemy 5 min
- Próbujemy i doprawiamy solą i pieprzem
Rady dietetyka
Pamiętaj o możliwości wymianie mięsa na inne, np. na sarninę.
Zwróć uwagę na przyprawy, które potencjalnie mogą Ci szkodzić.
Autor
Lista składników
- 500 g łopatka z jelenia
- ½ papryki czerwonej (115 g)
- 1 marchewka (60 g)
- 1 cebula (100 g)
- 3 ząbki świeżego czosnku (15 g)
- ½ cukinii (ok. 150 g)
- 3 łyżeczki przecieru/koncentratu pomidorowego (45 g)
- 1 szczypta cynamonu (1 g)
- 1 szczypta kminu rzymskiego (ok. 1 g)
- 1 łyżka świeżej, posiekanej kolendry (ok. 2 g)
- ½ łyżki świeżego, posiekanego tymianku lub szczypta suszonego (ok.3 g)
- ½ kieliszka octu balsamicznego (12,5 ml)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 3 liście laurowe (3 g)
- 5 owoców ziela angielskiego (5 g)
- 2 łyżki smalcu gęsiego, łoju, masła klarowanego Ghee (30 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Roladka z dorsza i łososia z warzywami gotowanymi duszonymi na maśle klarowanym
Włączamy piekarnik i ustawiamy na 180 st. C Dorsza i łososia solimy i pieprzymy Kładziemy dorsza skórą w dół na desce i na środek kładziemy łososia Zawijamy dorsza wokoło łososia Spinamy wykałaczką żeby się roladka…
WIĘCEJ >
Pasta z wątróbki z cebulą
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki tłuszczu Wrzucamy cebulę i smażymy 2-3 min Dorzucamy wątróbkę i zmniejszamy gaz Przykrywamy pokrywką (żeby nam nie pryskało) Dusimy 10 min Wyłączamy palnik Czekamy…
WIĘCEJ >
Zupa krem z grillowanych warzyw (na wywarze kostnym)
Marchew i pietruszkę obrać, pokroić w długie plastry (pod skosem) Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić w paski Cukinię pokroić w plastry Cebulę i czosnek obrać i pokroić w plastry Rozgrzewamy patelnię grillową z…
WIĘCEJ >