Frittata z dziczyzną z wolnowaru
Frittata z dziczyzną z wolnowaru
Przygotowanie
- Boczek z dzika kroimy w kostkę (dzień wcześniej wrzucamy go do wolnowaru, lekko solimy, pieprzymy, włączamy na 8 godz. na „low”)
- Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę
- Marchew i pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę
- Grzyby kroimy w mniejsze kawałki
- Rozgrzewamy piekarnik do 200 st.C
- Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem
- Wrzucamy cebulę z czosnkiem, podsmażamy 2 min
- Dodajemy marchew z pietruszką, podsmażamy 2 min
- Dodajemy pokrojone mięso
- Podsmażamy 3-4 min
- W tym czasie wybijamy jajka do jakiejś miski
- Lekko solimy, pieprzymy i mocno roztrzepujemy rózgą
- Wylewamy masę jajeczną na patelnię
- Posypujemy mąką kokosową
- Mieszamy aż masa zacznie się lekko ścinać
- Wkładamy patelnię do piekarnika
- Pieczemy 20 min
- Wyłączamy piekarnik, odczekujemy 5 min
- Wyjmujemy patelnię z piekarnika (przez rękawice/ręcznik – rączka jest bardzo gorąca)
- Kładziemy patelnię na raszkach kuchenki (żeby nie przypalić stołu/deski w kuchni
- Czekamy 5 min aż jajka wchłoną wilgoć i kroimy
Uwagi
To danie jest bardzo fajne żeby pozbyć się „resztek” z poprzedniego dnia. Możemy użyć dowolnego mięsa, jeśli została nam pieczeń z karkówki, również będzie odpowiednia zamiast boczku z dzika
Jeśli nie masz patelni z metalową rączką, użyj naczynia żaroodpornego. Czyli wszystko podsmażasz na patelni, przekładasz do naczynia i pieczesz. Ale czas pieczenia wydłuży się o jakieś 10 min
Autor
Lista składników
- 10 jajek
- 1 łyżka mąki kokosowej
- 0,5 kg boczku z dzika ugotowanego dzień wcześniej w wolnowarze
- ½ marchewki
- ½ pietruszki
- 1 – 2 ząbki czosnku
- 150 g grzybów świeżych lub mrożonych (najlepiej kilka rodzajów, np. borowik, podgrzybek, kurka)
- 2 łyżki smalcu
- sól, pieprz
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Kasza gryczana z warzywami i imbirem
Kaszę płuczemy i wrzucamy do garnka, w którym będzie litr lekko osolonego wrzątku Gotujemy około 15 min, odcedzamy na sicie (…)
WIĘCEJ >
Dyniowe kulki mocy
Orzechy laskowe moczymy przez noc, następnie odsączamy i odstawiamy do wyschnięcia. Daktyle zalewamy gorącą wodą. Wszystkie składniki oprócz masła z (…)
WIĘCEJ >
Tatar wołowy
Mięso doprawiamy solą, dodajemy oliwę, mieszamy, kładziemy na talerzu. Ogórka kroimy w kostkę i układamy obok mięsa, tak samo kapary.
WIĘCEJ >
Zupa marchewkowa (na wywarze kostnym)
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę Marchew obieramy kroimy w plasterki W garnku rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy cebulę, zasmażamy 2 min (…)
WIĘCEJ >