Galaretka drobiowa z warzywami
Galaretka drobiowa z warzywami
Przygotowanie
- Do garnka wlewamy rosół, dodajemy warzywa, listki laurowe i ziarenka pieprzu
- Gotujemy około godzinę, a pod koniec gotowania dodajemy ostrą paprykę
- Przecedzamy przez sitko do podstawionego naczynia
- Warzywa kroimy w plasterki, a mięso na drobne kawałki
- Żelatynę rozpuścić w gorącym wywarze i odstawić, aż zacznie gęstnieć
- W naczyniach przeznaczonych na galaretkę układamy kawałki mięsa i pokrojone warzywa, zalewamy częścią galarety
- Wstawiamy do lodówki, a gdy ta warstwa stężeje, dekorujemy ją plasterkami jajka ugotowanego na twardo
- Zalewamy resztą galarety, ponownie wstawiamy do lodówki (najlepiej na noc)
- wyjmujemy z naczyń, gdy galareta całkowicie zastygnie
Autor
Lista składników
- 500 g mięsa z piersi kurczaka z wolnego wybiegu
- 1,5 L rosołu
- ½ cebuli (100 g)
- 1 por (ok. 140 g)
- 2 marchewki (120 g)
- 1 pietruszka (80 g)
- ½ korzenia selera (160 g)
- 3 liście laurowe (3 g)
- Sól himalajska (3 g)
- 3 ziarnka pieprzu (3 g)
- 20 g żelatyny
- 2 jaja kurze roz. M (102 g)
- 1 białko kurze (35 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Morele suszone z sarną zapiekane w boczku
Mięso mieliny w maszynce na standardowym sitku Morele kroimy w paski i mieszamy z mięsem Lekko solimy, pieprzymy i mieszamy Formujemy 5 kulek i zawijamy każdą w boczek Spinamy wykałaczką Układamy na blaszce lub naczyniu…
WIĘCEJ >
Zupa kasztanowa na wywarze kostnym
Por kroimy wzdłuż i myjemy pod bieżącą woda z piasku i otrząsamy z wody Por kroimy w półksiężyce Rozgrzewamy w garnku tłuszcz Wrzucamy por, zasmażamy 3 minuty Dorzucamy kasztany Dolewamy rosół Gotujemy 10 minut Miksujemy…
WIĘCEJ >
Pieczony halibut na marynowanych burakach z sałatką
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st.C Kładziemy halibuta w naczyniu żaroodpornym Lekko solimy i pieprzymy Wyciskamy na niego sok z cytryny Nakładamy tłuszcz Przykrywamy i pieczemy 12 min Na talerzu układamy buraczki Obok mix sałat, które polewamy…
WIĘCEJ >
Gulasz wołowy z dynią
Wołowinę myjemy i kroimy na kawałki Wrzucamy do garnka i włączamy palnik Pozwalamy wołowinie obsmażyć się z każdej strony (mięso puszcza soki, nie przypala się) Następnie mięso zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia Zmniejszamy ogień…
WIĘCEJ >