Jabłka nadziewane sarną i wątróbką z grillowaną cykorią
Jabłka nadziewane sarną i wątróbką z grillowaną cykorią
Przygotowanie
- Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni
- Łopatkę kroimy w małe kawałki i mielimy w maszynce do mięsa
- Wątróbkę kroimy w kostkę centymetr na centymetr i dodajemy do zmielonego mięsa
- Dodajemy sól, pieprz i majeranek
- Mieszamy
- Jabłka kładziemy ogonkiem do góry
- Odcinamy pół centymetrowy plaster z góry i będziemy mieli „czapeczkę”
- Bierzemy łyżkę do drylowania lub zwykłą łyżkę i wydrążamy gniazdo nasienne i trochę miąższu , tak, żeby w środku jabłka był większy otwór
- Dziurę napełniamy masą mięsną, równo z rantem jabłka
- Jabłka owijamy plastrami boczku
- Układamy na blaszce / w naczyniu żaroodpornym
- Przykrywamy „czapeczką”
- Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut
- W tym czasie przygotowujemy cykorię, rozcinamy ją wzdłuż na pół
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu
- Smażymy cykorię po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu
- Solimy i pieprzymy
- Na talerzu układamy cykorię a obok upieczone faszerowane jabłka
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie używamy pieprzu czarnego.
Wątróbka jest bardzo odżywcza. Przeczytaj na ten temat więcej w Poradniku dietetycznym. Szukaj artykułu „Wątróbka to multiwitamina”.
Uwagi
Zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów i zainspiruj się podobnym przepisem.
Autor
Lista składników
- 2 jabłka (360 g)
- 140 g łopatki z sarny
- 4 plastry wędzonego boczku (40 g)
- 60 g wątróbki wieprzowej
- 1 cykoria (80 g)
- 1 łyżeczka majeranku (5 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 1 łyżka smalcu gęsiego lub masła klarowanego Ghee (15 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Dorada duszona w pomarańczach
Włączamy piekarnik i ustawiamy na 200 st. C Rybę patroszymy i usuwamy wnętrzności Skrobiemy nożem łuski „pod włos” Płuczemy rybę w zimnej wodzie Kładziemy na desce i wycieramy ręcznikiem papierowym Solimy, pieprzymy z każdej strony…
WIĘCEJ >
Tarta szparagowa z sarną
Ciasto: Mąkę, sól wsypujemy do miski Masło drobno kroimy i dokładamy Mieszamy dokładnie przez kilka minut, aż powstanie jednolita masa Wykładamy blaszkę ciastem po całej powierzchni Nakłuwamy widelcem co pół centymetra i wkładamy do piekarnika…
WIĘCEJ >
Woda kokosowa i miąższ – młody kokos
Możesz kupić młodego kokosa, wypij wodę i zjedz miąższ Możesz kupić wodę kokosową w butelce, zwróć uwagę na etykietę
WIĘCEJ >
Wieprzowina ze szpinakiem
Mięso kroimy w paseczki i na patelni podsmażamy masło Na patelnię wrzucamy szpinak i mieszamy do czasu aż się rozmrozi Gdy szpinak jest już rozmrożony dodajemy mięso i dusimy około 20 minut (tak, aby mięso…
WIĘCEJ >