Jabłka nadziewane sarną i wątróbką z grillowaną cykorią
Jabłka nadziewane sarną i wątróbką z grillowaną cykorią
Przygotowanie
- Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni
- Łopatkę kroimy w małe kawałki i mielimy w maszynce do mięsa
- Wątróbkę kroimy w kostkę centymetr na centymetr i dodajemy do zmielonego mięsa
- Dodajemy sól, pieprz i majeranek
- Mieszamy
- Jabłka kładziemy ogonkiem do góry
- Odcinamy pół centymetrowy plaster z góry i będziemy mieli „czapeczkę”
- Bierzemy łyżkę do drylowania lub zwykłą łyżkę i wydrążamy gniazdo nasienne i trochę miąższu , tak, żeby w środku jabłka był większy otwór
- Dziurę napełniamy masą mięsną, równo z rantem jabłka
- Jabłka owijamy plastrami boczku
- Układamy na blaszce / w naczyniu żaroodpornym
- Przykrywamy „czapeczką”
- Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut
- W tym czasie przygotowujemy cykorię, rozcinamy ją wzdłuż na pół
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu
- Smażymy cykorię po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu
- Solimy i pieprzymy
- Na talerzu układamy cykorię a obok upieczone faszerowane jabłka
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie używamy pieprzu czarnego.
Wątróbka jest bardzo odżywcza. Przeczytaj na ten temat więcej w Poradniku dietetycznym. Szukaj artykułu „Wątróbka to multiwitamina”.
Uwagi
Zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów i zainspiruj się podobnym przepisem.
Autor
Lista składników
- 2 jabłka (360 g)
- 140 g łopatki z sarny
- 4 plastry wędzonego boczku (40 g)
- 60 g wątróbki wieprzowej
- 1 cykoria (80 g)
- 1 łyżeczka majeranku (5 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 1 łyżka smalcu gęsiego lub masła klarowanego Ghee (15 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Sznycle z sarny z grilla z pomidorami i sałatą
Sarnę kroimy w poprzek włókien na cienkie plastry Jeśli mamy siekacz/szteker do mięsa to dobrze byłoby kilka razy go użyć (…)
WIĘCEJ >
Jajecznica z żółtek i brokuła
Brokuła gotujemy w lekko osolonej wodzie bez przykrycia około 10 minut. Rozpuszczamy masło na patelni Wrzucamy brokuła, można dodać również (…)
WIĘCEJ >
Krewetki tygrysie w sosie z mleczkiem kokosowym
Na patelni rozpuścić smalec gęsi. Dodać drobno posiekany czosnek. Kiedy się zeszkli wrzucić krewetki (z ogonkami). Smażyć na średnim ogniu (…)
WIĘCEJ >
Duszone żeberka wieprzowe w miodzie i musztardzie z kaszą jaglaną i kapustą modrą
Zaczynamy od tego, że włączamy piekarnik na 180 stopni Obieramy marchew, pietruszkę cebulę, czosnek i kroimy w grubą kostkę Żeberka (…)
WIĘCEJ >