Jabłka nadziewane sarną i wątróbką z grillowaną cykorią
Jabłka nadziewane sarną i wątróbką z grillowaną cykorią
Przygotowanie
- Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni
- Łopatkę kroimy w małe kawałki i mielimy w maszynce do mięsa
- Wątróbkę kroimy w kostkę centymetr na centymetr i dodajemy do zmielonego mięsa
- Dodajemy sól, pieprz i majeranek
- Mieszamy
- Jabłka kładziemy ogonkiem do góry
- Odcinamy pół centymetrowy plaster z góry i będziemy mieli „czapeczkę”
- Bierzemy łyżkę do drylowania lub zwykłą łyżkę i wydrążamy gniazdo nasienne i trochę miąższu , tak, żeby w środku jabłka był większy otwór
- Dziurę napełniamy masą mięsną, równo z rantem jabłka
- Jabłka owijamy plastrami boczku
- Układamy na blaszce / w naczyniu żaroodpornym
- Przykrywamy „czapeczką”
- Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut
- W tym czasie przygotowujemy cykorię, rozcinamy ją wzdłuż na pół
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu
- Smażymy cykorię po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu
- Solimy i pieprzymy
- Na talerzu układamy cykorię a obok upieczone faszerowane jabłka
Rady dietetyka
Podczas stosowania protokołu autoimmunologicznego (AIP) nie używamy pieprzu czarnego.
Wątróbka jest bardzo odżywcza. Przeczytaj na ten temat więcej w Poradniku dietetycznym. Szukaj artykułu „Wątróbka to multiwitamina”.
Uwagi
Zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów i zainspiruj się podobnym przepisem.
Autor
Lista składników
- 2 jabłka (360 g)
- 140 g łopatki z sarny
- 4 plastry wędzonego boczku (40 g)
- 60 g wątróbki wieprzowej
- 1 cykoria (80 g)
- 1 łyżeczka majeranku (5 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- 1 łyżka smalcu gęsiego lub masła klarowanego Ghee (15 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Jajecznica z żółtek i brokuła
Brokuła gotujemy w lekko osolonej wodzie bez przykrycia około 10 minut. Rozpuszczamy masło na patelni Wrzucamy brokuła, można dodać również inne ulubione świeże zioła Rozbijamy jaja i dokładnie oddzielamy żółtka, można to zrobić ręcznie lub…
WIĘCEJ >
Chrzanowe purée z kalafiora z chipsami z jarmużu
Puree z kalafiora: Płuczemy kalafiora, dzielimy na mniejsze części i gotujemy w osolonej wodzie przez około 20 minut. Dokładnie odsączamy z wody. To bardzo ważna czynność, która zapewni odpowiednią gęstość puree. W garnku lub naczyniu…
WIĘCEJ >
Sałatka jarzynowa z wędzonym sumem
Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaka płuczemy i wrzucamy do garnka Zalewamy gorącą wodą i gotujemy 25 minut Ogórki kroimy w kostkę i kładziemy na sicie żeby odciekła z nich woda Ugotowane wcześniej jajka obieramy i…
WIĘCEJ >
Wątróbka drobiowa z ananasem duszona w mleku kokosowym
Cebulę obrać i pokroić. Ananasa obrać, pokroić w plastry około dwucentymetrowe i potem nożykiem naokoło odciąć skórę i okrągły twardy środek plastra Rozgrzać dużą patelnię (najlepiej taką wysoką), na suchą patelnię wrzucić wątróbki a następnie…
WIĘCEJ >