Kotlet schabowy

• Mięso oczyszczamy i kroimy na plastry, a następnie cienko rozbijamy tłuczkiem
• Do miski wlewamy mleko, dodajemy przyprawy i mieszamy
• Kotlety wkładamy do miski z mlekiem i odstawiamy na min. 2 godz. (możemy moczyć całą noc)
• Następnie wyciągamy kotlety z mleka i osuszamy papierowym ręcznikiem
• Kotlety z obu stron przyprawiamy (delikatnie, ponieważ mleko było już doprawione)
• Przygotowujemy trzy talerze – na jeden wysypujemy mąkę, na drugi wybijamy jaja i roztrzepujemy, na trzeci wysypujemy bułkę tartą
• Kotlety panierujemy w kolejności podanej wyżej
• Na patelni rozgrzewamy tłuszcz
• Kładziemy kotlety i smażymy po ok. 2-3 minuty z każdej strony (na dużym ogniu)
• Następnie zmniejszamy ogień i smażymy po ok. 2-3 minuty z każdej strony
• Kotlety przenosimy na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu
• Cytrynę kroimy w plastry
• Na talerzach rozkładamy zieleninę, a na wierzch kładziemy frytki oraz kotlety, które dekorujemy plastrami cytryny

Frytki

• Piekarnik rozgrzewamy do temp. 185 st. C
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia
• Ziemniaki obieramy, kroimy w paski i przenosimy na papier
• Następnie ziemniaki polewamy tłuszczem i posypujemy przyprawami
• Blachę wkładamy do piekarnika na ok. 25-35 minut (pieczemy do miękkości ziemniaków)