• Fenkuł kroimy w plasterki
• Pomidorki kroimy na połówki
• Ośmiornice kroimy w plasterki
• Cebulę kroimy w półksiężyce
• Na patelni rozgrzewamy masło
• Smażymy cebulę i fenkuł około 3 min
• Dodajemy ośmiornice i czosnek
• Wyciskamy sok z cytryny
• Wlewamy wino
• Dodajemy pomidorki
• Solimy i pieprzymy
• Gotujemy 5 min
• W tym czasie na talerzu rozkładamy sałaty
• Pomidorki kroimy na połówki i kładziemy na sałacie
• Zawartość patelni przekładamy na sałatę
• Polewamy sosem jaki pozostał na patelni 

Jak gotować ośmiornicę

• Ośmiornicę należy oczyścić, czyli wyciąć oczy i „dziób”.
• Następnie opłukać pod bieżącą wodą i włożyć do garnka.
• Dodajemy obraną włoszczyznę, tak jak na rosół: marchew, pietruszkę, seler, por.
• Wody nie dodajemy wcale, ośmiornica „puści” wodę z siebie.
• Przykrywamy pokrywką, ustawiamy mały płomień, przykrywamy pokrywką i gotujemy około godzinę.
• Sprawdzamy jakimś patyczkiem/nożem/widelcem czy jest miękka.
• Ma być tak miękka jak ugotowane ziemniaki.
• Wyjmujemy z garnka i odstawiamy do wystygnięcia. Z tej wody i warzyw, co zostało robię zupę rybną.