Sałatka z sarniną i boczkiem
Sałatka z sarniną i boczkiem
Przygotowanie
Sarnina
- Mięso mielmy w maszynce do mięsa na standardowym sitku
- Dodajemy jajko
- Lekko solimy, pierzymy i dodajemy majeranek
- Dokładnie mieszamy
- Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz
- Wrzucamy kuleczki i smażymy 3 minuty, co jakiś czas mieszając
- Przykrywamy patelnię pokrywką, zmniejszamy ogień i dusimy 5 minut
- Przekładamy mięso do jakiejś miseczki
Sałatka
- Sałatę, szpinak, roszponkę kładziemy na talerz
- Rzodkiewkę kroimy w plastry
- Pomidora kroimy w cząstki
- Z cebuli kroimy 2 cienkie plastry
- Pokrojone warzywa kładziemy na sałaty
- Polewamy sosem
- Nakładamy ciepłe mięso (ale dobrze będzie też smakować na zimno)
- Boczek kroimy w cienkie paski, lub kostkę
- Rozgrzewamy na patelni łyżkę tłuszczu
- Smażymy boczek 3-4 minuty
- Boczek kładziemy na wierzchu sałatki (on z kolei lepiej smakuje na ciepło)
Rady dietetyka
Dopasuj wszystkie składniki w tym przepisie do aktualnego sposobu żywienia, jaki prowadzisz – zajrzyj w piktogramy.
Uwagi
Sarninę możesz zastąpić innym rodzajem mięsa. Możesz również nie dodawać jej wcale i pozostać tylko przy boczku. Tak jak lubisz! Taki przepis znajdziesz podpięty powyżej.
Autor
Lista składników
- 150 g łopatki z sarny
- 10 plastrów boczku wędzonego (100 g)
- 1 jajo kurze roz. M (ok. 51 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Pieprz czarny (3 g)
- ½ łyżeczki majeranku (ok. 2 g)
- 2 liście sałaty rzymskiej (70 g)
- 1 garść szpinaku (25 g)
- 1 garść roszponki (25 g)
- 3 rzodkiewki (45 g)
- 1 pomidor (170 g)
- 1 czerwona cebula (100 g)
- 1 łyżka smalcu gęsiego lub masła klarowanego Ghee (15 g)
- 3 łyżki sosu vinaigrette (30 ml)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Maniok z czerwoną cebulą
Maniok obieramy i kroimy w dużą kostkę Myjemy pod bieżącą wodą, wkładamy do garnka i zalewamy wodą (woda powinna całkowicie przykrywać kawałki manioka przez cały czas gotowania, lecz nie można jej dolewać w trakcie) Gotujemy…
WIĘCEJ >
Purée z marchewki
Marchewkę ścieramy na tarce i wsypujemy do garnka. Zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem, aż zmięknie. Następnie odkrywamy i gotujemy chwilę, aż woda odparuje (jeśli wody jest zdecydowanie za dużo to odlewamy). Zmniejszamy ogień i…
WIĘCEJ >
Paprykowa karkówka
Papryki kroimy na pół i układamy na rozgrzanej patelni grillowej Obok kładziemy mięso Dodajemy masło Smażymy przez 10 minut, co jakiś czas obracając Dodajemy oliwki i solimy Smażymy jeszcze przez kilka minut Podajemy
WIĘCEJ >
Spaghetti z kalarepy z sosem leśnym
Kalarepę obieramy i przepuszczamy przez tarkę spiralną Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę Grzyby oczyszczamy/rozmrażamy, kroimy w kawałki Rozgrzewamy na patelni tłuszcz Wrzucamy cebulę z czosnkiem Podsmażamy 2 min Dodajemy grzyby Podsmażamy 3 min…
WIĘCEJ >