Wątroba wieprzowa z pieczoną dynią i selerem naciowym
Wątroba wieprzowa z pieczoną dynią i selerem naciowym
Przygotowanie
- Włączamy piekarnik na 200 stopni
- Dynię kroimy na pół, łyżką wydłubujemy miąższ z pestkami
- Dzielimy dynie na cząstki (czyli połówkę na pół, i tak dalej, aż będziemy mieli porcyjne kawałki)
- Kawałki dyni układamy na blaszkach / w naczyniu żaroodpornym
- Lekko solimy i pieprzymy
- Wkładamy do piekarnika na 45 minut
- Seler płuczemy i kroimy w małe skośne kawałki
- Cebulę kroimy w grube plastry
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu i smażymy seler z cebulą przez 3 minuty
- Lekko solimy i pieprzymy
- Wątróbkę kładziemy na desce i ostrym nożem kroimy skośne jak najszersze plastry
- Rozgrzewamy czystą patelnie z łyżką tłuszczu
- Ostrożnie kładziemy plastry wątróbki
- Zmniejszamy ogień
- Smażymy po 2 minuty z każdej strony
- Solimy, pieprzymy
- Na talerzu układamy dynię, seler z cebulą i obok wątróbkę
Rady dietetyka
Sprawdź, czy wszystkie składniki tego przepisu odpowiadają Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Wątróbkę należy kroić pod jak największym skosem, tak aby poprzecinać włókna (jeśli pokroi się ją po prostu w plastry, kawałki zrobią się twarde).
Wątróbkę powinno się przyprawiać solą i pieprzem w momencie podania jej na talerzu – w innym razie wątróbka może stać się twarda.
Autor
Lista składników
- Wieprzowina wątróbka (200 g)
- Dynia Hokkaido (świeża) (200 g)
- Seler nać (90 g)
- Cebula (świeża) (50 g)
- Smalec z gęsi (24 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Grillowany camembert na miksie sałat z gruszkami i nerkowcami
Sałatę rzymską umyć, otrząsnąć z wody i ułożyć na talerzu Dodać rukolę Radicchio porwać na małe kawałki i położyć na sałatach Cykorię porozdzielać na osobne liście i ułożyć na talerzu Gruszkę pokroić w plasterki Winogrono…
WIĘCEJ >
Zupa cebulowa (wegetariańska)
Cebulę obieramy i kroimy w półksiężyce lub piórka W garnku rozgrzewamy tłuszcz Wrzucamy cebulę Zasmażamy 5 minut na średnim ogniu Dodajemy wino Dusimy 2-3 minuty Zalewamy bulionem jarskim i gotujemy 5 minut
WIĘCEJ >
Placki bananowe z sosem malinowym
Placki bananowe Banana obrać, połamać/pokroić na mniejsze kawałki Dodać jajko Miksować przez 15 sekund blenderem Cały czas miksując dodajemy po łyżce mąki kokosowej, jeśli po drugiej łyżce robi się gęste to nie dodajemy już kolejnej…
WIĘCEJ >
Stek z tuńczyka z marchewką i nori
Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st. C Marchewki kroimy w cienkie plasterki, a płat wakame w małe prostokąty, następnie układamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy oliwą oraz posypujemy solą Naczynie żaroodporne wkładamy do piekarnika na…
WIĘCEJ >