Wątroba wieprzowa z pieczoną dynią i selerem naciowym
Wątroba wieprzowa z pieczoną dynią i selerem naciowym
Przygotowanie
- Włączamy piekarnik na 200 stopni
- Dynię kroimy na pół, łyżką wydłubujemy miąższ z pestkami
- Dzielimy dynie na cząstki (czyli połówkę na pół, i tak dalej, aż będziemy mieli porcyjne kawałki)
- Kawałki dyni układamy na blaszkach / w naczyniu żaroodpornym
- Lekko solimy i pieprzymy
- Wkładamy do piekarnika na 45 minut
- Seler płuczemy i kroimy w małe skośne kawałki
- Cebulę kroimy w grube plastry
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu i smażymy seler z cebulą przez 3 minuty
- Lekko solimy i pieprzymy
- Wątróbkę kładziemy na desce i ostrym nożem kroimy skośne jak najszersze plastry
- Rozgrzewamy czystą patelnie z łyżką tłuszczu
- Ostrożnie kładziemy plastry wątróbki
- Zmniejszamy ogień
- Smażymy po 2 minuty z każdej strony
- Solimy, pieprzymy
- Na talerzu układamy dynię, seler z cebulą i obok wątróbkę
Rady dietetyka
Na AIP nie dodajemy pieprzu
Uwagi
Wątrobę trzeba kroić pod jak największym skosem, żeby poprzecinać włókna, jak pokroicie po prostu w plastry, to będziecie mieli twarde kawałki do gryzienia
Oczywiście można do wątroby dodać majeranek, ale w tym konkretnym zestawie nie jest to konieczne
Wątrobę najlepiej solić i pieprzyć kiedy już jest położona na talerzu, jeśli posolicie wątrobę wcześniej, to będzie twarda i ciężka do pogryzienia
Autor
Lista składników
- 200 g wątrobki wieprzowej
- 200 g dyni
- 2 łodygi selera naciowego
- ½ cebuli
- sól, pieprz
- 2 łyżki smalcu
Potrzebny sprzęt
Podobne tematy
Chili con carne z jelenia
Mięso kroimy na małe kawałki, żeby maszynka do mięsa miała łatwiej Mielimy mięso na standardowym sitku Paprykę kroimy w kostkę (…)
WIĘCEJ >
Leczo z dyni
Kiełbasę kroimy wzdłuż na pół i kroimy w półksiężyce Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w półksiężyce Dynię obieramy ze (…)
WIĘCEJ >
Tatar z dorsza
Z ryby należy zdjąć skórę, położyć filet na desce skórą w dół, ostrym cienkim nożem naciąć delikatnie między skórą a (…)
WIĘCEJ >
Siekany tatar z wołowiny
Mięso zmielić w maszynce do mięsa na sitku o średnich oczkach Dodać sól i pieprz, wymieszać Cebulę obrać i pokroić (…)
WIĘCEJ >